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【中文期刊】 李晶晶 蔡为荣  等 《中国食品学报》 2023年23卷9期 202-212页

【摘要】 为明确酶解耦联絮凝处理对蛋清粉理化性质的影响,以咸鸭蛋蛋清酶解液为原料,结合絮凝脱盐得到蛋清粉,测定其理化性质.结果表明:壳聚糖絮凝脱盐最优工艺:pH=6、絮凝温度40℃、搅拌时间5.5 min、添加量0.27 g/L,所得蛋清粉含盐量

【关键词】 咸鸭蛋清； 脱盐； 絮凝；

【中文期刊】 卢昌丽 熊香元  等 《食品科学》 2023年44卷14期 169-180页

【摘要】 目的:研究健康产蛋母鸭(麻鸭)的鸭蛋内细菌菌群,及与母鸭生殖道和盲肠细菌菌群相关性.方法:解剖健康产蛋母鸭,取其生殖道和盲肠组织以及体内软壳蛋和体外硬壳蛋的蛋内容物,利用平板计数法进行可培养细菌计数,MiSeq高通量测序分析未培养细菌菌群

【关键词】 鸭蛋； 盲肠； 生殖道；

【中文期刊】 刘小芳 朱怀军  等 《现代食品》 2023年29卷11期 70-73,97页

【摘要】 海鸭蛋是生活在海边红树林中以鱼、虾、蟹、贝类和藻类为主要食物的鸭群所产的蛋,具有蛋黄橙红、营养成分丰富等特点.海鸭蛋蛋黄酥是以海鸭蛋为主要原料,经加工制成的特色食品.本文分析了海鸭蛋蛋黄酥生产工艺和产品的关键指标,将其生产过程标准化,形成

【关键词】 海鸭蛋； 蛋黄酥； 标准化；

【中文期刊】 梁芳 韩启明  等 《现代食品》 2023年29卷24期 125-127页

【摘要】 本文介绍了糯米蛋的由来,并对糯米蛋的研究现状及发展进行了展望,旨在发挥北海的资源优势,推动北海特产的发展.

【关键词】 糯米蛋； 海鸭蛋； 现状；

【中文期刊】 Jingyun Zhao Xiaohan Guo  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2022年11卷5期 1306-1314页

【摘要】 Achieving the reuse of traditional egg by-products, salted duck egg whites (SEW), is an urgent problem to be solved. In

【关键词】 Salted duck egg white； Desalination； Protein nanogels；

【中文期刊】 黄璇 李闯  等 《动物营养学报》 2019年31卷11期 5040-5046页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮中颗粒与粉状石粉比例对笼养蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化指标及胫骨指标的影响.试验选取29周龄、体重相近的临武鸭200羽,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复8羽.Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅴ组分别饲喂含100%粉状、

【关键词】 颗粒石粉； 笼养蛋鸭； 产蛋性能；

【中文期刊】 李久熙 王春山  等 《农业工程学报》 2017年33卷17期 136-143页

【摘要】 目前平养蛋鸭只能采用家系选育法而不能采用个体选育法,这是因为在平养条件下很难实现蛋鸭与所产蛋的准确对应.蛋鸭家系选育法的主要缺点是复杂,劳动强度大,准确度低,严重影响选种的精度和效率.在平养环境下实现蛋鸭个体选育法的关键在于找到一种智能化

【关键词】 自动化； 识别； 在线系统；

【中文期刊】 沈畅萱 王修俊  等 《食品与机械》 2017年33卷12期 55-60页

【摘要】 为加深对三穗麻鸭的基础研究,完善对三穗鸭蛋的客观评价,以三穗鸭蛋为研究对象,通过国标、气相色谱法、电感耦合等离子体发射光谱法和荧光光度法等方法,对贵州三穗特色麻鸭蛋进行水分、粗蛋白含量、氨基酸组成及其含量、粗脂肪含量、脂肪酸组成及其含量、

【关键词】 三穗麻鸭蛋； 营养测定； 氨基酸评价；

【中文期刊】 黄瑜 苏荣茂  等 《福建农业学报》 2016年31卷9期 908-911页

【摘要】 为明确引起蛋鸭产蛋下降的病毒病，自2011年来以建立的（RT-)PCR方法对我国部分省（区)临床调查采集和送检的表现产蛋下降蛋鸭样品进行禽流感病毒、鸭坦布苏病毒、禽1型副粘病毒和鸭瘟病毒检测，结果感染阳性率分别为25．1％（212/843

【关键词】 开产蛋鸭； 未开产蛋鸭； 主要病毒病；

【中文期刊】 赖淑静 陈黎  等 《农业生物技术学报》 2015年23卷3期 352-358页

【摘要】 骨桥蛋白(osteopontin,OPN)是一种分泌型磷酸化蛋白,其可能在蛋壳形成过程中发挥作用.为了分析蛋鸭OPN基因单核甘酸多态性(SNPs)及其与蛋品性状的相关性,本研究以山麻鸭和绍兴鸭Anas platyrhyncha

