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【中文期刊】 翟梅 李思思 等 《生物学杂志》 2025年42卷1期 36-40页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究假单胞菌溶解难溶性无机磷的作用机理,以高效溶磷假单胞菌 1616X1 为对象,以Ca3(PO4)2 为磷源,高效液相色谱法测定菌株溶磷过程中的有机酸种类及含量变化,通过Illumina HiSeq X Ten测序平台对假单胞菌 161...
【中文期刊】 迟平原 阿依先木古力·依明 等 《临床误诊误治》 2024年37卷12期 88-100页 ISTICCA
【摘要】 天山雪莲化学成分包括黄酮、香豆素、倍半萜内酯、苯丙素、有机酸、甾体、鞘脂、挥发油等多种类型.天山雪莲丰富的化学成分也决定了其广泛的药理作用,如抗炎镇痛、抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、降血脂等.本文通过查阅大量国内外文献资料,总结和阐述了天山雪莲...
【中文期刊】 赖海梅 颜朗 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 205-212页
【摘要】 目的 研究川西地区传统圆根酸菜风味成分.方法 采用高效液相色谱法和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱技术测定圆根酸菜的有机酸和挥发性物质.结果 圆根酸菜中共检测出 5 种有机酸,乙酸和乳酸是主要有机酸.乙酸风味强度值最高,对酸菜呈味贡献最大,其...
【中文期刊】 李思宇 闵智宇 等 《山东畜牧兽医》 2024年45卷6期 41-44页
【摘要】 饲料添加剂在替代抗生素生长促进剂方面发挥重要的作用.本文旨在阐述不同类型的添加剂(有机酸、益生元/益生菌、植物提取物)的作用机制及其在肉鸡中的应用,以期为添加剂在肉鸡中的应用提供理论指导.
【中文期刊】 覃静凯 陈梅 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 227-237页
【摘要】 为优化克氏原螯虾虾壳软化工艺,基于虾壳脱钙率、虾壳硬度以及软化后虾尾的感官评价等指标分别研究了苹果酸、乙酸和柠檬酸对克氏原螯虾虾壳软化效果的影响,并根据试验结果以酸质量浓度、浸泡时间和液料比为自变量,虾壳脱钙率和虾壳硬度为响应变量,运用响应...
【中文期刊】 肖何 尹含靓 等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 278-290页
【摘要】 以大型陶瓷坛发酵的剁辣椒为研究对象,采用高效液相色谱法测定其有机酸,并借助顶空固相微萃取-气质联用技术和高通量测序技术研究剁辣椒在陶瓷坛上、中、下3个空间层次挥发性物质和微生物的差异性.结果表明:各空间层次的有机酸、挥发性物质含量和微生物组...
【中文期刊】 黄苑怡 劳晓 等 《工业微生物》 2023年53卷3期 113-119页 ISTICCA
【摘要】 燕麦β-葡聚糖是从燕麦麸皮中提取出来的一种可溶性膳食纤维,因其吸水溶胀,有良好的持水性,溶于水后能形成高粘度的溶液,且具有增稠、稳定等效果及降血糖等生理功能,因此在食品行业中的应用日益广泛.向酸奶中添加燕麦β-葡聚糖,可以提高酸奶品质,满足...
【中文期刊】 高胜美 张欢 等 《中成药》 2022年44卷12期 3890-3895页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 比较神曲发酵前后化学成分的差异,揭示神曲发酵过程中成分变化规律.方法 利用UHPLC-Q-Orbitrap技术,分别对神曲发酵前后的化学成分进行分析,以各化合物的相对峰面积为变量进行统计分析,比较发酵前后化学成分差异.结果 从发酵前和...
【关键词】 神曲； 超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱； 氨基酸；
【中文期刊】 张晓旭 刘欢 等 《食品与发酵工业》 2023年49卷8期 297-302页
【摘要】 益生菌能产生多种具有抑菌活性的代谢产物,且均具有广谱的抑菌效果,能够满足人们对抗菌药物绿色、健康的要求,有望成为一种环境友好型的微生物源抑菌剂.益生菌所产代谢产物种类繁多,主要有有机酸、细菌素、过氧化氢等,其抑菌机理多样,不仅能够破坏病原菌...
【中文期刊】 靳素媛 耿燕 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷8期 62-67页
【摘要】 为探究24种食用植物酵素的功能成分及生物活性,作者采用分光光度法对不同药材果蔬复合发酵产品的总黄酮和总多酚质量浓度进行了测定,利用超高效液相色谱检测了酵素产品中的6种有机酸.通过测定菌液OD值评价酵素对金黄色葡萄球菌生长的影响,并比较了不同...
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