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【中文期刊】 毛丹梅 余建中 等 《现代预防医学》 2003年30卷4期 538-539页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的:调查金牛区范围内的农家乐卫生现状.方法:问卷调查及现场餐具采样和微生物检测.结果:卫生许可证办证率61%,从业人员体检率69%,平均餐具监测合格率59%;投资金额、卫生知识培训、是否办理卫生许可证、餐具消毒方法、卫生管理制度均与餐具卫...
【中文期刊】 陈平 吴春雷 《卫生软科学》 2012年26卷3期 175-178页 ISTIC
【摘要】 [目的]建立农家乐餐饮量化评级指标体系.[方法]运用德尔菲法(Delphi)构建评级指标体系,并确定指标权重.[结果]开展两轮咨询,专家积极系数分别为100％和95.2％,专家权威系数分别为0.90和0.91,协调系数分别为0.411和0....
【中文期刊】 覃忠书 廖传新 等 《职业与健康》 2008年24卷16期 1655-1656页 ISTICCA
【摘要】 目的 调查一起发生在柳州市城郊某"农家乐"聚餐的群体感染性腹泻的主要特征和影响因素,为制定防治策略提供依据.方法 对事件进行现场卫生学调查和实验室检测.结果 证实在"农家乐"聚餐引起的群体感染性腹泻为产毒性大肠埃希菌(ETEC)旅游者腹泻,...
【中文期刊】 李仲江 李焕龙 《职业与健康》 2004年20卷12期 81-82页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 从2000年,我区农村兴起了许多农家自办的农村餐饮服务游乐设施.
【中文期刊】 庄道友 冯琼 《预防医学情报杂志》 2003年19卷6期 550-551页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> "农家乐"是成都近几年兴起的新兴餐饮娱乐休闲形式,越来越受到广大消费者的喜爱,但"农家乐"地理位置远离城镇,目前不具备使用自来水的条件.
【中文期刊】 石春俐 罗刚 《预防医学情报杂志》 2001年17卷4期 315-315页 ISTICCA
【摘要】 <篇首> 餐饮行业是我国国民经济中的一个重要行业,也是食品卫生监督的重点行业之一.随着我国国民经济持续稳定的发展,广大人民群众生活水平的提高,以农家小院为基础改建的"棋、牌、茶、餐饮"多种服务为一体的经济型休闲娱乐方式,越来越受到工薪一族的亲睐...
【中文期刊】 梁建平 赵晋喜 等 《体育科技文献通报》 2014年12期 1-4页
【摘要】 本研究运用文献资料法、田野调查法在对体育健身功能性“农家乐”进行概念释义、背景描述及价值分析的基础上，对其理论与实践结构进行了探讨分析。结果表明：体育健身功能性“农家乐”是融合了“体育”与“农家乐”两个不同社会要素的经营实体，二者相互促进，...
【摘要】 国家食品药品监督管理局日前发布的《关于进一步加强农村餐饮消费食品安全监管工作的指导意见（征求意见稿）》中指出，“农家乐”等农村餐饮服务提供者严禁加工制作河豚鱼等国家为防病等特殊需要明令禁止的食品。
【关键词】 加工制作； 国家食品药品监督管理局； 河豚鱼；
【中文期刊】 任礼 任山 等 《医学信息》 2012年25卷10期 28-29页
【摘要】 目的 对我区农家乐餐饮卫生状况进行调查并采取干预措施,评价干预措施效果,防止食物中毒和食源性疾患发生.方法 通过现场检查、询问和抽样检验等方法对每户农家乐卫生管理状况、卫生设施配备情况、食品卫生工作开展情况及从业人员卫生知识水平等进行调查,...
【中文期刊】 白光珍 闫兴富 《价值工程》 2011年30卷13期 148-149页
【摘要】 在问卷调查和个案访谈基础上,对宁夏南部山区的泾源县冶家村"农家乐"生态旅游经营现状进行了分析.结果发现,冶家村"农家乐"生态旅游已取得良好的经济效益和社会效益,具有较好的群众基础,是宁南山区社会主义新农村建设的良好模式.
【中文期刊】 贺国兴 方坚 等 《中国农村卫生事业管理》 2008年28卷4期 307-309页
【摘要】 为加强对农村餐饮的食品卫生监管工作,作者2007年8月至9月对杭州市萧山区16家"农家乐"餐饮卫生现况进行了调查,并根据"农家乐"提供的特色餐饮食进行危害分析和确定关键控制点,结果显示,采购、储存,清洗、制作、烹饪和熟食处理是"农家乐"餐饮...
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