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【中文期刊】 沙小梅 晏侬洋 等 《食品科学》 2023年44卷18期 26-33页
【摘要】 为探究提取pH值对猪皮明胶凝胶特性和特征性多肽鉴定的影响,在不同pH值条件下提取猪皮明胶,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、质构仪和流变仪分别对其分子质量分布和凝胶特性进行研究,同时利用高效液相色谱-串联质谱(high perform...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 路晶 王颖 等 《食品研究与开发》 2022年43卷16期 1-7页
【摘要】 以猪皮明胶为原料,用碱性蛋白酶水解,以冷台冰晶尺寸为抗冻活性依据,超滤得到的1 kDa～3 kDa组分抗冻活性最强.将1 kDa～3 kDa组分以4％添加到猪肉中,以商业抗冻剂(4％蔗糖+4％山梨糖醇)作比较,基于十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 许先猛 董文宾 《食品科学》 2017年38卷23期 191-195页
【摘要】 以实验室制备的猪皮胶原多肽(collagen polypeptide,CP)和葡萄糖酸钙为原料,采用液体反应法合成胶原多肽螯合钙(calcium-binding CP,CP-Ca),并评价CP-Ca增加SD大鼠骨密度(bone minera...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 许先猛 董文宾 等 《粮油食品科技》 2015年6期 19-24页
【摘要】 对添加胶原多肽螯合钙的补钙面条加工技术进行了研究。以猪皮明胶为原料，制备胶原多肽螯合钙，并对其结构进行了表征。添加胶原多肽螯合钙、猪皮明胶、复合磷酸盐和食盐对面条品质进行改良，通过感官评价对补钙面条的加工条件进行优化。试验结果表明，补钙面条...
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- 结论：
【中文期刊】 娄文娟 董文宾 等 《食品研究与开发》 2015年1期 17-19,20页
【摘要】 探讨猪皮明胶及其酶解产物对小鼠体重以及负重游泳时间的影响。分别选用胃蛋白酶、胰蛋白酶、酸性蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解猪皮明胶，选用猪皮明胶、Ⅰ号蛋白酶酶解物、Ⅱ号蛋白酶酶解物，经口灌胃给予小鼠。结果表明：与对照组相比，猪...
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【中文期刊】 张闽 董文宾 等 《中国酿造》 2013年32卷1期 71-74页
【摘要】 利用6种不同的蛋白酶水解猪皮明胶并检测所用酶的酶活,根据水解产物对·OH自由基的清除率,筛选最佳的水解蛋白酶为胰蛋白酶.通过单因素试验和L9(34)正交试验对胰蛋白酶解猪皮明胶的条件进行优化,单因素考察了酶料比、水解时间、水解温度、pH值对...
- 概要：
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【中文期刊】 张小强 董文宾 《粮油食品科技》 2013年21卷3期 95-98页
【摘要】 通过对六种酶水解明胶产物水解度(DA)和清除O2-·功效的比较,筛选中性蛋白酶为水解用酶.进一步在单因素实验的基础上,通过响应面实验优化得到最佳酶解条件为温度43.65℃,pH值6.25,时间3.29 h,酶含量3％(W/W).在此条件下水...
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【中文期刊】 谢强胜 高天阳 等 《药物分析杂志》 2022年42卷1期 166-171页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:建立基于酶解法采用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS法)检测阿胶、黄明胶和鹿角胶中猪皮特征肽.方法:采用胰蛋白酶进行酶解处理;使用Xbridge BEH-C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,2.5 μm),柱温30...
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- 结论：
【中文期刊】 于玮 王雪蒙 等 《现代食品科技》 2015年31卷12期 250-255页
【摘要】 本文以猪皮胶原蛋白为原料,采用超高压协同稀盐酸诱导胶原明胶化.重点研究了不同诱导时间对胶原蛋白明胶化的分子机制的影响.处理时间5min至30 min范围内,胶原的热变性温度Tm和热焓值△H均呈先下降后升高趋势,与明胶得率变化趋势一致.红外光...
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【中文期刊】 颜金鑫 毛韶昕 等 《中国食品学报》 2025年25卷8期 91-103页
【摘要】 鱼皮明胶是胶原蛋白部分水解生成的一种天然聚合物,与哺乳类动物明胶的功能特性相似,被视为其最佳替代品.为寻找加工性能更优的新型鱼皮明胶资源,进一步提升鱼明胶的应用潜能,本研究以三文鱼皮、真鳕鱼皮、狭鳕鱼皮为原料,采用酸碱法提取鱼皮明胶,以猪皮...
