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【中文期刊】 张笑潭 《食品安全导刊》 2019年9期 124页
【摘要】 俗话说"民以食为天",食品自古以来就在人类的生活中扮演着重要的角色.然而随着社会经济以及化学技术的发展,各类化学添加剂层出不穷,有些商家置人民的生命健康于不顾,为了追求经济利益在许多食品中添加了大量的化学添加剂.在这种背景下,本文着重于研究...
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【中文期刊】 孙倩 《中国食品》 2012年1期 58-59页
【摘要】 传统的食品包装使用的是惰性包装材料，主要通过物理方式使被包装食品与外界相对隔绝而保持食品品质。但是随着食品加工、运输和贮存一体化技术的大规模发展，食品的流通扩展到世界各地，不仅需要食品维持较长的货架寿命，而且还要保持营养新鲜的品质。同时随着...
- 概要：
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【中文期刊】 郑贤良 吴丹 等 《生物工程学报》 2011年27卷2期 185-195页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 通过向重组 α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGT酶)液中添加化学添加剂以提高其热稳定性及贮存稳定性.在不同温度下研究了添加剂对酶液的贮存稳定性影响,并用圆二色谱(CD)研究了CGT酶在近紫外区和远紫外区蛋白质结构与热稳定性的变化关系.当单独...
【关键词】 α-环糊精葡萄糖基转移酶；化学添加剂；热稳定性；
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【中文期刊】 纪晓菲 王宗华 等 《食品安全导刊》 2025年4期 54-57页
【摘要】 食品化学成分分析关乎消费者健康与食品行业发展.本文阐述了食品质量控制的重要性,详细介绍了食品化学成分分析的主要方法,包括光谱分析法、色谱分析法、质谱分析法等的原理与特点,并深入剖析食品化学成分分析在各方面的应用,如确定食品营养成分以保障合理...
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【中文期刊】 魏平霞 《现代食品》 2025年6期 156-158页
【摘要】 天然食品添加剂的化学改性及其在食品工业中的应用与安全性评价受到广泛关注.本文研究了天然食品添加剂的化学改性方法,包括常见化学改性技术如酯化、醚化、氧化等,以及改性对分子结构的影响和改性后的功能特性提升.分析了化学改性添加剂的安全性评价体系,...
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【中文期刊】 魏平霞 《现代食品》 2025年4期 133-135页
【摘要】 化学合成食品添加剂广泛应用于食品工业,然而,其结构稳定性与安全性直接影响食品质量及消费者健康.本文围绕化学合成食品添加剂的结构特性、稳定性及降解机制展开分析,探讨环境因素对其化学结构的影响,并综述稳定性测试方法;同时,对食品添加剂的安全性评...
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【中文期刊】 米雪 《食品安全导刊》 2024年21期 148-150页
【摘要】 食品添加剂在改善食品品质方面发挥着重要作用,但非法添加或超量使用会危害消费者健康.电化学传感器凭借灵敏度高、选择性好、快速、成本低等优点,在食品添加剂检测中展现出广阔的应用前景.本文分析了电化学传感器在抗氧化剂、甜味剂、色素等食品添加剂检测...
- 概要：
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【中文期刊】 闵宇航 张文平 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷10期 74-81页
【摘要】 食品添加剂超范围超剂量的违规使用和有毒有害化学物质的非法添加是食品安全重点监管的领域.由于食品原料在生长过程和正常加工过程中会产生内源性的食品添加剂和化学污染物,当检出食品添加剂和化学污染物时,如何界定是人为主动添加还是天然本底,是影响结果...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张晓慧 《食品安全导刊》 2024年27期 167-169,174页
【摘要】 为确保食品安全,高效检测食品中的化学添加剂至关重要.本文介绍了化学添加剂的类别及其在食品工业中的作用,探讨了现有检测技术如色谱分析的应用,并分析了痕量添加剂定量分析和化学形态分析的挑战.通过研究新型快速检测技术,提升检测的灵敏度和准确性,为...
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【中文期刊】 张凯文 彭钢 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷16期 112-123页
【摘要】 为保障食品安全与人类健康,实现快速、准确现场检测食品中有害物质是控制食品质量的关键.电化学传感器因其响应速度快、灵敏度高、设备易于小型化等优势在快速检测领域具有一定的优势.但食品中有害物质的痕量检测需要更广检测范围和更低检测限,同时实际样品...
