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【中文期刊】 李欣霏 杨姗姗 等 《食品科学》 2024年45卷16期 294-302页
【摘要】 声热耦合技术作为一种温和有效的新兴杀菌技术,已成功用于多种食品中微生物安全的控制,尤其在乳制品加工领域具有广阔的应用前景.超声波有独特的动力杀菌策略,在缓解乳制品供应链压力、减少乳制品腐败带来的经济损失方面起到不容忽视的积极作用.本文从超声...
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