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【中文期刊】 武杰 李慧 等 《齐鲁护理杂志》 2024年30卷11期 96-99页ISTIC
【摘要】 目的:探讨加压冷疗结合感觉运动训练在膝关节置换术后患者中的应用效果.方法:选取 2020 年 9 月 1 日～2022 年 1月 1 日收治的 96 例膝关节置换术后患者作为研究对象,采用随机数字表法分为对照组和观察组各 48 例,对照组实...
- 概要：
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【中文期刊】 孔五宝 代亚芳 等 《湖北中医药大学学报》 2024年26卷4期 66-68页ISTIC
【摘要】 目的 观察阳和通脉丸联合前列地尔对糖尿病下肢动脉硬化闭塞症(DAOOLL)患者肢体冷感、静息痛的影响.方法 将我院70例DAOOLL患者随机分为对照组与治疗组各35例.对照组给予前列地尔静滴,治疗组在对照组的治疗基础上口服阳和通脉丸.比较两...
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【中文期刊】 蒋汶静 郭慧芳 《中国美容医学》 2024年33卷7期 140-143页ISTICCA
【摘要】 目的:探究微研磨联合冷光美白仪及渗透树脂治疗氟斑牙的美白效果.方法:选取2019年6月-2020年6月笔者医院诊治的84例氟斑牙患者,按照随机数字表法将其分为研究组(42例)和对照组(42例).对照组采用微研磨联合冷光美白仪治疗,研究组采用...
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【中文期刊】 崔立业 林珩迅 等 《食品科学》 2024年45卷20期 232-238页
【摘要】 以不同温度(-18℃和-38 ℃)条件浸渍冷冻和空气冷冻土豆烧牛肉菜肴,通过理化品质测定、微观结构观察及感官评价,探究不同冻结方式对土豆烧牛肉菜肴品质的影响.结果表明:与-18℃相比,-38 ℃冷冻有助于维持土豆烧牛肉菜肴品质,浸渍冷冻菜肴...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白晓州 王田林 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 181-187页
【摘要】 为提高鳜鱼鱼丸在低温贮藏时的品质,在鱼丸制作过程中分别加入不同组成成分的天然保鲜剂(0.2%的信阳毛尖多酚、0.3%鱼精蛋白和二者复合物),制成的鱼丸置于 4℃下贮藏.定期测定贮藏期间不同保鲜剂处理的鱼丸菌落总数、TVB-N值、TBA值、甲...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 潘卓官 吴志钦 等 《食品科学》 2024年45卷19期 172-181页
【摘要】 以金线鱼鱼糜为原料,研究冷藏60 d内金线鱼肉肠的菌落总数、总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)、pH值和电导率等新鲜度指标...
- 概要：
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【中文期刊】 靳学远 黄丽萍 等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 136-141,166页
【摘要】 为优化火龙果粉的冷冻干燥结合真空微波干燥工艺并研究其贮藏品质,以火龙果为原料,以复水比和维生素C保留率加权转化的综合评分为指标,通过单因素和响应面试验优化火龙果粉的工艺条件并分析其贮藏品质.结果表明,优化后的工艺条件为采用冷冻干燥将火龙果干...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 陈赫帆 陈洁 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 137-145页
【摘要】 为提高冷冻生胚馒头的品质,该文探究预醒发时间、解冻方式和蒸制方式对馒头比容、感官评分和质构特性的影响,结合单因素和Box-Behnken响应面法,优化预醒发冷冻生胚馒头熟制工艺.通过差示扫描量热仪、扫描电子显微镜和面包图像分析仪,分析对照生...
- 概要：
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【中文期刊】 徐慧敏 张鑫 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 44-51,66页
【摘要】 真菌胞外多糖具有丰富的生物活性,其应用是天然多糖开发研究的热点.因此,该文以黄绿卷毛菇胞外多糖(Floccularia luteovirens exopolysaccharides,FEPS)为研究对象,测定其最低抑菌浓度与酪氨酸酶活性抑制...
- 概要：
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【中文期刊】 田金河 王艳婕 等 《粮油食品科技》 2024年32卷6期 125-133页
【摘要】 为拓展鲢鱼蛋白酶解物在冷冻面团中的应用,研究了鲢鱼蛋白酶解物对冻藏过程中冷冻面团可冻结含水量、水分分布及迁移、微观结构、流变学特性、发酵特性的影响,分析了其制作出面包的比容、质构特性和感官评分.差示扫描量热仪和低场核磁结果表明,添加鲢鱼蛋白...
