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【中文期刊】 张孟斌  《检验医学与临床》 2008年5卷8期 491-492页 ISTICCA

【摘要】 <篇首> 目前,对还原糖的检测主要参照的标准是GB5009.7-85,原理是利用还原糖所具有的还原性进行定量分析,直接滴定法仍是普遍使用的测定方法.但书中所述此法前提为:被测样品有相当含量的还原糖,如果被测样品的还原糖含量很低甚至没有,按此方法...

【关键词】 直接滴定法； 低含量还原糖； 样品；

【中文期刊】 王亚茹 牛莉卜  等 《北华大学学报（自然科学版）》 2025年26卷1期 93-98页 ISTICCA

【摘要】 以中华稻蝗为原料制备低分子肽,通过滤纸片法研究低分子肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、青霉菌的抑菌效果;测定不同浓度低分子肽涂膜对南果梨失重率、还原糖含量、腐烂指数、可溶性固形物含量、可滴定酸含量的影响.结果表明:中华稻蝗低分子肽对大肠杆菌、金...

【关键词】 中华稻蝗； 低分子肽； 抑菌；

【中文期刊】 方镇洲 杨体园  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷20期 257-262页

【摘要】 目的 探究低温等离子体(cold plasma,CP)对华容芥菜的保鲜适用性.方法 采用不同工作电压的CP对芥菜进行处理,测定处理后芥菜的pH、还原糖含量、维生素C含量、菌落总数及过氧化物(peroxide,POD)酶活性.结果 随着放电电...

【关键词】 芥菜； 低温等离子体； 抑菌；

【中文期刊】 张靖 周燊  等 《生物加工过程》 2023年21卷3期 326-333页 ISTICCABP

【摘要】 黑水虻含有丰富的蛋白质,其水解后产生的氨基酸及低分子多肽是美拉德反应香精前体物质的优质原料,在与还原糖等加热后可产生强烈的肉香风味,是十分理想的天然香精.通过比较不同pH(5～9)黑水虻蛋白酶解液为底物制备的美拉德产品的褐变程度、游离氨基酸...

【关键词】 黑水虻； 酶解液； 美拉德反应；

【中文期刊】 徐青山 张均华  等 《土壤》 2023年55卷1期 153-160页

【摘要】 乙烯参与调控植物响应多种逆境胁迫,然而乙烯调控早稻秧苗响应低温胁迫的生理和分子机制还不明确.本研究选择无土基质、发酵基质和营养土 3种育秧基质对中早39早稻品种进行正常育秧至两叶一心期,外源喷施乙烯利后将水稻秧苗进行3 d的低温处理,随后测...

【关键词】 乙烯； 基质； 水稻；

【中文期刊】 葛黎红 李志威  等 《中国酿造》 2023年42卷2期 175-181页

【摘要】 该研究采用不同包装填充介质(真空、4％盐水、0.5％乳酸溶液、0.5％乳酸+4％盐水)对经介质阻挡放电(DBD)低温等离子体杀菌(CPS)后的泡萝卜进行包装,贮藏后对其理化及微生物指标、色泽、质构进行测定,并进行感官评价.结果表明,4％盐水...

【关键词】 泡萝卜； 包装填充介质； 低温等离子体杀菌；

【中文期刊】 田伟功 王琳琳  等 《现代食品科技》 2023年39卷10期 59-68页

【摘要】 硫酸软骨素(Chondroitin sulfate,CS)具有调节肠道微生物的作用,但不同分子量对其益生活性的影响鲜有报道.该研究比较了硫酸软骨素(80 ku)及其光催化降解产物(Low Molecular Weight Chondroit...

【关键词】 硫酸软骨素； 分子量； 体外发酵；

【中文期刊】 杨松 朱倩  等 《食品研究与开发》 2023年44卷24期 46-53页

【摘要】 为探究低温贮藏条件下1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)结合聚乙烯(polyethylene,PE)保鲜袋包装处理对带壳茭白采后贮藏品质和木质化进程的影响,以新鲜带壳茭白为原料,将其分别用0.07 mm P...

【关键词】 带壳茭白； 1-甲基环丙烯； 聚乙烯包装袋；

【中文期刊】 刘昊 于滨  等 《食品研究与开发》 2023年44卷5期 22-28页

【摘要】 采用酸解和酶解联合降解方法得到耐盐碱枸杞低聚糖,通过傅里叶变换红外光谱、核磁共振氢谱、凝胶色谱和高效液相色谱对其结构进行鉴定,模拟体外胃肠液系统测定其消化产物的还原糖含量,以确定其消化性,并用紫外分光光度计测定枸杞低聚糖对金黄色葡萄球菌的生...

【关键词】 耐盐碱； 枸杞低聚糖； 结构；

【中文期刊】 赵楠 葛黎红  等 《中国酿造》 2023年42卷2期 151-156页

【摘要】 为探讨微热辅助低温等离子体杀菌技术(MH-CPS)在榨菜类发酵蔬菜产品中的适用性,该研究分析了 MH-CPS处理后榨菜在贮藏过程中的膜璞腐败进程、理化、微生物以及安全性指标,并与未杀菌(对照)、巴氏杀菌、低温等离子体杀菌和微热杀菌法进行比较...