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【学位论文】 作者：武凌宇 导师：吴浩浩 中国海洋大学 食品科学与工程 食品工程（硕士） 2020年
【摘要】 贫血是世界范围内的难题，除了常见的缺铁性贫血，肝肾功能受损引起的贫血也非常值得重视。目前为止针对贫血的治疗手段通常是直接补充或强化铁剂，然而由此引发的肠道副作用和感染性疾病发病风险升高等问题突出，且治疗效果也常常不理想。胶原蛋白是一种具有维...
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【中文期刊】 徐志强 刘彬 等 《中国组织工程研究与临床康复》 2007年11卷35期 7117-7120页ISTICPKUCA
【摘要】 背景:采用工程学的方法来构建人体组织及器官的替代品以及介入治疗的器械是目前生物组织工程领域的研究热点,而材料的选择是其核心.所制备的移植物,至少要能够赖受住移植过程中的各种外力而不至于破碎.故对被作为原料应用于组织工程领域的常用物质的力学性...
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【中文期刊】 黄沙 金岩 等 《中国修复重建外科杂志》 2006年20卷2期 161-164页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的观察复合缓释微球的胶原膜对猪皮肤创面损伤的促愈合作用.方法将20μl的碱性成纤维细胞生长因子(basic fibroblast growth factor,bFGF)溶液滴加在2 mg的冻干微球上,复合于胶原膜内.取2.5～3月龄健康约...
【关键词】 碱性成纤维细胞生长因子；缓释微球；胶原膜；
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【中文期刊】 林洁茹 董燕 等 《世界科学技术-中医药现代化》 2006年8卷3期 30-32,90页ISTICPKUCSCD
【摘要】 目的:探讨SDS-PAGE和等电聚焦电泳应用于燕窝蛋白分离及燕窝鉴定中的可行性.方法:提取印尼燕窝、怀集燕窝及常作为伪品的明胶、银耳、猪皮的蛋白质,进行SDS-PAGE和等电聚焦电泳研究.结果:印尼燕窝与怀集燕窝在SDS-PAGE图谱上可见...
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【中文期刊】 刘彬 蔡绍皙 等 《现代生物医学进展》 2006年6卷11期 22-23,28页ISTICCA
【摘要】 组织工程支架都需要有一定的力学性能以满足实际使用时的要求.本文考察了9种候选神经支架原材料的力学性能,为神经支架的设计制作的选材提供力学依据.本研究以PLGA、胶原、海藻酸钠、脱细胞猪皮、脱细胞血管、脱细胞猪皮-PLGA的复合体、脱细胞血管...
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【中文期刊】 张小平 李凤绩 等 《中国误诊学杂志》 2003年3卷4期 622-622页ISTICCA
【摘要】 <篇首> 阿胶始载于<神农本草经>列为上品,陶弘景谓"出东阿,故名阿胶".今世方家用黄明胶多是牛皮,牛皮胶制作不甚精,不堪入药,新阿胶为用猪皮熬制得,成分虽与阿胶相似,但质量不及阿胶.
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【摘要】 胶囊剂是人们熟悉的一种药物剂型.空的胶囊是圆筒状,主要由以骨能为原料的骨明胶或由猪皮为原料的猪皮明胶制成.胶囊除用来包裹药物外,还有以下几点作用:
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【中文期刊】 史洲铭 赵宇威 等 《应用化工》 2014年9期 1719-1722,1727页
【摘要】 用傅里叶变换红外光谱仪和圆二色谱仪对四种不同来源食用明胶的蛋白二级结构组成、重金属含量进行了分析。结果表明，四种食用明胶的二级结构均以β-sheet 为主，且含有β-turn 结构，其中鱼鳞明胶和猪皮明胶还含有大量的310-helix 结构...
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【中文期刊】 张小强 《粮油食品科技》 2013年21卷6期 66-69页
【摘要】 用明胶肽灌胃对疲劳动物实施营养干预,检测、评价明胶肽对中枢疲劳的调节作用及延缓功效,为开发高附加值的明胶活性肽产品、扩展猪皮产品的应用范围提供理论依据.实验结果显示:和灌胃双重蒸馏水的对照组比较,灌胃明胶肽的实验组脑干DA/5-HT比值为0...
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【中文期刊】 董文宾 张小强 等 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2012年30卷5期 77-81页
【摘要】 本试验在研究酶解猪皮明胶制备抗疲劳肽较适条件和较佳工艺的基础上,通过负重游泳运动建立动物肌肉外周疲劳模型,经过对小白鼠灌胃饲养明胶肽实施营养干预,在检测血乳酸、血尿素氮、肝(肌)糖原含量和运动时间的基础上分析、评价明胶肽抗外周疲劳功效.实验...
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