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【中文期刊】 陈元芝 涂俊宏 等 《食品安全导刊》 2024年21期 114-119页
【摘要】 为了开发出营养均衡、口感丰富的益生菌坚果冻干营养块,本文以感官评分为评价指标,采用单因素试验和正交试验确定益生菌坚果冻干营养块的最优工艺配方.结果表明,在发酵乳 100 g、脱脂乳粉35 g、坚果 33 g、麦芽糊精20 g、白砂糖20 g...
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【中文期刊】 董雨薇 张梦琪 等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 112-119页
【摘要】 为充分利用西兰花全株的营养成分,丰富西兰花深加工产品种类.以西兰花为原料,通过真空冷冻干燥技术制得西兰花全粉,进而研制西兰花薄片.综合考虑感官评分和质构特性,通过单因素与响应面试验,得到西兰花薄片适宜的复配剂添加量为海藻酸钠添加量 0.51...
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【中文期刊】 岳丹华 姜绍通 等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 23-30页
【摘要】 为考察果实后熟时间对果蔬脆片营养品质的影响,该文以徐香猕猴桃为试验材料,采后常温储藏 4、6、8、10 d,测定果实后熟对新鲜猕猴桃的理化指标及对冻干猕猴桃脆片品质的影响并进行相关性分析.结果表明,随着果实后熟时间的延长,冻干猕猴桃脆片的总...
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【中文期刊】 顾文娟 《智慧健康》 2024年10卷15期 174-176,180页
【摘要】 目的 探讨冷敷垫治疗结合家庭群组式产后健康教育对产后会阴疼痛评分和产妇睡眠质量的影响.方法 选取2020年2月—2023年2月本院收治的88例初产妇,按随机数字表法分为对照组和观察组,每组44例.其中,对照组采用常规护理模式,观察组采用冷敷...
【关键词】 冷敷垫治疗；家庭群组式产后健康教育；会阴疼痛评分；
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【中文期刊】 陈麟 徐健 等 《食品安全导刊》 2024年10期 138-141页
【摘要】 本研究以新鲜菠萝为研究对象,采用自然干燥、真空冷冻干燥、热风干燥对菠萝进行干燥处理,研究 3 种干燥方式对菠萝果干的感官评分、理化性质以及挥发性化合物的影响.结果表明,真空冷冻干燥的果干的感官评分最高,为94.1分,果干复水比最大,为4.1...
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【中文期刊】 刘瑜彬 罗珍 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 204-210页
【摘要】 目的 研究前处理对真空冷冻干燥香菇脆品质的影响.方法 对真空冷冻干燥香菇脆进行冻融处理、糖渍处理、酶解处理,对香菇脆的质构、感官性质、微结构进行测定.结果 冻融处理有利于香菇脆微观结构的破坏,香菇脆品质随冻融处理次数的增加而逐渐改善.以麦芽...
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【中文期刊】 王延尧 刘贵珊 等 《食品研究与开发》 2024年45卷24期 50-58页
【摘要】 为减缓滩羊肉贮藏过程中的品质劣变,延长货架期,以菌落总数和硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substance,TBARS)值为指标设计单因素和响应面优化试验确定复合天然保鲜剂的最佳浓度配比,并以感官评...
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【中文期刊】 王金竹 赵红芳 《中国民间疗法》 2024年32卷10期 86-89页
【摘要】 目的:探究 3M复合树脂填充治疗儿童乳牙龋齿疗效及对牙齿敏感性情况、牙髓活力评分的影响.方法:选取 70 例乳牙龋齿患儿作为研究对象,按照填充材料的不同进行分组,其中对照组 30 例(龋齿 64 颗),观察组40 例(龋齿 72 颗).对照...
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【中文期刊】 梁欣 梁贵强 等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 60-66页
【摘要】 以潮州柑果皮多糖为原料,通过评价凝固型酸奶的理化和感官特性,探讨潮州柑果皮多糖添加量对酸奶冷藏过程中品质的影响.研究结果表明:在 7d的冷藏期内,添加潮州柑果皮多糖可提高酸奶的可溶性固形物含量、黏度、持水力和悬浮稳定性,降低酸奶的乳清析出率...
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【中文期刊】 唐奕彬 罗燚 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 279-288页
【摘要】 目的:探究碱性电解水部分替代复合磷酸盐对秘鲁鱿鱼品质的影响,方法:采用不同浸泡液浸泡秘鲁鱿鱼并置于-20℃冷冻,在0,30,60,90,120d内测定鱿鱼样品浸泡增重率、冷冻损失率、解冻损失率、蒸煮损失率、持水力、pH值、硬度、色差、组织结...
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