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【中文期刊】 张洁云 芦星宇 等 《中国比较医学杂志》 2024年34卷10期 64-71页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探索新鲜和固定骨骼肌组织的最优冰冻切片方法,为骨骼肌疾病的快速诊断及骨骼肌疾病发病机制的研究奠定实验基础.方法 提取C57BL/6J小鼠胫骨前肌,新鲜组织经液氮直接速冻、包埋剂联合液氮速冻、异戊烷联合液氮速冻前处理;固定组织经直接包埋...
【关键词】 冰冻切片；骨骼肌；OCT包埋剂联合液氮速冻；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 柴丽月 柳海 等 《现代食品》 2022年28卷17期 166-169页
【摘要】 分别采用-18℃冷柜冻藏、液氮速冻转-18℃冷库冻藏、液氮速冻转-35℃冷库冻藏3种方式储藏新鲜南美白对虾,研究不同贮藏方式下不同贮藏时间对新鲜南美白对虾组织冰晶形态、挥发性盐基氮值、脂肪酸值、呈味氨基酸值等指标的影响,并评价出最优的冻结方...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 蒋素华 梁芳 等 《植物研究》 2019年39卷4期 613-618页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为了快速高效的观察兰科植物铁皮石斛的显微结构,利用光镜和改进的蔗糖保护——液氮速冻冰冻切片法,观察铁皮石斛根、茎、叶的显微结构.该技术方法是将铁皮石斛器官经过蔗糖磷酸缓冲液保护液处理后抽真空,再经过液氮速冻、包埋、切片、展片观察、染色以及拍...
【关键词】 铁皮石斛；蔗糖保护—液氮速冻法；冰冻切片技术；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李贺 刘松梅 等 《广西植物》 2010年30卷2期 170-173,184页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为解决普通石蜡切片观察植物样品繁琐与耗时长的问题,利用改进的蔗糖保护-液氮速冻切片法,进行海滨锦葵不同器官细胞学研究.结果表明:(1)适合于海滨锦葵不同器官的最适蔗糖浓度不同,适于含水量较大的营养器官(根、茎和叶)的最适蔗糖浓度比含水量较小...
【关键词】 冰冻切片技术；海滨锦葵；蔗糖保护-液氮速冻法；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈静娴 吴纬 等 《中国输血杂志》 2000年13卷3期 162-163页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 感受态大肠杆菌细胞的制作和转化是分子生物学领域基因工程中最常用和最基本的技术.目前主要采用电转化法,Hanahan改良法和Cohen改良法[1].电转化法效率高,但需要特殊的基因导入仪器,而Hanahan法和Cohen法操作比较繁琐....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田浩杨 缪文华 等 《现代食品科技》 2025年41卷1期 113-122页
【摘要】 以冻结方式和冻藏温度作为变量,探究超低温冷冻和冻藏对贻贝冻藏期间品质的影响.在6周的冻藏过程中,相较于冰箱慢速冻结和-20℃冻藏,贻贝经液氮快速冻结并在-30℃下冻藏解冻损失(22.58%),水分含量(76.61%)优于其他组,且感官评价最...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙欣 张璐 等 《食品安全导刊》 2025年1期 113-116页
【摘要】 我国海域资源辽阔,海产品种类繁多,冻品是海产品加工的主要形式之一.液氮速冻作为一种新型速冻技术,具有冻结速率快、速冻食品品质高等优点,已在海产品冷冻过程中广泛应用.文章综述了液氮速冻技术基本原理及其在海产品保鲜中的应用,分析了液氮速冻工艺的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄碧飞 李洋 等 《食品科学》 2024年45卷6期 225-232页
【摘要】 以'北村'蓝莓为研究对象,构建蓝莓的状态图确定其特征玻璃化转变温度Tg',在此基础上以蓝莓Tg'为冻结终点,对蓝莓进行超低温冰箱冷冻(-80℃)(记为RF-80℃组)、液氮浸渍速冻(-80、-100、-120℃)(记为LN-80℃、LN-1...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 黄文权 阚启鑫 等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 149-157页
【摘要】 为探究不同液氮速冻温度下预制鸡排的品质变化,该文采用液氮喷雾(-80、-100、-120℃)对鸡排进行速冻,同时以 4℃保鲜冷藏和-18℃冰箱缓冻作对照,评价指标包括冷冻速率、感官评分、持水性、pH值、色泽、质构特性以及氧化指标测定.结果表...
- 概要：
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【中文期刊】 潘扬 李涵 等 《食品科学》 2024年45卷20期 247-255页
【摘要】 为提高冻藏预制调理黄鳝液氮冻结效率和品质,采用预冷-变温液氮(-80℃ →-50 ℃)速冻结合新型复合抗冻剂(4％低聚木糖+4％山梨糖醇+0.3％碳酸氢钠)处理预制调理黄鳝,测定中心温度、水分含量、解冻损失、离心损失、水分状态、硫代巴比妥酸...
