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【中文期刊】 丁娇 汤静 等 《食品科学》 2024年45卷10期 224-231页
【摘要】 为探究超声(ultrasound,US)处理对鲜切西兰花保鲜的作用,将鲜切西兰花用40 kHz不同功率(200、250、300、350 W和400W)US处理10 min,置于10℃贮藏96h,依据表观和微生物品质变化,确定US处理对西兰花...
- 概要：
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【中文期刊】 谭芸秀 李丽 等 《食品科学》 2023年44卷21期 184-192页
【摘要】 以鲜切西兰花(Brassica oleracea L.var.italica Planch.)为实验材料,分别采用5 g/L壳聚糖(chitosan,CTS)、100 μmol/L褪黑素(melatonin,MT)单独及CTS和MT复合涂膜...
- 概要：
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【中文期刊】 陈耀宇 王曙光 等 《生物学杂志》 2019年36卷3期 83-87页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 STAYGREEN(SGR)/NON-YELLOWING(NYE)基因是一种编码叶片衰老相关蛋白的基因,该基因对叶绿素降解至关重要.许多植物的SGR基因突变体都会产生持绿表型,但不同SGR的功能有所差异.综述了SGR的功能、SGR与叶绿素代...
- 概要：
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【中文期刊】 叶蕙 刘伟 等 《西北植物学报》 2002年22卷2期 437-443页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 综述了近年来关于衰老叶片中叶绿素降解的研究情况,包括叶绿素代谢的中间产物、终产物、主要代谢途径、代谢酶及代谢途径在细胞内的定位及代谢调节方面的研究进展.
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【中文期刊】 陈文峻 蒯本科 《植物生理学通讯》 2001年37卷4期 336-339页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 简要介绍了植物叶绿素降解及其机制的研究进展.
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【中文期刊】 张鑫 郭雨婷 等 《食品研究与开发》 2019年40卷6期 99-104页
【摘要】 通过测定猕猴桃果酒发酵过程中主要呈色物质叶绿素以及易引起色泽变化的酶类活性和酚酸物质的含量变化情况,并与色泽参数的相关程度进行统计分析,研究猕猴桃果酒发酵过程中影响色泽变化的主要因素.结果 表明,猕猴桃果酒发酵过程中由于各因素的影响色泽变化...
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【中文期刊】 唐蕾 《生命的化学》 2008年28卷5期 606-609页ISTIC
【摘要】 近年来叶绿素降解的分子调控机制颇受关注,脱镁叶绿酸a单加氧酶(PaO)作为催化叶绿素卟啉环开环成为四元线性吡咯衍生物的关键酶,成为研究的焦点.本文从PaO的结构与生理功能出发,着重介绍了近期在Pao表达调控方面的最新研究进展,包括PaO突变...
【关键词】 叶绿素；脱镁叶绿酸a单加氧酶；降解调控；
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【中文期刊】 阚建全 陈科伟 等 《食品科学》 2015年36卷1期 19-26页
【摘要】 青花椒在快速干燥过程中可以抑制叶绿素的降解,但油胞破坏性青花椒除外.为了探讨这个现象背后的发生机制,本实验将对油胞破坏性青花椒的叶绿素和相关酶的变化进行研究.结果表明,与油胞完整性青花椒相比,干燥后和油胞破坏性青花椒的叶绿素变化更加严重和复...
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【中文期刊】 张艺 张甫生 等 《食品科学》 2014年35卷5期 23-27页
【摘要】 为了解不同的干燥条件与青花椒果皮表面油胞的完整性对鲜青花椒干燥后色泽的影响,以鲜青花椒为原料,研究破油胞组、未破油胞组、阴干组这3种干燥条件对青花椒色泽和叶绿素降解情况的影响.结果表明:不同的干燥条件对干燥后青花椒的色泽均有一定程度的影响,...
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【中文期刊】 汪洋 阚建全 《食品科学》 2014年35卷3期 10-15页
【摘要】 以鲜青花椒为原材料,研究在3种单色光黄光、蓝光、紫外光以及日光(复合光)对鲜青花椒干燥过程中色泽和叶绿素及其衍生物含量的变化,以确定光照对鲜青花椒干燥过程中叶绿素降解的影响.结果表明:在整个干燥过程中,鲜青花椒果皮的绿色逐渐褪去,并逐渐变暗...
