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【中文期刊】 Xinyue Zhou Han Wang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 1806-1824页

【摘要】 Bitterness,one of the 5"basic tastes",is usually undesired by humans.However,abundant literature reported that bitter fr...

【关键词】 Bitter contributors； Bitter taste receptor； Health benefits；

【中文期刊】 Bowen Niu Lingling Liu  等 《动物模型与实验医学（英文）》 2024年7卷3期 324-336页

【摘要】 Background:Bitter taste receptors (Tas2rs) are generally considered to sense various bitter compounds to escape the inta...

【关键词】 bitter taste receptor； CRISPR/Cas9； genetic mutation；

【中文期刊】 Jing Li Sha Peng  等 《中医科学杂志（英文）》 2023年10卷2期 170-178页

【关键词】 Bitter taste； Bitter flavor； hTAS2Rs；

【中文期刊】 李钰 黄先菊  等 《中南民族大学学报（自然科学版）》 2025年44卷2期 188-192页

【摘要】 为量化评价土家药獐牙菜各活性部位的苦味寒性,并探究其发挥苦味寒性的物质基础及作用机制,以实验对采集于湖北恩施的土家药獐牙菜进行了初步鉴定,经不同溶剂萃取得不同活性部位,采用高效液相色谱法对各活性部位的獐牙菜苦苷、龙胆苦苷、獐牙菜苷进行分析,...

【关键词】 土家药； 獐牙菜； 苦味；

【中文期刊】 王乐乐 方玉珍  等 《中国病理生理杂志》 2024年40卷8期 1520-1528页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 苦味受体/2型味觉受体(type 2 taste receptors,T2Rs)是一类G蛋白偶联受体,最初在味蕾细胞中被发现,现已证实在多种组织中表达并发挥功能.本文重点探讨了T2Rs在巨噬细胞中的表达水平、分布特征,以及T2Rs激动剂调节...

【关键词】 苦味受体； 巨噬细胞； 吞噬作用；

【中文期刊】 胥彦琪 郭永梅  等 《世界科学技术-中医药现代化》 2024年26卷3期 742-750页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 目的 探讨柚皮苷对哮喘模型小鼠气道炎症细胞凋亡的调节作用及其与苦味受体(Tas2rs)的关系.方法 36只BALB/c小鼠随机分为6组(n=6):空白对照组、卵清蛋白模型组(OVA)、地塞米松组(10 mg·kg-1,阳性对照药物)、柚皮苷...

【关键词】 柚皮苷； 苦味受体； 哮喘；

【中文期刊】 张晓婕 刘楠  等 《口腔医学》 2024年44卷5期 391-396页 ISTICCA

【摘要】 近年来的研究显示,苦味受体除了在舌乳头味蕾上表达外,在呼吸、消化、生殖及心血管等非味觉系统均有不同程度的表达,具有识别苦味物质和细菌代谢产物,启动机体免疫反应,维持内环境稳态等作用.口内苦味受体的作用不仅仅是感知苦味,在牙周组织也有表达并具...

【关键词】 苦味受体； 口腔； 龋病；

【中文期刊】 杨治鑫 王冏珂  等 《口腔医学》 2024年44卷8期 609-616页 ISTICCA

【摘要】 口苦是一种常见的临床症状,是指在排除饮食等外部因素后口腔内自觉出现苦味,属于味觉障碍中的味幻觉.口苦的病因和机制目前尚不明确,研究表明口苦主要与疾病、药物、营养等多种因素相关,也尚未形成有效可靠的治疗方案.本文从病因、机制和治疗等方面总结了...

【关键词】 苦味； 口苦； 味幻觉；

【中文期刊】 钱好 王小庆  等 《实用药物与临床》 2024年27卷11期 824-828页 ISTICCA

【摘要】 目的 改善盐酸二甲双胍口服溶液的口感,优化制剂处方组成.方法 通过处方开发风险评估,确定参比制剂中矫味剂用量范围,全因子试验设计制备自研制剂,采用电子舌和人体口尝对其进行味觉评价,结合稳定性考察结果筛选最优处方.结果 电子舌测定结果显示,当...

【关键词】 苦味药物； 儿童制剂； 二甲双胍；

【中文期刊】 陈阳 潘凯进  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷6期 220-227页

【摘要】 采用高效液相色谱法、高效制备液相色谱法、超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)以及感官评价对人参提取物中的主要苦味物质进行分离、纯化和鉴定.通过滋味稀释分析法对人参提取物中的主要苦味物质进行贡献度排序.结果表明,人参皂苷Rg1、...

【关键词】 人参； 苦味物质； 高效制备液相色谱法；