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【外文期刊】 Aya Tabara ; Chihiro Yamane ; 等 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2012年76卷12期 2173-2180页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 charred cellulose granule; low calorie; xanthene food dye;
【外文期刊】 Alasino, M. C. ; Andrich, O. D. ; 等 《Archivos Latinoamericanos de Nutricion》 2008年58卷4期 397-402页
【关键词】 PEA MEAL; PROTEIN VALUES; THERMAL PROCESSING;
【外文期刊】 Alasino, M. C ; Osella, C. A ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2011年62卷4期 385-391页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 AMIDES; AZODICARBONAMIDE; BAKERY ADDITIVES;
【外文期刊】 Pasqualone A ; Caponio F ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2004年219卷6期 630-634页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Re-milled semolina; Bread; Durum wheat;
【外文期刊】 《Biotechnology Letters》 2010年32卷10期 1503-1507页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 alpha-AMYLASES; ACIDS RESISTANCE; HYDROLYSIS;
【外文期刊】 Kang MoonSeok ; Lee ChoonKi ; 等 《Korean Journal of Breeding》 2006年38卷2期 139-140页
【关键词】 breadmaking; crop quality; crop yield;
【外文期刊】 Hargreaves J. ; Cornec M. ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 1996年18卷1/2期 69-75页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Gluten; Glutenin subunits; Viscoelasticity;
【外文期刊】 Reale, A ; Renzo, T. di ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2011年27卷2期 237-244页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 DOUGH; LACTOBACILLUS; SOURDOUGH;
【外文期刊】 Guo, Yalan ; Gao, Zhen ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2018年117卷 377-384页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Glucurono-xylanase; 4-O-glucuronoxylan; Bacillus subtilis;
【外文期刊】 Emebiri, L. C. ; Oliver, J. R. ; 等 《Molecular Breeding》 2010年26卷1期 39-49页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 alpha-AMYLASES; BREADMAKING PROPERTIES; GENETIC MARKERS;
【外文期刊】 Elgharbi, Fatma ; Hmida-Sayari, Aida ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2015年79卷 103-109页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Xylanase; Breadmaking; In vitro digestion;
【外文期刊】 Bokhari, F ; Derbyshire, E. J ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2012年63卷2期 199-207页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BREAD; FE; HUMAN PHYSIOLOGY;
【外文期刊】 Nakagawa, Mariko ; Tabara, Aya ; 等 《Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry》 2016年80卷5期 983-990页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 hydrophobicity; breadmaking with rice flour/gluten flour; oil-binding ability;
【外文期刊】 Cavanagh, C. R. ; Taylor, J. ; 等 《Theoretical and Applied Genetics: International Journal of Breeding Research and Cell Genetics》 2010年121卷5期 815-828页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 breadmaking; crosses; cultivars;
【外文期刊】 Zhengqiang Jiang ; Xiuting Li ; 等 《Food Research International》 2005年38卷1期 37-43页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Anjum, F. M ; Sabir, M. Z ; 等 《Nutrition & Food Science》 2010年40卷4期 395-402页
【关键词】 BAKERS YEASTS; DRIED YEASTS; LOAF VOL.;
【外文期刊】 Tyler, Adam M. ; Bhandari, Dhan G. ; 等 《Plant Biotechnology Journal》 2015年13卷2期 163-176页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Triticum aestivum; endosperm; Rab GTPase;
【外文期刊】 Sung-Won Moon ; Sung-Hye Park ; 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2008年37卷5期 633-639页
【关键词】 CHUNGKOOK-JANG; POWDERS; QUALITY;
【外文期刊】 Meral, R ; Dogan, I. S. ; 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2013年64卷3期 372-379页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 ANTIOXIDATIVE ACTIVITY; BREAD; BREADMAKING;
【外文期刊】 Jung Sang Yoo ; Eun Ju Seog ; 等 《Journal of Food Science and Nutrition》 2006年11卷4期 339-343页
【关键词】 sweet pumpkin powder; breadmaking; quality;
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