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【中文期刊】 刘丽 周光宏 等 《食品科学》 2002年23卷1期 33-36页
【摘要】 研究了牛肉在成熟1、3和7天时其pH值、剪切力值、肌原纤维小片化指数、胶原含量及肌原纤维微观结构的变化.结果表明,宰后成熟时间对牛肉各项理化指标都有较为显著的影响,成熟时间越长,变化越显著.证明要提高牛.肉的质量,生产出优质牛肉,宰后成熟是...
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【中文期刊】 王小龙 邹文燕 等 《微生物学通报》 2024年51卷10期 4245-4256页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 [背景]沙门氏菌(Salmonella)是一种人兽共患病病原菌,是引起人类感染性腹泻最常见的病原菌之一.[目的]分析苏州市2023年分离的176株沙门氏菌的血清型、耐药情况和分子分型.[方法]血清型鉴定采用玻片凝集法;药敏试验采用微量肉汤法...
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【中文期刊】 栾杭琪 张梦寒 等 《上海预防医学》 2024年36卷10期 948-953页ISTICCA
【摘要】 [目的]了解江苏省苏州市2019-2023年分离鉴定的461株致泻性大肠埃希菌(DEC)的基因分型及耐药趋势.[方法]以苏州市近5年检出的DEC作为研究对象,通过实时荧光定量聚合酶链反应(PCR)检测毒力基因分型.应用微量肉汤稀释法进行药敏...
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【中文期刊】 姜华东 庄蓉 等 《职业与健康》 2023年39卷3期 329-333页ISTICCA
【摘要】 目的 了解新型冠状病毒感染疫情(新冠疫情)下陕西省(西安市)心理援助热线接线员的工作情况及心理健康状况,旨在疫情防控常态化情形下为热线接线员开展心理健康干预提供依据.方法 2021年12月—2022年1月,采用一般资料调查问卷、陕西省(西安...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 郑艳敏 王波 等 《预防医学》 2022年34卷3期 321-324页ISTIC
【摘要】 目的 分析苏州市某中学一起弯曲菌食源性疾病暴发事件的病原学检测结果,为弯曲菌食源性疾病暴发事件致病因子识别提供参考.方法 收集该事件病例肛拭子18份、食堂工作人员肛拭子10份、留样食品43份、饮用水样品2份、食品原材料2份和环境涂抹样品31...
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【中文期刊】 朱莉勤 邹文燕 等 《上海预防医学》 2022年34卷7期 665-670页ISTICCA
【摘要】 [目的]对苏州市某企业发生的一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件进行病原学检测分析,以查明致病原,为流行病学调查提供依据并指导临床治疗.[方法]对相关样品进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌检测,对分离到的肠炎沙门菌,采用微量肉汤稀...
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【中文期刊】 于颖慧 滕臣刚 等 《中国食品卫生杂志》 2020年32卷5期 570-575页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 查明发生在某工厂的食源性疾病暴发的可疑食品、致病因子及危险因素等,并对事件调查过程中暴露出的问题进行探讨,为今后类似事件的防控和调查提供参考依据.方法 病例定义为于2019年3月3日～3月4日期间在M工厂加班职工中发生腹痛、腹泻(≥3...
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【中文期刊】 王小龙 张梦寒 等 《现代预防医学》 2020年47卷21期 3975-3980页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 了解2016-2019年苏州市副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)分离株毒力基因携带情况,耐药性及分子分型.方法 利用荧光定量PCR技术对154株分离自苏州各区、县级市的VP的3种毒力基因(tlh、td...
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【中文期刊】 郑艳敏 滕臣刚 等 《现代预防医学》 2020年47卷2期 215-218,232页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析2014-2018年苏州市食源性疾病暴发事件的特征,为预防和控制苏州市食源性疾病暴发事件的发生提供科学决策.方法 对2014-2018年苏州各地电子上报和补报的食源性疾病暴发事件进行统计学分析.结果 2014-2018年5年苏州市...
