换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 18
- 1
- 1
- 3
- 1
- 8
- 6
- 3
- 2
- 2
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 出版状态
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 梅德勇 朱玉君 等 《遗传》 2012年34卷12期 1591-1598页MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 文章利用籼籼交组合特青/IRBB 衍生的重组自交系群体,在2 个环境下对稻米碾磨品质和外观品质进行QTL 定位.共计检测到控制稻米碾磨品质的QTL 12 个和控制外观品质的QTL 18 个,包括糙米率8 个、精米率2 个、整精米率2 个、粒...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李秀芬 贾燕 等 《生态学杂志》 2008年27卷10期 1706-1710页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 基于AMMI模型,研究了辽宁省25个水稻品种碾磨品质的稳定性,并对基因型×环境(G×E)互作与气候因子的关系进行了探讨.结果表明:糙米率和整精米率在不同试点间、品种间及G×E互作间差异极显著;糙米率稳定性高的品种有V12(花粳49)、V3(...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马莲菊 吕文彦 等 《辽宁农业科学》 2004年5期 44-45页
【摘要】 试验通过对直立大穗型杂交稻辽优1052及其母本105B,父本C52作减源和减库处理,研究杂交稻灌浆特性对碾磨品质的影响.结果表明:水稻的灌浆特性对稻米的碾磨品质存在复杂的影响.不做任何处理时,各品种穗粒间差异较大.减库在很大程度上缓解源库矛...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 邢晓婷 段晓亮 等 《粮油食品科技》 2025年33卷3期 85-93页
【摘要】 以龙稻 18、龙粳 31、盐丰 47、玉粳香和南粳 46 稻谷为原料,进行不同程度的碾磨,探究碾磨对粳米品质的影响规律及适度加工技术.结果表明:随着碾磨程度增加,粳米白度上升、留皮度下降、碎米率上升,食味值呈先升高后趋于平缓的趋势,维生素B...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王伟军 方鲁平 等 《中国食品学报》 2023年23卷8期 450-458页
【摘要】 酸面团发酵影响烘焙食品的流变学特性、感官品质和货架期等,并能够有效改善烘焙食品的功能、营养及应用品质.酸面团发酵在延长烘焙食品保质期,改善风味,延缓面包老化,降低血糖指数,增加矿物质生物利用度和降低面筋含量等诸多方面发挥积极作用.同时,酸面...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 夏朵 周浩 等 《华中农业大学学报》 2022年41卷1期 48-61页
【摘要】 水稻是我国最主要的粮食作物之一,高产优质不仅是水稻基础研究的重点,更是水稻育种应用的主要方向.稻米品质主要包含加工碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质,是受遗传与环境因素共同影响的复杂性状.本文对稻米品质性状的分类、影响因素、遗传研究...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵国珍 刘吉新 等 《植物遗传资源学报》 2009年10卷2期 272-277页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 利用AMMI模型对2年5点12个粳稻品种的糙米率、精米率和整精米率进行了稳定性分析,并以碾磨品质性状的表型值及其相应的稳定性参数(Di)为指标,对供试品种进行聚类分析和评价.结果表明,糙米率、精米率和整精米率在不同品种和环境间的差异以及品种...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林建荣 石春海 等 《生物数学学报》 2003年18卷1期 116-122页ISTIC
【摘要】 采用包括基因型×环境互作效应的种子遗传模型,对粳型杂交稻稻米碾磨品质性状进行了遗传研究.结果表明:各碾磨品质性状除了受制于种子直接效应、细胞质效应和母体效应等遗传主效应外,还明显受到各基因型×环境互作效应的影响.其中糙米率性状以遗传主效应为...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢瑶 凌英华 等 《生物数学学报》 2009年24卷2期 305-313页ISTIC
