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【中文期刊】 何悦 陈红利 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷10期 90-98页
【摘要】 目的 探讨壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)对脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠神经炎症的改善作用及机制.方法 通过对10周龄C57BL/6N小鼠腹腔注射LPS建立神经炎症模型.动...
【中文期刊】 焦思宇 许丁予 等 《食品科学》 2024年45卷1期 173-180页
【摘要】 以壳聚糖(chitosan,CS)为原料,在其溶解过程中通过超声和过氧化氢对其进行辅助溶解,之后通过离子交联法,将三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate,TPP)由下而上地注入到CS溶液中,并通过冷冻干燥得到了壳聚糖微花...
【中文期刊】 杜嵘宇 黄二宾 等 《食品科学》 2024年45卷5期 243-249页
【摘要】 以'里约红'葡萄柚为试材,对羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)、罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)以及CMCS-C.laurentii处理葡萄柚果实采后的硬度进行测定,结果显示:...
【中文期刊】 石冬雪 李悦欣 等 《食品科学》 2024年45卷20期 82-91页
【摘要】 为了提升高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)的结构强度及稳定性,以满足3D打印油墨和脂肪代替物的实际需求,本研究以明胶-大豆分离蛋白复合微胶束作为乳化剂,同时引入不同质量分数的壳聚糖(chit...
【中文期刊】 Amit Kumar Singh Krishna Pramanik 等 《生物设计与制造（英文版）》 2024年7卷1期 57-73页
【摘要】 Sodium alginate(SA)/chitosan(CH)polyelectrolyte scaffold is a suitable substrate for tissue-engineering application.The ...
【关键词】 Scaffold； Biomaterial； Sodium alginate；
【中文期刊】 李亚娟 张镭译 等 《食品科学》 2024年45卷21期 20-28页
【摘要】 食品级固体颗粒稳定的高内相Pickering乳液(high internal phase Pickering emulsion,HIPPEs)具有优异的生物安全性、结构稳定性,且具有递送功能因子的潜力,可用作食品油墨开发个性化、营养丰富的高...
【关键词】 高内相Pickering乳液； 蛋清肽； 姜黄素；
【中文期刊】 姜紫薇 白顺杰 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷3期 1-8页
【摘要】 壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)是由壳聚糖通过物理、化学或酶水解等方法脱乙酰解聚得到的多糖,是自然界中唯一具有正电荷的阳离子碱性氨基寡糖,其主要来源于虾壳、贝类等甲壳类水生物.根据分子量、聚合度、脱乙酰度、...
【中文期刊】 孙悦 唐冬青 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷8期 199-207页
【摘要】 目的 构建荷载紫苏醛的递送体系,降低紫苏醛的刺激性,提高其亲水性应用.方法 利用液-液分散法制备荷载紫苏醛的玉米醇溶蛋白(zein)纳米粒,加入稳定剂酪蛋白酸钠(casein sodium,NaCas),再结合壳聚糖(chitosan,CT...
【中文期刊】 刘永华 贾月 等 《南通大学学报（医学版）》 2024年44卷2期 121-127页
【摘要】 目的:探究 3D打印脊髓仿生支架的复合生物墨水配方及生物相容性和可靠性评估.方法:利用 3D打印技术,以壳聚糖(chitosan,C)和明胶(gelatin,G)为基础复合生物墨水,比较不同配比复合生物墨水的理化性能:孔隙率、溶胀率、流变性...
【中文期刊】 李贺兴 孙烨 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷5期 215-223页
【摘要】 本文首先分析了碧根果外壳的精油(pecan essential oil,PEO)组成,接着制备了含不同PEO浓度(0、0.5、1.5、2.5、3.5 mg/mL)的碧根果精油-壳聚糖-乳清分离蛋白(pecan essential oil-c...