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【中文期刊】 王丽娇 牟其云 等 《食品科学》 2013年34卷20期 312-317页
【摘要】 为探讨微真空贮藏条件延缓西兰花叶绿素降解的生理机制,以西兰花为材料,在贮藏温度(3.0±0.5)℃、真空压力53.33～66.66kPa的微真空贮藏条件下,对微真空贮藏条件下西兰花叶绿素降解与内源抗氧化酶活性、自由基含量的消长和膜脂过氧化的...
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【中文期刊】 周凤丽 唐蕾 等 《食品与生物技术学报》 2008年27卷5期 117-119页
【摘要】 以银杏叶为材料,采用叶圆片法,探讨了外源糖类、植物生长调节物质对叶绿素降解和叶绿素酶活性的影响,结果表明0.02 mol/L蔗糖或葡萄糖在叶绿素降解初期能够显著提高叶绿素酶活性,10 -7 mol/L的6-苄基腺嘌呤能够延缓叶绿素降解的速率...
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【中文期刊】 杨晓棠 张昭其 等 《果树学报》 2005年22卷6期 691-696页
【摘要】 介绍了叶绿素降解的研究进展、果蔬采后叶绿素降解与品质变化的关系、影响果蔬采后叶绿素降解的因素以及相关采后贮藏技术措施.相对于叶绿素的合成,叶绿素降解的研究进展要缓慢得多.目前认为,叶绿素在绿色植物和成熟果实中的降解,至少有2条途径.一是包括...
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【中文期刊】 张慜 陈德慰 《无锡轻工大学学报》 2001年20卷4期 440-444页
【摘要】 概述了绿色蔬菜在加工、储藏过程中叶绿素降解的可能机理和途径，探讨了叶绿素及其降解产物本身、金属离子及其浓度、叶绿素酶、pH值、加热温度和时间、表面活性剂等因素，对形成叶绿素金属离子络合物的影响.
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【中文期刊】 丁跃 吴刚 等 《生物技术通报》 2016年32卷11期 1-9页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 叶绿素降解与作物产量密切相关，叶绿素降解延迟，能延长作物后期的光合能力，并提高作物产量。近年随着结构生物学、基因组测序和生物信息学的发展，人们已经在植物叶绿素降解机制的研究上取得了一系列进展，特别是对叶绿素降解的主要生化途径——脱镁叶绿酸氧...
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【中文期刊】 陈俊毅 朱晓宇 等 《植物生理学报》 2014年9期 1315-1321页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 褪绿(degreening)现象是绿色器官衰老的显著标志，其中涉及的叶绿素急速降解是植物衰老的特征性生理生化过程。近十余年来，叶绿素降解的主要生化途径(PAO途径)已基本被阐明。游离的叶绿素及其代谢中间产物具有潜在的光毒性，因此精准调控的叶...
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【中文期刊】 陈云霞 魏强 等 《植物生理学报》 2011年47卷12期 1201-1206页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 AtNYE1是拟南芥叶片衰老过程中叶绿素降解的重要调控基因,本文用AtNYE1为诱饵基因,通过NCBI tblast在毛竹的cDNA文库中找到3个与其相似性较高的cDNA全长序列,分别命名为PeNYE1、PeNYE2和PeNYE3.为了验证...
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【中文期刊】 田风霞 惠振 等 《植物生理学通讯》 2010年46卷5期 505-511页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 文章介绍植物体内叶绿素降解途径和滞绿突变体的新类型研究进展.
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【中文期刊】 龙洋洋 雷宇洁 等 《食品科学》 2025年46卷4期 285-294页
【摘要】 叶绿素提供蔬菜的绿色色泽,具有抗氧化、抗菌、免疫调节和抗癌生物活性功能,但它在热加工过程中不稳定,易分解而失去活性,影响蔬菜的颜色和营养品质.在植物体内,叶绿素主要通过脱镁叶绿酸氧化酶途径降解,有酚类物质存在时,会在叶绿素-过氧化物酶的作用...
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【中文期刊】 安容慧 张媛琦 等 《中国食品学报》 2025年25卷2期 365-375页
【摘要】 为探究高阻隔性薄膜包装对贮藏期间油菜品质和叶绿素降解的影响,采用3种高阻隔性的薄膜(P1、P2和P3)包装油菜,于(4±1)℃条件下贮藏,分析油菜表型、袋内气体成分、色泽、营养品质和叶绿素衍生物的变化.结果表明:与对照相比,高阻隔性薄膜包装...
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