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【中文期刊】 王书军 刘泽松 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 21-29页
【摘要】 从凝胶化淀粉短程有序性的角度研究了高水分含量下淀粉在储藏过程中的回生行为.结果表明,在高水分含量下,短时间(1 天)回生并未检测到晶体结构的形成,但是非晶态凝胶化淀粉的短程有序性结构有所增加.延长回生时间至7天,淀粉形成了明显的晶体结构;进...
【中文期刊】 盛福楠 刘晗 等 《食品研究与开发》 2024年45卷9期 22-29页
【摘要】 以玉米淀粉为对照,探究油莎豆淀粉的糊化特性和流变特性,并将其进行循环回生处理,研究其对淀粉结构、热特性、水分分布和消化特性的影响.结果表明:相比于玉米淀粉,油莎豆原淀粉颗粒较小,具有较强的吸水溶胀能力,表现出较高的峰值黏度、崩解值和回生值....
【中文期刊】 屈腾飞 涂园 等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 14-20页
【摘要】 板栗淀粉的消化和回生性能制约着板栗食品产业发展,合理选择食品加工方法调控板栗淀粉的消化和回生性能对开发高品质营养健康的板栗食品具有重要意义.本文探究了普鲁兰酶酶解及耦合湿热处理对板栗淀粉的消化率、长期回生和多尺度结构的影响.结果显示,酶解处...
【中文期刊】 李依凡 吴瑾瑾 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 218-226页
【摘要】 以武植Ⅱ号鲜藕为原料,分别采用藕浆添加茶多酚(Ⅰ)、藕浆高温糊化-回生(Ⅱ)、藕浆添加茶多酚-高温糊化-回生(Ⅰ-Ⅱ)、藕浆高温糊化-普鲁兰酶脱支酶解-回生(Ⅱ-Ⅲ)、藕浆高温糊化-普鲁兰酶脱支酶解-添加茶多酚-回生(Ⅰ-Ⅱ-Ⅲ)工艺,结合...
【中文期刊】 吕欣 张雅媛 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 66-74页
【摘要】 淀粉回生是淀粉质食品在贮藏过程中发生品质劣化的常见现象.麦芽糖淀粉酶属于糖苷水解酶家族 13(NPase或CDases子家族)的 20 亚家族之一,因其在工业和商业领域中的广泛应用而备受关注.目前,麦芽糖淀粉酶广泛应用于面包、蛋糕等焙烤产品...
【中文期刊】 赵微微 《河北医药》 2023年45卷23期 3535-3539,3544页 ISTICCA
【摘要】 目的 探讨回生口服液联合免疫治疗、化疗通过调节PD-1/PD-L1 信号通路治疗晚期非小细胞肺癌(non-small cell lung cancer,NSCLC)的疗效及安全性.方法 选取2019 年2 月至2020 年8 月60 例晚期...
【中文期刊】 王丽爽 王可心 等 《食品科学》 2023年44卷19期 35-42页
【摘要】 大米淀粉回生老化是限制其应用的主要原因,而挤压协同米谷蛋白处理对其复合体系回生特性的抑制具有明显效果.为明确挤压处理对大米淀粉/米谷蛋白混合体系回生特性的影响,本研究考察了螺杆转速、挤压温度、物料水分质量分数及大米淀粉/米谷蛋白物料比(m/...
【中文期刊】 段智颖 王申宛 等 《食品科学》 2023年44卷12期 74-83页
【摘要】 以青香蕉淀粉为原料,采用酶解回生法探究不同回生温度和回生时间对脱支淀粉纳米颗粒(debranched starch nanoparticles,DBS-NPs)的粒度、微观形貌、晶体结构、官能团组成以及对表没食子儿茶素没食子酸酯(epiga...
【中文期刊】 吴娜娜 乔聪聪 等 《粮油食品科技》 2023年31卷5期 83-92页
【摘要】 全谷物以其对营养健康的重要作用在全世界得到了广泛关注.鲜湿糙米线作为营养健康的全谷物主食食品存在更易腐败、老化变硬、易断条、蒸煮损失率高等问题.系统阐述了鲜湿米线品质影响因素,鲜湿糙米线在储藏过程中的水分含量、pH值、蒸煮品质、水分迁移、质...
