换一批微波消解-原子吸收光谱法测定地沟油中5种微量元素
Determination of five kinds of trace elements in hogwash oil by microwave digestion-atomic absorption spectrometry
摘要目的：：探讨地沟油与食用油中5种微量元素之间的差别。方法：选取不同种类的食用油5份和自制猪油1份(均称食用油),收集地沟油和煎炸老油各3份,准确称取各样品0.3~0.4 g,采用微波消解法制成可供测定的溶液,用原子吸收光谱法测定铜(Cu)、锌(Zn)、锰(Mn)、铅(Pb)和铁(Fe)的含量。结果：在实验选定浓度范围内,5种微量元素回收率为97.6%~102.4%,相对标准偏差为0.6%~2.5%。煎炸老油中5种微量元素的含量和大豆油相近；6种食用油中Cu、Zn、Mn和Pb的含量与地沟油差别不大；地沟油和煎炸老油中Fe的含量比6种食用油高(P<0.01)。结论：地沟油中Cu、Zn、Mn、Pb元素含量与食用油的含量差别不大,而Fe元素含量增高,可能因地沟油在炼制、运输过程中与铁制品长期接触有关。
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栏目名称
DOI
10.13898/j.cnki.issn.1000-2200.2015.09.037
发布时间
2015-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
安徽省自然科学基金（1308085QB24）
蚌埠医学院自然科学研究项目（Byky1215）
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