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【中文期刊】 郝艳射 孙惠乐  等 《中国食品卫生杂志》 2010年22卷6期 557-559页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:了解太原市大、中、小型不同类剐餐饮单位的卫生状况是否符合相应的法律、法规及规范要求,从而有针对性地对薄弱环节予以重点监管.方法:采用分层随机抽查的方法对太原市迎泽区56家餐饮单位的卫生管理、卫生设施、餐饮具洗消状况进行调查.结果:大型...

【关键词】 餐馆； 卫生状况； 调查；

【中文期刊】 刘斌财 张志云  等 《现代预防医学》 2012年39卷1期 167-168,172页 ISTICPKUCA

【摘要】 [目的]探讨餐饮投诉的处理办法.[方法]通过对历年餐饮环节进行监督管理,认真处理餐饮投诉,观察干预后每年餐饮投诉数量及效果的变化.[结果]明确卫生管理部门是处理餐饮投诉的责任人；监督员到达投诉现场的时限和监督员的知识素养是解决投诉问题的关键...

【关键词】 卫生监督； 管理模式； 餐饮投诉；

【中文期刊】 曹玮 简友平  等 《中国食品卫生杂志》 2012年24卷1期 77-79页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解北京市西城区餐饮单位自制凉菜的细菌污染情况,为卫生监督部门提供执法依据,为国家制定相关卫生标准提供基础数据.方法 2009年4月至2010年5月,采集西城区373家餐饮单位的凉菜样品,进行菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门...

【关键词】 餐饮； 凉菜； 细菌学指标；