【中文期刊】 朱偌端 陈瑾 等 《现代食品科技》 2023年39卷11期 143-150页
【摘要】 该研究利用湿热-蒸煮处理制备板栗淀粉-多酚复合物,系统考察了在湿热-蒸煮处理条件下,多酚复合作用对板栗淀粉消化及回生性能的影响规律.结果显示,湿热处理可以显著提高板栗淀粉的抗消化性能,但会促进板栗淀粉的回生性能.而湿热-蒸煮处理过程中,多酚...
【中文期刊】 谢莹慧 靳照 等 《中国处方药》 2023年21卷3期 142-145页
【摘要】 目的 探讨回生口服液与吉非替尼联合治疗对晚期表皮生长因子受体(EGFR)突变阳性非小细胞肺癌(NSCLC)患者的近期临床疗效及凝血功能的影响.方法 将60例患者按随机表法随机分为对照组与观察组,对照组给予吉非替尼治疗,观察组在对照组基础上给...
【中文期刊】 周学永 热汗古丽·买买提尼亚孜 等 《粮食与油脂》 2023年36卷8期 23-25页
【摘要】 为了减少谷物淀粉的回生,选用粳米、糯米、小米、藜麦米和糯高粱米5种原料,在75℃加水糊化后放入4℃冰箱冷藏12 h,再转入-80 ℃超低温冰箱速冻2 h或者放入-18℃ 冰箱冷冻6 h.结果表明:冷藏-冷冻联合处理可以显著提高糊化谷物的复水...
【中文期刊】 贺捷群 辛世华 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷10期 100-106页
【摘要】 为探索宁夏稻区不同品种大米淀粉分子在结构及特性上的差异,采用碱法提取大米淀粉后,通过X射线衍射仪(X-ray diffractometer,XRD)、快速黏度测定仪(rapid viscosity analyzer,RVA)和傅里叶红外光谱...
【中文期刊】 余嗣崇 王荣荣 等 《中成药》 2021年43卷7期 1971-1973页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 研究回生口服液、重组人血管内皮抑制素联合GP方案对晚期非小细胞肺癌患者的临床疗效.方法 86例患者随机分为对照组和观察组,每组43例,对照组给予GP方案,观察组在对照组基础上加用回生口服液、重组人血管内皮抑制素,疗程21 d.检测近期...
【关键词】 回生口服液； 重组人血管内皮抑制素； GP方案；
【中文期刊】 张金华 田园 等 《中国医院用药评价与分析》 2022年22卷10期 1237-1243页 ISTIC
【摘要】 目的:系统评价回生口服液对非小细胞肺癌患者凝血功能、疗效及安全性的影响.方法:计算机检索中国知网、万方数据库、中国生物医学文献数据库、维普数据库、PubMed、the Cochrane Library、Embase和Web of Scien...
【中文期刊】 裴斐 倪晓蕾 等 《食品科学》 2022年43卷2期 27-33页
【摘要】 为明确低聚果糖对大米淀粉回生特性的影响,以广泛报道的抗回生添加剂β-环糊精为对照,研究低聚果糖处理对大米淀粉的回生值、析水率、硬度、直链淀粉浸出量和动态流变学的影响,并利用傅里叶变换红外光谱、低场核磁共振、扫描电镜、X射线衍射和激光共聚焦扫...
【中文期刊】 胡方洋 陈金玉 等 《中国食品学报》 2022年22卷4期 125-138页
【摘要】 探究抗性淀粉对香肠品质和血糖生成指数的影响,以扩展抗性淀粉在肉制品加工中的应用.以马铃薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉为原料,综合比较糊化-回生、糊化-超声-回生、超声-糊化-回生法制备得到的抗性淀粉的含量、颗粒形态、粒径、糊化性质和热力学性质....
【中文期刊】 钟晓瑜 杨志伟 《现代食品科技》 2022年38卷9期 153-158页
【摘要】 淀粉是大米中的主要成分,其回生程度直接影响大米制品的品质与货架期.该研究将属于多酚类化合物的二氢杨梅素(Dihydromyricetin,DMY)添加到大米淀粉中,研究不同添加量的DMY与大米淀粉的相互作用以及DMY对大米淀粉的溶解度、膨胀...
【中文期刊】 伏佳静 马珂莹 等 《食品与生物技术学报》 2022年41卷11期 90-97页
【摘要】 可得然胶是由微生物发酵产生的多糖,也是一种膳食纤维.凉皮回生是制约其工业化生产的瓶颈问题.为探究可得然胶对方便预制凉皮回生的影响,在凉皮中添加质量分数0-1.0％的可得然胶,4工冷藏3 d研究其对凉皮保存品质的影响.结果表明:随着可得然胶添...
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