【中文期刊】 郭正 赵之栋 等 《解放军医学院学报》 2023年44卷7期 787-793页 ISTICCA
【摘要】 背景 Dickkopf相关蛋白 3(Dickkopf-3,DKK3)具有治疗骨关节炎(osteoarthritis,OA)的潜力,羟丁基壳聚糖(hydroxybutyl chitosan,HBC)温敏水凝胶是一种新型药物载体.目的 探讨负载...
【关键词】 骨关节炎； Dickkopf-3； 羟丁基壳聚糖；
【中文期刊】 田登娟 孔珊珊 等 《食品科学》 2023年44卷11期 160-166页
【摘要】 为研究羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)诱导培养罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)处理对采后葡萄柚果实青霉病害的防控作用,以'里约红'葡萄柚为试材,蒸馏水为对照,研究CMCS、C...
【中文期刊】 宋昕昕 吕云皓 等 《食品科学》 2023年44卷13期 159-165页
【摘要】 为研究短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)辐照结合壳聚糖(chitosan,CH)涂膜处理对哈密瓜果实采后贮藏品质的影响,以新疆'西州密17号'哈密瓜为原料,采用UV-C辐照和CH涂膜进行处理,分析果实在(5±1)℃贮藏期间生...
【中文期刊】 陈柯君 杨周昊 等 《食品科学》 2023年44卷21期 274-281页
【摘要】 以壳聚糖(chitosan,CS)、海藻酸钠(sodium alginate,SA)为成膜基材,通过添加黑苹果果皮花青素(black apple peel anthocyanin,BAA)提取物制备智能指示膜(CS-SA-BAA薄膜),并将...
【中文期刊】 谭芸秀 李丽 等 《食品科学》 2023年44卷21期 184-192页
【摘要】 以鲜切西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planch.)为实验材料,分别采用5 g/L壳聚糖(chitosan,CTS)、100 μmol/L褪黑素(melatonin,MT)单独及CTS和MT复合涂膜...
【中文期刊】 蓝彩娟 陈洁怡 等 《食品科学》 2023年44卷21期 258-266页
【摘要】 食源性致病菌是人类健康的主要威胁之一.本研究旨在探讨壳聚糖(chitosan,Chi)协同姜黄素(curcumin,Cur)介导的光动力处理(photodynamic treatment,PDT)对致病菌的灭活效果.在确定Chi的最低抗菌剂...
【中文期刊】 张朝涛 王春慧 等 《生物技术进展》 2023年13卷6期 925-933页
【摘要】 纳米银(silver nanoparticles,AgNPs)及其他纳米颗粒因具有抑菌和阻隔特性,在果蔬保鲜中的应用越来越受到重视.为了开发高效的果蔬绿色保鲜涂膜,利用菊花提取物绿色合成了纳米银,并研究了其对交链孢霉菌的抑制性能.制备了Ag...
【中文期刊】 马源 唐善虎 等 《食品科学》 2023年44卷19期 190-197页
【摘要】 为研发性能优良的缓释膜,本研究以聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)和壳聚糖(chitosan,CS)为成膜基质,β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)为缓释剂,牛至油(oregano oil,OEO)为抗菌...
【中文期刊】 陈晓霞 邱宇龙 等 《食品研究与开发》 2023年44卷22期 1-6页
【摘要】 随着消费者对食品安全的要求逐渐提高,天然食品保鲜膜材料的开发逐渐被重视.该文以丝瓜络为原料,通过2,2,6,6-四甲基哌啶-氮-氧化物(2,2,6,6-tetramethyl-1-piperidinyloxy,TEMPO)氧化法制备平均宽度...
【中文期刊】 甘芳瑗 《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 204-212页
【摘要】 采用绿原酸(Chlorogenic acid,CA)接枝改性壳聚糖(Chitosan,CS),制备绿原酸-壳聚糖(CA-CS)复合膜,考察其力学性质、气体阻隔性与抑菌性,并比较冷藏期间不同处理方式的鱼肉样品的失重率、pH值、肉色色度、菌落总...
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