【关键词】 骨桥蛋白(OPN)； 蛋鸭； 单核甘酸多态性(SNPs)；

【中文期刊】 柯星 黄百芬  等 《分析化学》 2015年43卷12期 1920-1926页

【摘要】 建立了酶解-超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时检测咸鸭蛋黄中11种胆固醇氧化物(COPs)的方法.咸鸭蛋黄样品经过脂肪酶37℃酶解,正己烷-乙醚混合液(8∶2,V/V)提取,Silica固相萃取柱净化.采用Waters

【关键词】 胆固醇氧化物； 咸鸭蛋黄； 酶解；

【中文期刊】 黄璇 李闯  等 《中国饲料》 2015年19期 20-22页

【摘要】 为研究日粮铁添加水平对50~60周龄临武鸭产蛋性能和蛋品质的影响, 本试验选择健康状况良好,体重相近,产蛋率无显著差异的临武鸭200只,随机分为5组,每组5个重复,每个重复8只鸭,进行为期70 d的饲养试验. 日粮中铁添加水平分别为0、

【关键词】 铁； 蛋鸭； 产蛋性能；

【中文期刊】 刘丽娜 赵方红  等 《天津农学院学报》 2015年22卷3期 14-17页

【摘要】 采用了PF6-2非色散原子荧光光度计测定鸭蛋中的硒.通过对消解液的选择、还原剂的选择、介质酸的筛选等优化了试验条件,并测定其检出限、精密度、加标回收率等.结果表明,硒在0~8μg·L-1的浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.999

【关键词】 硒； 鸭蛋； 非色散原子荧光光度计；

【中文期刊】 缪中纬 辛清武  等 《江西农业学报》 2015年3期 104-107页

【摘要】 试验选取9周龄的白羽半番鸭母本1080只，测定6种不同的限饲方法对白羽半番鸭母本育成期生长性能、产蛋期产蛋性能的影响。结果表明：白羽半番鸭母本21周龄的平均体重以T2组最高，为2．86 kg，T1组为2．80 kg，T1与T2组差异不显著

【关键词】 白羽半番鸭母本； 限饲； 生长性能；

【中文期刊】 孙静 皮劲松  等 《湖北农业科学》 2015年54卷1期 137-144页

【摘要】 以无精蛋、鲜蛋为原料加工成成鸭蛋,研究在15℃下不同盐浓度腌制液和不同腌制用水的最佳腌制天数,确定最佳盐浓度和腌制用水.结果表明,15％、17％和19％盐浓度生水腌制液腌制无精蛋均需25 d;21％和23％盐浓度生水腌制液腌制无精蛋需23

【关键词】 无精蛋； 鲜蛋； 咸鸭蛋；

【中文期刊】 辛清武 郑嫩珠  等 《家畜生态学报》 2014年35卷2期 21-24,30页

【摘要】 采用家系和个体选择相结合的方法对黑番鸭高产专门化品系进行世代选育,以期选育出黑羽率高、产蛋性能好、群体整齐一致且后代生长速度较快的黑番鸭高产优质专门化品系.结果表明:(1)经过4个世代选育,群体1～2级黑羽率从42.23％提高到98.46

【关键词】 黑番鸭； 品系选育； 羽色；

【中文期刊】 林琳 江斌  等 《福建农业学报》 2014年7期 623-627页

【摘要】 为探索鸭盲肠杯叶吸虫 Cyathocotyle caecumalis sp ．nov虫卵孵化所需的最适温度和光照，设置每天室外日照3 h、不同室温（28～36℃、20～28℃、10～20℃、0～10℃）以及在27℃恒温、无光照条件等5个

【关键词】 鸭盲肠杯叶吸虫； 虫卵发育； 孵化率；

【中文期刊】 黄璇 李闯  等 《中国畜牧杂志》 2014年50卷21期 42-46页

【摘要】 本试验旨在研究饲粮粗蛋白(CP)水平对初产期临武鸭产蛋性能、蛋品质及血清生化指标的影响,以确定临武鸭产蛋初期CP的需要量.试验选用21周龄临武鸭200羽,分成5组,每组5个重复,每个重复8羽鸭,各组分别饲喂CP水平为15％、16％、17％

【关键词】 粗蛋白； 产蛋性能； 蛋品质；

【中文期刊】 梁振华 吴艳  等 《湖北农业科学》 2014年10期 2362-2364,2403页

【摘要】 以湖北地方蛋鸭品种荆江鸭为基础，引入山麻鸭、攸县麻鸭、缙云麻鸭等国内优良蛋鸭品种进行杂交配套组合，开展荆江蛋鸭Ⅱ系的选育工作。经过6年5个世代的家系选育，荆江蛋鸭Ⅱ系的开产日龄由零世代的111.5 d延迟到5世代的120.5 d，40周龄

【关键词】 荆江蛋鸭Ⅱ系； 产蛋性能； 40周龄产蛋数；

【中文期刊】 区炳庆 张莹  等 《湖北农业科学》 2013年52卷13期 3150-3152页

【摘要】 测定了山麻鸭和飞鸭绿壳蛋的蛋壳色素和蛋品质.结果表明,飞鸭蛋明显重于山麻鸭蛋(P＜0.05),而且蛋壳强度差异极显著(P＜0.01)；山麻鸭蛋的蛋黄颜色深于飞鸭蛋,差异极显著(P＜0.01).两种鸭蛋壳色素提取物的吸收光谱基本一致,其最大

【关键词】 山麻鸭； 飞鸭； 绿壳；