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【会议论文】孙玉东 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 我国人民膳食中蛋白质的数量不足和质量不高是当前突出的问题.油料作物饼渣具有产量大、蛋白质含量高的特点,是可以利用的蛋白质的良好营养资源.1987年我们对安徽省的六个市县油料渣饼的生产利用情况和蛋白质含量进行了调查.1985-1986年间全省...
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【会议论文】黄士雄 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1988年春季作者等在安徽省的淮北、合肥和马鞍山市及濉溪、亳州、庐江、肥东、当涂、青阳县等3市6县的292户不同职业居民的家庭进行三天膳食的食物种类结构调查.在调查户的三天膳食中共有食物91种、其中主食5种,付食中动物性食物26 种,植物性...
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【会议论文】李文科 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文报道我省首次分离到似气单胞菌属菌株引起的一次暴发性食物中毒,该菌株在这次食物中毒患者的粪便、呕吐物、餐后剩余食物及加工用具分离到的,并经生化反应,动物实验及血清学排除鉴定予以初步证实.与此同时进行了药物敏感试验,检查了患者发病后的急性期...
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【会议论文】张教庸 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1983年对本市14家冰棒生产单位试产样品进行监测,其中有9个单位使用防锈漆和铅油作涂料,抽检样品47份,铅检出率为95.7％,检出范围为0.23-5 PPm, 均值为1.408 PPm,合格25份,合格率为53.2％,5家不使用防锈漆和铅...
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【会议论文】卢威 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 本文通过对我市市区7处主要农贸市场30家凉粉销售摊点卫生状况调查,发现销售的凉粉合格率仅为33.3％,细菌总数值最商者是国家卫生标准的47倍,大肠菌群值最高者是标准的153倍.销售人员个人卫生差,未体检,无工作衣帽,手指甲长者达46.67 ...
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【会议论文】任立 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 食品从业人员手的卫生状况对食品卫生质量关系密切,直接影响消费者身体健康,19 85年我们对合肥、铜陵、马鞍山、安庆、芜湖、六安、阜阳等城市冷饮、熟食、乳品、饮食和糕点等制售行业直接接触食品的从业人员双手做了一次卫生状况调查及洗消效果观察.
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【会议论文】 安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议 1988年
【摘要】 1985-1987年对我市饮食服务从业人员29549名健康带菌者检查,其沙门氏菌属(含宋内氏、志氏化菌)检出率,85年为0.73%,86年为0.62％,87 年为1.58％.检查时间,85年为4-6月份,86年为11-12月份,87年为 6...
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