- 概要：
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【中文期刊】 谢雪勤 李志杰 等 《中国民族民间医药》 2023年32卷12期 12-19页
【摘要】 目的:探讨超高温瞬时灭菌全新工艺制备的无化学添加剂的天然纯鲜粉葛饮料对酒精性肝损伤小鼠的保护作用以及对TLR4/MyD88/NF-KB通路的影响.方法:采用高效液相色谱法对鲜粉葛饮料中异黄酮成分进行含量测定.采取43％酒精灌胃的方法建立小鼠...
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【中文期刊】 赖亭润 舒慧 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷16期 6424-6430页
【摘要】 食品安全问题一直以来都受到国家和人民的重点关注,寻找一种方便又精确的食品安全检测方法作为有效的监管工具就显得尤为重要,相较于传统的液相色谱法、质谱法等食品安全检测方法来说,电化学传感器由于其精度高、成本低、检测时间短、灵敏度高等优势在食品安...
- 概要：
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【摘要】 俗语说"民以食为天",食品作为人民群众日常生活中必不可少的商品,随着社会经济的高速发展也有了长足发展.在现代食品加工业中,食品添加剂已经成为食品制作不可或缺的原料之一,在生产过程中应用食品添加剂能够全方位提升食品的色、香、味,大幅提升食品的...
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【中文期刊】 王晶 杨珊 等 《食品安全质量检测学报》 2021年12卷5期 2043-2048页
【摘要】 目的 了解2017—2019年普洱市食品风险监测中化学污染物状况.方法 2017—2019年在普洱市辖区内各区县农贸市场、商店等采集不同种类食品样本进行食品接触材料污染物、食品添加剂、兽药残留、元素、农药残留等项目的检测.结果 2017—2...
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【中文期刊】 刘丽军 《食品安全导刊》 2021年22期 8,10页
【摘要】 随着生活水平的不断提高,人们对生活质量追求的不断提升,越来越多的消费者更加关注食品安全问题.本文从当前化学食品添加剂使用引发的典型食品安全案例入手,深入剖析当前食品安全存在的问题,提出解决问题的一些想法和对策.
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【中文期刊】 崔小燕 孙千鸿 等 《食品安全导刊》 2021年18期 177,179页
【摘要】 随着消费认知与消费水平的提升,人们对于便捷、营养、多元化的要求越来越高.为匹配市场对于食品产品的需求,食品加工行业大力发展化学添加剂,不断研发新产品.本文基于化学添加剂分类情况,详细分析化学添加剂应用于食品加工的重要性,并总结化学添加剂在食...
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【中文期刊】 郭焘 匡凤军 等 《食品安全导刊》 2021年32期 137-139页
【摘要】 食品添加剂能改善食品的品质和色香味,还可以用于食品的保鲜、防腐,以此提高食品生产的经济效益.国家对食品添加剂的适用范围和最大用量作出了严格的规定,但是部分商贩为追求更多的经济利益,过量使用食品添加剂、使用非法添加剂、滥用农药兽药对食品安全造...
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【中文期刊】 翟青枝 姚元庆 《中国妇产科临床杂志》 2013年14卷3期 286-288页ISTICPKUCSCD
【摘要】 随着科技的进步,越来越多的化学物质被引入人们的日常生活,其中邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯成为众多化学添加剂中应用最为广泛的一种.在服务生活的同时也污染着环境,通过对空气、水质、土壤等的污染,造成生物的染毒,尤其在人体内的蓄积可导致生殖系统的...
【关键词】 邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯；化学添加剂；类雌激素样作用；
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【中文期刊】 徐政 毛军初 《现代预防医学》 2008年35卷10期 1945-1946页ISTICPKUCA
【摘要】 通过对一起非法在豆制品生产加工中加入非食品用化学物质作着色剂案件的查处,对有关加入非食品用化学物质的食品生产加工中违法行为、违法事实的认定、法律适用等方面进行分析、讨论,探讨如何进一步加强食品生产加工行业管理以及对此类案件如何正确实施查处.
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