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【中文期刊】 李镜浩 张诗颖 等 《现代食品科技》 2023年39卷10期 160-169页
【摘要】 探究了芒果块在液氮喷雾速冻(Liquid Nitrogen Spray Freezing,LNF-40～-100℃)下的冷冻特性及品质变化规律,并以冰柜冻结(Refrigerator Freezing,RF-20℃)、浸渍冷冻(Normal...
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【中文期刊】 叶佑坤 徐俊源 等 《现代食品》 2023年29卷7期 88-91页
【摘要】 2022 年以来,预制菜成为实体食品行业竞相投入的产业之一,市场规模呈复合性增长.为优化预制菜工艺,本文研究预制菜关键工艺环节——速冻工艺,对液氮速冻工艺在生产应用中的优缺点进行探讨.经对盆菜试投产分析,液氮速冻工艺在产品质量、工艺流程优化...
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【中文期刊】 吴炜俊 程丽娜 等 《现代食品科技》 2022年38卷3期 105-114页
【摘要】 为探究荔枝的冻融特性,确定其适宜的冻融方式,该研究通过液氮喷雾速冻(-40℃/-60℃/-80℃/-100℃)和梯度解冻(-20℃/0℃/5℃/4℃/25℃)对荔枝冻融特性和品质的影响,并以传统冰柜冻结、浸渍冷冻、室温解冻为对比.结果表明:...
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【中文期刊】 杨雪红 《食品安全导刊》 2021年30期 98-99页
【摘要】 近来,门店使用的冻牛蛙出现口感柴,不鲜美等质量问题,为寻找影响牛蛙口感品质的关键因素指标,本文测试了液氮速冻牛蛙、腌制液氮速冻牛蛙、鲜牛蛙和普通速冻牛蛙的气味、口感、水分和感观等指标,以期找出主要原因,为相关人员提供参考.
- 概要：
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【中文期刊】 吴炜俊 程丽娜 等 《现代食品科技》 2020年36卷10期 140-146,330页
【摘要】 为寻求杨梅最适宜的冷冻模式,并为改善其冻品品质特性提供技术理论支撑.本研究采用液氮喷雾速冻(-20℃、-40℃、-60℃、-80℃、-100℃),以浸渍冷冻(immersion freezing,IF)和冰柜冷冻(refrigerator ...
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【中文期刊】 周俊鹏 石柳 等 《食品工业科技》 2019年40卷3期 261-267页
【摘要】 为了研究不同温度液氮速冻对水产品品质的影响,本文以斑点叉尾鮰为研究对象,采用-60、-80、-100℃液氮对鮰鱼进行速冻处理,研究不同温度液氮速冻对鮰鱼解冻损失率、加压失水率、蒸煮损失率、pH、色泽、韧性、蛋白质模式、微观组织结构、水分分布...
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【中文期刊】 唐佳楣 廖媛媛 等 《宁波大学学报（理工版）》 2019年32卷6期 35-42页
【摘要】 为研究冻结速率对大黄鱼冻藏期间品质的影响, 采用冰箱慢速冻结、酒精浸渍速冻、液氮浸渍速冻方法处理新鲜大黄鱼, 以pH值、汁液损失率、TVB-N值、盐溶性蛋白提取率、质构等指标研究鱼肉冻藏过程中的理化特性变化, 并通过扫描电镜研究其组织微结构...
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【中文期刊】 赵峰 蒋慧珠 等 《中国渔业质量与标准》 2019年9卷2期 9-15页
【摘要】 冷冻贮藏是蓝点马鲛(Scomberomorus niphoniu)最常用的贮藏方式之一,不同冻结方式将直接影响冷冻蓝点马鲛的品质.本研究考察了蓝点马鲛在不同冻结方式(-90℃液氮速冻、-50℃冰箱冻结、-30℃平板速冻、-30℃冰箱冻结和-...
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【中文期刊】 鲁珺 余海霞 等 《中国食品学报》 2016年16卷9期 87-94页
【摘要】 用液氮喷淋(-40℃,20 min)对舟山新鲜三疣梭子蟹冻结处理并贮藏于-18℃.作为对比,对大小相近的同批原料进行平板冻结(-20℃,6h)以及冰柜冻结(-18℃,20 h)预处理,其它操作与液氮速冻相同.以蟹肉pH值,K值,TVBN值和...
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【中文期刊】 古明亮 尹仁贵 等 《现代食品》 2016年8卷15期 90-92页
【摘要】 通过感官评价确定液氮速冻藤椒代替鲜藤椒的改良配方.结果表明:速冻藤椒在1 a的冻藏期内,均可用于藤椒油生产,新配方保持藤椒油色泽金黄透明、口味清爽、麻香浓郁的特点,藤椒油1个月左右的季节性生产模式可调整为全年均衡生产模式,经生产企业初步预算...
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