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【中文期刊】 李春霞 邓春丽  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 22-27页

【摘要】 目的 建立 QuEChERS 前处理法结合超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定柚花中317...

【关键词】 QuEChERS； 超高效液相色谱-串联质谱法； 柚花；

【中文期刊】 黄淑安 丁红霞  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 71-78页

【摘要】 为了研究琯溪蜜柚未成熟果实作为果胶生产原料的可行性,对其果胶酸法提取工艺及碱法脱酯后的果胶理化性质进行了对比研究.结果表明,优化得到琯溪蜜柚未成熟果实果胶酸法提取工艺:粉碎过 80 目筛、料液比 1∶20 g/mL、提取时间 90 min、...

【关键词】 琯溪蜜柚； 果胶； 酸法；

【中文期刊】 肖新生 宋子龙  等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷2期 218-226,267页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 柚子皮是一种富含精油的具有药用价值的生物质资源,但其精油成分与生物活性尚未深入研究.本文首先通过水蒸汽蒸馏法提取了 12个不同品种的柚子皮精油,接着用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对精油成分与相对含量进行了测定,然后采用DPPH自由基清除...

【关键词】 柚子皮精油； 抗氧化能力； 抑菌能力；

【中文期刊】 宋宇 曹馨慈  等 《食品与药品》 2024年26卷2期 179-185页 ISTICCA

【摘要】 目的 探究不同前处理方法对柚子花中挥发性有机物(VOC)种类及含量的影响.方法 以柚子花为研究对象,采用静态顶空(SHS)、固相微萃取(SPME)和吹扫捕集(PT)3种不同萃取方式对样品进行富集,结合气质联用(GC-MS)技术对柚子花中的V...

【关键词】 静态顶空(SHS)； 固相微萃取(SPME)； 吹扫捕集(PT)；

【中文期刊】 区燕丽 殷佳佳  等 《食品研究与开发》 2024年45卷14期 87-92页

【摘要】 为比较产地对沙田柚品质的影响,该试验以我国广东和广西地区的沙田柚为研究对象,对沙田柚的果重、皮厚、种子数、果形指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、固酸比、果皮中的挥发性化合物、果肉中的可溶性糖、有机酸、维生素C、蛋白质、总酚及总黄酮含量进...

【关键词】 沙田柚； 产地； 化学成分；

【中文期刊】 林博  《江苏调味副食品》 2024年4期 14-18页

【摘要】 以琯溪蜜柚皮为原料,探究表面活性剂和超声波条件对果胶提取率的影响.采用响应面法优化超声波提取工艺,最优参数组合为液固比 34.4 mL/g、pH值 1.7、超声温度 74.6℃、超声时间 38 min,果胶提取率预测值 21.92%、实际值...

【关键词】 柚皮； 果胶提取率； 超声波；

【中文期刊】 李天一 尹凯静  等 《现代食品》 2024年30卷4期 125-128页

【摘要】 本研究运用响应面技术,采用单因素实验,分析了油脂中黄油的占比、小苏打添加量、柚子皮粉添加量对饼干品质的影响,旨在优化柚子皮饼干工艺参数.结果表明,本研究建立的实验模型稳定可靠,可以为柚子皮饼干的制作提供理论参考.

【关键词】 饼干； 柚子皮； 制作工艺；

【中文期刊】 戚启琼 罗珺文  等 《现代食品》 2024年30卷4期 116-120页

【摘要】 本研究以新鲜柚子皮为原料,采用单因素试验,考察了不同白砂糖、柠檬酸及复合胶添加量对柚子皮果冻品质的影响.结果表明,柚子皮果冻最佳配方为白砂糖 18%、柠檬酸 0.1%、复合胶 5%(卡拉胶∶魔芋胶=4∶1),采用此配方制得的柚子皮果冻外形完...

【关键词】 柚子皮； 果冻； 凝固剂；

【中文期刊】 刘海波 任双  等 《食品安全导刊》 2024年19期 119-122页

【摘要】 以枸杞、柚子为原料开发新型果酒,探究果酒的最佳发酵工艺并对其品质进行分析.结果表明,最优发酵工艺参数为柚子、枸杞质量比 11∶1,初始糖度 24°Bx,初始pH值 4.0,酵母添加量 0.3%,偏重亚硫酸钾添加量 40 mg·L-1,发酵时...

【关键词】 枸杞； 柚子； 果酒；

【中文期刊】 陈萍虹  《食品安全导刊》 2024年11期 123-125,129页

【摘要】 建立用全自动QuEChERS平台结合液相色谱-串联质谱法快速测定蜜柚中10种农药残留的方法,满足欧盟对进口蜜柚的要求.蜜柚样品用乙腈加入QuEChERS缓冲盐提取,QuEChERS净化管净化,内标法校正,外标法定量.结果表明,10种农药在1...

【关键词】 全自动QuEChERs； 液相色谱-串联质谱； 蜜柚；