【关键词】 榨菜； 低温等离子体； 微热；

【中文期刊】 冯秀娟 任冰如  等 《中国土壤与肥料》 2023年4期 184-189页

【摘要】 以自选的菊苣株系为研究对象,于2020 年 9 月 9 日播种,播种后76～181 d每隔 1 周左右采收 1 次,测定根的糖分、可溶性蛋白质、游离氨基酸含量以及软化后芽球的形态指标,探讨不同采收期对根系营养成分及芽球产量的影响.结果表明:...

【关键词】 菊苣； 采收期； 根系；

【中文期刊】 王晓杰 滕国新  等 《中国乳品工业》 2023年51卷4期 17-22页

【摘要】 从牛乳中提取牛乳低聚糖制得低聚糖粗提物,通过苯酚-浓硫酸法和DNS法分别检测自制低聚糖粗提物中的总糖和还原糖含量,以二者差值确定粗提物中多糖含量,并以斑马鱼中性粒细胞数量为指标考察其对免疫功能的调节作用;进而通过Box-Behnken响应面...

【关键词】 牛乳低聚糖； 咀嚼片； 免疫功能；

【中文期刊】 王小媛 牛涵  等 《现代食品科技》 2022年38卷9期 206-214页

【摘要】 以杜仲籽油苹果汁饮料为研究对象,用低温等离子体(放电功率为750 W,处理90、120、150、180 s)或热处理(65℃30 min、80℃20 min、90℃10 min和90℃15 min)进行杀菌,测定各理化指标进行分析比较.结果...

【关键词】 杜仲籽油； 苹果汁； 热处理；

【中文期刊】 刘玉成 张俊琴  《酿酒科技》 2022年6期 26-29页

【摘要】 以处于低温发酵状态的沙棘果酒为研究对象,围绕其还原糖含量、抗氧化性及发酵动力学与发酵时间的关系展开了研究.本次研究所用模型主要有Logistic、SGompertz、DoseResp及Boltzmann,研究指标包括还原糖、Vc、总多酚以及...

【关键词】 还原糖； 低温发酵； 沙棘果酒；

【中文期刊】 聂鑫森 赵妍  《食品研究与开发》 2022年43卷23期 42-47页

【摘要】 为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)及热处理(heat treatment,HT)对紫薯低温贮藏品质的影响,选取"紫罗兰"紫薯为试验材料,分析1-甲基环丙烯单独或结合45℃热处理对4℃贮藏60 d条件...

【关键词】 紫薯； 1-甲基环丙烯； 热处理；

【中文期刊】 冯秀娟 任冰如  等 《农产品加工（下半月）》 2022年5期 4-6页

【摘要】 为了探讨菊苣软化后肉质根的再利用价值,以软化型菊苣(Cichorium intybus L.)品种"沃姆"的根为研究对象,采用分光光度法测定软化前后样品的总糖和还原糖含量,并通过计算得到高聚糖和低聚糖的含量.结果表明,软化前后菊苣根的总糖含...

【关键词】 菊苣； 软化； 总糖；

【中文期刊】 刁倩楠 田守波  等 《西北植物学报》 2019年39卷3期 498-505页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 以低温敏感型甜瓜品种‘XL-1'和耐低温型品种‘红优’为试材,采用6℃低温处理0、1、3、6、12、24 h及3d、5d和7d,研究低温胁迫下甜瓜幼苗叶片中NO合成和蔗糖代谢的变化特征.结果表明:(1)低温胁迫能提高甜瓜幼苗叶片中硝酸还原酶...

【关键词】 甜瓜； 低温胁迫； 一氧化氮；

【中文期刊】 吴恺 谭钢  等 《眼科新进展》 2016年36卷12期 1105-1109页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 探讨莱菔硫烷(Sulforaphane,SFN)对链脲佐霉素诱导的大鼠糖尿病白内障的治疗作用.方法 将72只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、模型组、SFN低剂量干预组、SFN中剂量干预组、SFN高剂量干预组和苄达赖氨酸(bendaza...

【关键词】 莱菔硫烷； 糖尿病白内障； 氧化应激；

【中文期刊】 赵志平 康馨樾  等 《食品研究与开发》 2021年42卷24期 15-19页

【摘要】 为探讨不同发酵温度对低温发酵大头菜品质的影响,比较-1℃～5℃和6℃～8℃发酵大头菜的脆性、色度、亚硝酸盐残留量、水分含量、水分活度、氨基酸态氮含量、总酸含量、还原糖含量.结果显示,-1℃～5℃发酵大头菜的脆性、水分含量、亚硝酸盐残留量极显...

【关键词】 低温； 发酵； 大头菜；

【中文期刊】 孙涛 李铭  等 《天然产物研究与开发》 2013年25卷9期 1192-1196,1200页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 分别在酸性和碱性条件下通过氧化降解制备了两种黄原胶寡糖XG-H和XG-OH.红外光谱法对黄原胶寡糖的结构进行表征,凝胶渗透色谱法测定黄原胶寡糖的分子量,紫外可见分光光度法测定黄原胶寡糖的丙酮酸和还原糖含量,考察了两种黄原胶寡糖的抗氧化性能和...

【关键词】 黄原胶； 低聚糖； 抗氧化；