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【中文期刊】 李慧阁 张冠华  等 《中国老年学杂志》 2014年9期 2353-2356页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的：探讨饮用苦瓜果汁结合中速步行对糖尿病（DM）患者的干预效果。方法选取临床诊断为2型DM（T2DM）且无其他器质性疾病，适合本实验运动强度的男性患者20例为研究对象，随机分成实验组和对照组（各10例），在不过多食用高脂、高胆固醇类食物且...

【关键词】 药食同源； 苦瓜汁； 糖尿病；

【中文期刊】 徐枫  《中国卫生检验杂志》 2007年17卷6期 1044-1047页 ISTIC

【摘要】 目的:对苦瓜汁抑制杂环胺类物质致突变活性的研究.方法:外周血双核淋巴细胞微核测试法测试畸变率,UDPGT、r-GT、GST和NK活性的测定,整体腹腔巨噬红细胞的方法评价巨噬细胞功能,溶血空斑法测定脾细胞抗体生成细胞数PFC.结果:苦瓜汁使双...

【关键词】 苦瓜汁； 环磷酰胺； 4-甲基亚硝胺-1-丁酮；

【中文期刊】 揭光泽 付爱丽  等 《体育科技文献通报》 2015年5期 16-18页

【摘要】 探讨饮用苦瓜果汁结合中速步行对 DM患者的干预效果，选取临床诊断为2型且无其他器质性疾病，适合本实验运动强度的 DM患者60名为研究对象，随机分成实验组和对照组，在不过多食用高脂、高胆固醇类食物且不服用任何降糖、降脂药物的情况下，通过饮用苦...

【关键词】 药食同源； 苦瓜果汁； 糖尿病患者；

【中文期刊】 王群 吴翔  等 《农技服务》 2010年27卷11期 1465-1466,1468页

【摘要】 以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比.结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比.此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好.

【关键词】 苦瓜； 番茄； 胡萝卜；

【中文期刊】 顾英 刘茜  等 《安徽农业科学》 2009年37卷23期 11157-11159页

【摘要】 [目的] 介绍苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的研制方法.[方法] 以新鲜苦瓜和黄瓜为原料,白砂糖和稳定剂等为辅料,采用单因素及正交试验确定苦瓜-黄瓜复合蔬菜汁的最佳研制方法,并对复合蔬菜汁的感官品质和理化指标进行评价.[结果] 单因素试验结果表明,向...

【关键词】 苦瓜； 黄瓜； 蔬菜汁；

【中文期刊】 崔蕊静 杜茂宝  等 《中国食品学报》 2007年7卷2期 65-69页

【摘要】 以豆奶和苦瓜汁为原料,研究了用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵制作酸豆奶的工艺.经正交试验得到的最佳工艺条件为:在豆水比1∶10的溶液中,加入10%脱脂乳,20%苦瓜汁,8%蔗糖,0.2%复合豆奶稳定剂,接种量4%,41℃下发...

【关键词】 豆奶； 苦瓜汁； 乳酸发酵；

【中文期刊】 赵桂玲 徐怀德  等 《中国食物与营养》 2007年2期 43-45页

【摘要】 苦瓜具有很高的药用价值和食用价值,是一种良好的功能性食品;杏的果实甘美酸甜,营养丰富,易于消化吸收,而且含酸量较高,具有良好的风味,特别适合于果蔬汁饮料的加工.本文以苦瓜、杏为主要原料,添加适量的白砂糖、蜂蜜及其它辅料,研制出口感适宜、风味...

【关键词】 苦瓜汁； 杏汁； 复合饮料；

【中文期刊】 王向东  《食品科学》 2004年25卷10期 151-154页

【摘要】 本文采用苦荞面粉、小麦面粉、苦瓜汁、面粉品质改良剂,通过适宜的工艺制作,得到苦荞含量高、食疗效果好、口感舒适、加工方便的双苦营养面条.

【关键词】 苦荞面粉； 苦瓜汁； 小麦面粉；

【中文期刊】 王林山  《食品研究与开发》 2004年25卷5期 95-97页

【摘要】 以苦瓜和大豆为原料,用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵,经正交试验法得出最佳工艺参数,结果表明豆乳固形物浓度6%,脱脂奶粉6%,苦瓜汁30%,蔗糖12%,发酵剂3%,在42℃条件下发酵4～5h,可制得颜色均一、组织细腻、酸甜爽...

【关键词】 苦瓜汁； 酸豆奶； 乳酸发酵；

【中文期刊】 颜海燕 李应彪  等 《食品研究与开发》 2004年25卷6期 71-72页

【摘要】 本实验以苦瓜为生产原料,确定了适宜的工艺路线和合理的添加物.在苦瓜汁中添加一定量的食盐、Vc,使产品具有淡咸苦香型饮品的特点,清凉解暑,符合现代人的消费观点,是夏季的优选饮料.

【关键词】 苦瓜； 原汁； 工艺；