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【中文期刊】 刘萍 何建军 等 《广西植物》 2018年38卷8期 1041-1049页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 金柑是果皮和果肉同食的柑果类型,对采后处理要求极为严格.该研究以金柑(Fortunella crassifo-lia)为材料,研究了其经30、40和50℃热水浸泡后果实的腐烂率、失重率、可溶性固形物、硬度、有机酸、细胞渗透率以及抗氧化酶活性...
【中文期刊】 余璐璐 曹中权 等 《江苏农业科学》 2016年44卷4期 343-346页
【摘要】 二氧化氯(ClO2)是一种安全、高效、绿色无毒的杀菌剂.通过不同浓度ClO2处理,研究ClO2对草莓(Fra-garia×ananassa Duch)果实采后储藏保鲜的影响.结果表明,ClO2处理能明显减少草莓储藏期间的感病损伤,ClO2处...
【中文期刊】 胡青霞 陈延惠 等 《食品科学》 2008年29卷4期 419-429页
【摘要】 对辣椒品种湘研16号进行了不同采后处理,研究了该品种辣椒在采后用不同浓度拮抗木霉菌(稀释600、800、1000倍)处理、不同厚度薄膜包装(0.02、0.03mm PE膜)处理后在室温条件下其腐烂率、VC、叶绿素变化的情况,以期找到适宜的辣...
【中文期刊】 王进 弓弼 等 《现代食品科技》 2015年31卷12期 296-301,330页
【摘要】 为了探究适当失水与自发气调包装对青皮核桃保鲜的协同效应,本文以‘西扶2号’核桃鲜果为试材,采取0、5％、10％3种果实失重率与PE30、PE50两种自发气调包装(水气耦合)条件复合处理,以0失水加食品保鲜膜包装为对照,(0±0.5)℃下贮藏...
【中文期刊】 夏杏洲 曾衡 等 《广州食品工业科技》 2004年20卷2期 68-70页
【摘要】 探讨了斯里兰卡橄榄在常温和低温下的贮藏效果.分别在室温(25oC)和低温(9℃±1)贮藏.跟踪测定果实的呼吸强度、电导率、过氧化物酶活性、维生素C含量的变化和腐烂率、失水率.结果表明:斯里兰卡橄榄属典型呼吸高峰型果实,低温可有效降低呼吸强度...
【中文期刊】 林丽 田世平 等 《植物学报》 2004年46卷8期 928-934页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 主要探讨冬枣(Ziziphus jujuba Mill.cv Dongzao)在-1℃的动态气调(CA-Ⅰ,70%O2+0%CO2处理7天,然后转入5%O2+0%CO2中)、普通气调(CA-Ⅱ,5%O2+0%CO2;CA-Ⅲ,10%O2+0...
【中文期刊】 杨智超 曹阳 等 《食品科学》 2021年42卷21期 168-176页
【摘要】 樱桃番茄色泽艳丽,味道酸甜适口,受到消费者欢迎.但樱桃番茄采后容易腐烂变质,且鲜食时其表面致病菌不利于消费者健康.本实验以'黄妃'樱桃番茄为材料,通过大肠杆菌菌落总数、腐烂率、生理指标测定以及代谢组学分析,研究高压静电场(high volt...
【中文期刊】 李新明 李群 等 《食品研究与开发》 2021年42卷15期 67-72页
【摘要】 以大枣为原料,用无硫复合护色剂联合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,研究其在0℃下对八成熟大枣的保鲜效果.结果表明,无硫复合护色剂和1-MCP处理均可有效保持冷藏枣品质,显著降低冷藏枣的腐烂率、呼吸...
【中文期刊】 赵利娜 李慧芳 等 《食品与生物技术学报》 2020年39卷5期 38-42页
【摘要】 近年来,由扩展青霉(Penicillium expansum)引起的柑橘病害日益严重,目前对于柑橘采后病原菌侵染的研究主要以指状青霉(P.digitatum)和意大利青霉(P.italic um)为主,而对P.expans um侵染柑橘条件...
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