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【中文期刊】 郑艳敏 滕臣刚 等 《中国校医》 2022年36卷8期 568-570,602页
【摘要】 目的 调查某中学发生的一起食物中毒事件的病因,为校园公共卫生事件防控提供依据.方法 采用描述性流行病学和分析性流行病学方法对该事件的流行病学特征和危险因素进行分析,收集病例、食堂加工和配餐人员肛拭子标本以及可疑剩余食品、各类环境样本进行相关...
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【中文期刊】 张梦寒 崔家瑞 等 《现代预防医学》 2019年46卷1期 121-125,138页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 空肠弯曲菌是重要的食源性疾病病例标本的病原菌检测项目,用环介导等温扩增(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)的方法,对食源性致病菌空肠弯曲菌进行快速检测.方法 以空肠弯曲菌mapA基...
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【中文期刊】 王小龙 崔家瑞 等 《现代预防医学》 2019年46卷8期 1473-1477页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 分析苏州市2014-2017年金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus,SAU)的耐药情况和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistance staphylococcus aureus,MRSA...
【关键词】 金黄色葡萄球菌；耐甲氧西林金黄色葡萄球菌；耐药性；
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【中文期刊】 王小龙 张梦寒 等 《预防医学》 2021年33卷4期 414-417页ISTIC
【摘要】 目的 了解苏州市市售食品阪崎肠杆菌污染状况及菌株性状,为阪崎肠杆菌污染防控提供依据.方法 于2018年4月-2020年7月采用随机抽样方法在苏州市6个区和4个县级市采集市售食品,分离鉴定食品中的阪崎肠杆菌,采用微量肉汤稀释法对分离菌株进行药...
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【中文期刊】 赵梦娇 张梦寒 等 《疾病监测》 2018年33卷7期 614-618页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 调查苏州市1例人感染猪链球菌病例的流行病学和病原学特点,为防控提供依据. 方法 现场访谈查看患者的感染途径和感染来源,并进行溯源调查;对患者及80份生猪扁桃体、鼻咽拭子标本中分离的菌株进行VITEK2 compact生化鉴定和聚合酶链...
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【中文期刊】 詹亚惠 栾琳 等 《疾病监测》 2018年33卷8期 640-643页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 对2011-2016年江苏省苏州市分离于患者、健康人群和密切接触者的脑膜炎奈瑟菌(Nm)进行血清群鉴定,了解苏州市Nm的血清群及遗传进化关系.方法 采用乳胶凝集和多位点序列分型方法,对分离到的33株Nm的7个管家基因序列进行测定,并与...
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【中文期刊】 张梦寒 李巧玉 等 《微生物学报》 2017年57卷12期 1817-1826页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]通过诱变育种提高解淀粉芽孢杆菌JY06利用精氨酸的能力,并将其用于降低酱油中的氨基甲酸乙酯及前体,从而提高酿造酱油的安全性.[方法]采用等离子诱变和紫外诱变两种诱变育种方法对解淀粉芽孢杆菌JY06进行突变,应用高通量筛选手段获得具有...
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【学位论文】 作者：张梦寒导师：许洪伟 山东大学 临床医学 消化内科学（硕士） 2021年
【摘要】 目的:肠道准备效果是决定结肠镜检查质量的重要因素。较差的肠道准备不仅会造成疾病的误诊、漏诊，延长进镜时间，而且会给病人带来不必要的经济损失。传统的肠道准备方案，即分剂量服用4L复方聚乙二醇电解质(PEG)是有效的，但副作用多，比如腹胀、腹痛...
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【中文期刊】 陆星羽 张宏斌 等 《现代预防医学》 2015年42卷10期 1845-1849,1885页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 将EMA (Ethidium Monoazide Bromide)选择渗透性与PCR技术相结合,建立有效快速检测饮用水中3种食源性致病菌活菌EMA-PCR方法.方法 以鼠伤寒沙门菌invA、肠出血性大肠杆菌O157∶H7 rfbE、铜...
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【中文期刊】 朱轶姮 詹亚惠 等 《疾病监测》 2015年30卷11期 976-978页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 了解1例输入性B群流行性脑脊髓膜炎死亡病例及密切接触者病原学分子流行病学特征.分离来源于患者瘀斑及密切接触者咽拭子中病原体,常规细菌试验及聚合酶链反应(polymerase chain reaction,PCR)鉴定,多位点序列分型(muh...
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