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首页> Journal of Agricultural and Food Chemistry> Protein Precipitation Behavior of Condensed Tannins from Lotus pedunculatus and Trifolium repens with Different Mean Degrees of Polymerization

Protein Precipitation Behavior of Condensed Tannins from Lotus pedunculatus and Trifolium repens with Different Mean Degrees of Polymerization

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第一作者： Zeller, Wayne E.
作者： Zeller, Wayne E. [1] ; Sullivan, Michael L. [1] ; Mueller-Harvey, Irene [2] ; Grabber, John H. [2] ; Ramsay, Aina [1] ; Drake, Chris [2] ; Brown, Ronald H. [1]
作者单位： Univ Reading, Sch Agr Policy & Dev, Food Prod & Qual Div, Chem & Biochem Lab, Reading RG6 6AT, Berks, England [1] ARS, US Dairy Forage Res Ctr, USDA, Madison, WI 53706 USA [2]
关键词 condensed tanninproanthocyanidinprotein precipitationtannin-protein complexesnuclear magnetic resonance spectroscopyNMRthiolysis
发布时间 2015-07-16
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Journal of Agricultural and Food Chemistry

Journal of Agricultural and Food Chemistry

2015年63卷4期

1160-1168页

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