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【外文期刊】 Faying,Zheng ; Fuxin,Nie ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷24期
【关键词】 black Tartary buckwheat starch; in vitro digestibility properties; physicochemical properties;
【外文期刊】 Rui,Li ; Yongqiang,Cheng ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2020年163卷 87-95页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Egg albumin; Heat-induced gels; Physicochemical properties;
【外文期刊】 Dorota,Żyżelewicz ; Grażyna,Budryn ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2018年113卷 234-244页 SCIMEDLINE
【关键词】 Amino acids; Antioxidant and antiradical activity; Chocolate;
【外文期刊】 Jiale,Wang ; Jiajun,Leng ; 等 《Frontiers in plant science》 2022年13卷 1053480页
【关键词】 common buckwheat; physicochemical properties; rheological properties;
【外文期刊】 Yanpeng,Zhang ; Delong,Li ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷15期
【关键词】 foaming properties; interfacial rheological properties; physicochemical characteristics;
【外文期刊】 Yang,Sun ; Zhanli,Liu ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2020年143卷 334-340页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Physicochemical properties; Plasticizers; Rheological properties;
【外文期刊】 Seyedeh Faezeh,Safaei ; Sara,Jafarian ; 等 《Heliyon》 2024年10卷18期 e37602页
【外文期刊】 Ye,Xu ; Yu,Sun ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷24期
【关键词】 caco-2 cell viability; dielectric-barrier discharge plasma; inactivation;
【外文期刊】 Stephen,Oselu ; Rebecca,Ebere ; 等 《Heliyon》 2022年8卷11期 e11816页
【关键词】 Camel milk yoghurt; Corn starch; Modified starch;
【外文期刊】 Chunyan,Wang ; Tianqi,Li ; 等 《Food chemistry》 2020年309卷 125757页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Physicochemical properties; Rheological property; Superfine grinding;
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