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【中文期刊】 李江兵 杨林 等 《食品安全导刊》 2022年15期 117-120页
【摘要】 李子深加工是解决李子产量过剩和提升李子果品附加值的重要方式.本文从李子的营养价值及李果汁、李果醋、李果干、李果脯和李果酒等方面的深加工研究进展进行了综述,并对今后李果的深加工研究和发展方向作了展望.
- 概要：
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【中文期刊】 马菲菲 胡昕 等 《食品安全质量检测学报》 2020年11卷12期 3873-3879页
【摘要】 目的 以云南产三华李为原料,对李子果脯传统制备工艺进行优化研究.方法 以李子相关理化指标为依据,通过对李子果脯制备关键工艺步骤如盐腌、脱盐、杀青、浸糖、烘干进行单因素试验研究以优化李子果脯各关键工艺步骤参数;并以感官指标为依据,通过正交试验...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 张绍阳 李洪艳 等 《食品研究与开发》 2019年40卷23期 127-132页
【摘要】 以沿河沙子空心李为原料,探讨漂烫温度、漂烫时间、干燥温度、干燥时间、干燥方式、渗糖方式、食盐添加量对沿河沙子空心李果脯品质的影响.结果表明,漂烫温度为85℃、漂烫时间为3 min、干燥温度为60℃、干燥时间为35 h、常压热风干燥、超声波渗...
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【中文期刊】 陈维 章茂顺 等 《中国动脉硬化杂志》 2005年13卷3期 320-324页ISTICCA
【摘要】 目的 观察槲皮素、异鼠李素和去甲肾上腺素对人血管平滑肌细胞胶原蛋白合成的影响.方法 利用培养的人主动脉血管平滑肌细胞,在培养基中加入不同浓度的槲皮素、异鼠李素、去甲肾上腺素及酚妥拉明,孵育不同时间.采用3H-脯氨酸掺入法检测胶原蛋白的合成量...
【关键词】 病理学与病理生理学；抑制血管平滑肌细胞胶原合成；3H-脯氨酸掺入法；
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【中文期刊】 李兴武 章黎黎 《食品研究与开发》 2017年38卷21期 79-84页
【摘要】 以脆红李为原料,选取常规、真空、微波、超声波4种渗糖方式,分析渗糖方式对脆红李果脯品质及香气的影响.结果表明:超声波渗糖干燥后含糖量最高为47.35%,且感官评价得分最高为90.8分.真空渗糖后VC、总黄酮及香气相对含量最高分别为1.86 ...
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【中文期刊】 罗莉萍 李秋红 《食品科学》 2006年27卷12期 563-565页
【摘要】 本文采用冷冻处理对果脯渗糖的影响进行探讨研究,结果表明冷冻处理比传统工艺有明显促进渗糖作用,并初步确定了最佳工艺:-15 ℃,糖液初始浓度30%,渗糖时间8 h在渗糖和保持成品良好感观性状上效果最佳.
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- 方法：
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【中文期刊】 殷海林 戴晶 等 《食品研究与开发》 2025年46卷16期 125-134,149页
【摘要】 为获得具有较高抗冻活性的肽段,以脱脂南极磷虾为研究对象,选择碱性蛋白酶作为最佳蛋白酶,并对其酶解产物的氨基酸组成进行分析.利用超滤、Sephadex G-25 凝胶过滤层析、液相色谱-串联质谱联用(liquid chromatography...
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【中文期刊】 杨路宽 李红洲 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷8期 267-275页
【摘要】 目的 探寻蜂糖李、珠宝李、红李、江安李、青红脆李和酥李 6 个不同品种李果实之间品质的特征和差异性.方法 利用液相色谱法、氨基酸分析仪法、分光光度法以及滴定法等方法分析李果实中的营养成分并进行了不同李果实的品质分析.结果 李果实的可溶性糖含...
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【中文期刊】 何臻 曹永丽 等 《现代食品》 2023年29卷17期 137-140,148页
【摘要】 以青脆李为原料,研究青脆李果脯的护色工艺.通过单因素实验,对氯化钙浓度、热烫时间、热烫温度以及柠檬酸添加量进行优化.结果表明,当氯化钙浓度为 0.5%、热烫时间为 80 s、热烫温度为 95℃、柠檬酸添加量为 0.20%时,青脆李中多酚氧化...
【关键词】 青脆李；护色；多酚氧化酶(PPO)；
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【中文期刊】 李学强 李秀珍 《西北植物学报》 2009年29卷11期 2288-2293页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 以盆栽欧李为试验材料,研究了轻度、中度和重度盐碱胁迫下其叶片部分生理生化指标的变化,探讨欧李植株的耐盐碱能力.结果表明:(1)欧李叶片的MDA含量在轻度和中度盐碱胁迫处理下与对照变化趋势相似,而在重度胁迫下从开始即以较快的速度增加;其叶片细...
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【中文期刊】 李莉娅 邓志威 等 《天然产物研究与开发》 2007年19卷6期 956-959,972页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 应用多种色谱技术从半红树药用植物黄槿内生真菌GT20036029中分离得到9个化合物,通过波谱学方法并与已知化合物数据作比较,鉴定它们分别为N-(2-羟基苯乙基)乙酰胺(1)、环(L-脯氨酸-D-异亮氨酸)(2)、环(L-亮氨酸-L-脯氨酸...
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【摘要】 “全家福”,即天津传统名菜“全爆”,是天津人喜寿节日宴请时少不了的一道典型津菜.相传清同治年间,李鸿章来津与各国驻津领事交涉有关事务.一日李鸿章宴请洋人,由于时间紧迫来不及筹办,仓促之中厨师将冰桶内发好的海鲜、鸡脯肉等十余种熟主料放在一起,...
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【中文期刊】 李华 李家富 《中国心血管病研究杂志》 2006年4卷3期 200-201,204页ISTICCA
【摘要】 目的探讨异鼠李素(Isorhamnetin)对血管紧张素Ⅱ(AngⅡ)诱导新生大鼠心脏成纤维细胞(CFb)增殖和胶原合成的影响.方法建立AngⅡ诱导新生大鼠CFb纤维化模型,采用MTT比色法检测CFb增殖;采用3H-脯氨酸掺入法检测CFb胶...
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【中文期刊】 黄斌 张达 等 《东北农业大学学报》 2012年43卷1期 121-126页
【摘要】 通过比较李氏禾在正常及铬污染环境下的生理指标差异,探讨其对重金属污染的耐受性,为其是否适合作为环境修复材料提供科学参考.结果表明,李氏禾在铬污染环境下,英叶片的叶绿素和脯氨酸含量及SOD、POD活性有所降低,可溶性糖、MDA、类黄酮化合物、...
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【中文期刊】 刘俊英 辛秀兰 等 《食品研究与开发》 2010年31卷8期 140-143页
【摘要】 采用高效液相色谱-质谱联用(LC-MS/MS)同位素内标法测定欧李果汁中氨基酸.结果表明,欧李果原汁中含有19种氨基酸,总含量为520.41 mg/100 mL;新检测出Asn、Cit、Cth、Cys、Hcy、bAla 6种氨基酸;7种人体...
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