【摘要】 利用重庆和泸州两个环境下种植的两套杂交水稻不完全双列组合(按NCII设计),结合SSR和AFLP标记,按照单向分组的方差分析法筛选与F2碾磨品质表现相关的阳性位点和增效位点,分别就此两类位点建立相应的预测模型,同时采用包括基因型×环境互作效...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【学位论文】 作者：胡霞 导师：徐建龙 中国农业科学院 作物学 作物遗传育种（硕士） 2011年
【摘要】 随着人们生活水平的不断改善,对稻米品质的要求亦越来越高,如何在维持现有高产水平基础上不断改善稻米品质是水稻育种的主要目标之一。利用优质恢复系测258和和优质常规籼稻中广香1号为轮回亲本与从国际水稻研究所引进的锌含量高的粳型糯稻新品系IR75...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 付崇允 李仕贵 《中国生物工程杂志》 2003年23卷11期 28-32页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着分子生物学和各项技术的发展,稻米品质的研究取得了一些进展.从与稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度、垩白、糊化温度及碾磨品质有关的基因或QTL,ADP-葡聚糖焦磷酸化酶、淀粉合成酶、分支酶及脱支酶在淀粉合成中的作用以及胚乳淀粉粒的形成、形态...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李晓方 毛兴学 等 《氨基酸和生物资源》 2003年25卷4期 7-13页ISTICCA
【摘要】 针对国内外水稻优质育种的现状;对香味、蒸煮、食味、营养、外观和碾磨品质,稻米理化特性、稻米质地特性和水稻淀粉粘滞谱特性等各项品质指标的遗传、基因效应、相互关系等进行了较为详细的比较分析;讨论了有关的分子生物学和基因的研究进展;介绍了近年来新...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 任广跃 王芳 等 《食品研究与开发》 2013年34卷19期 112-114页
【摘要】 设置不同初始含水率、干燥温度、缓苏温度及缓苏时间,对稻谷进行薄层干燥;进而获取干燥操作参数对稻谷爆腰率的影响,为改善稻谷碾磨品质提供参考.试验结果表明:当初始含水率在24％左右时,缓苏技术对干燥后稻谷爆腰率影响显著;干燥温度应控制在50℃～...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孟维韧 全成哲 等 《湖北农业科学》 2012年51卷2期 361-363页
【摘要】 为了探讨不同水稻品种(系)稻米品质差异,改良稻米品质,以吉林省近年育成的水稻品种(系)为试验材料,进行了品种类型间的比较研究.结果表明,糙米率与精米率呈极显著正相关(r=0.968**)；长宽比与整精米率、粒长呈显著正相关(r=0.643*...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李然 钱前 等 《生物技术通报》 2022年38卷4期 4-19页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 随着人民生活水平的提高,在追求水稻高产的同时,优质已成为育种家的育种目标和消费者的关注重点.水稻品质包含碾磨品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质四类指标,本文从水稻品质的遗传与改良两方面展开论述,回顾了水稻品质的遗传与育种改良研究进展,介...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 苏慧敏 张敏 等 《食品科学》 2016年37卷18期 58-63页
【摘要】 为研究大米加工程度对米饭食味的影响，对不同加工程度大米进行基本理化指标、质构、感官品质及风味测定。结果表明，随着加工程度提高，大米食味值增大，总脂肪、蛋白质含量降低，米饭硬度减小。蒸煮可显著增加米饭的水溶性蛋白质含量。大米加工程度越高，米饭...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 巩阿娜 刘红芝 等 《食品科学》 2015年36卷13期 272-275页
【摘要】 花生酱含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等,营养丰富,风味独特.本文在文献统计基础上,重点阐述了花生酱制备工艺、品质分析及安全性评价的研究进展.其制备工艺的流程为烘烤、冷却、去皮、一次碾磨、搅拌、二次碾磨和装罐;品质分析包括食用品质(色泽、质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨金枝 薛庆林 《粮油食品科技》 2010年18卷4期 11-13页
【摘要】 以传统碾磨法和机械粉碎法制备的燕麦粉为试验原料,测定、比较了其理化指标;利用粉质仪、拉伸仪对燕麦粉的加工性能进行测试.结果表明:机械粉碎法对整粒燕麦直接进行粉碎,使面粉中的蛋白质、脂肪、纤维素和灰分比例提高;普通燕麦粉淀粉含量高于机械粉碎燕...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹萍 马莲菊 等 《辽宁农业科学》 2005年1期 14-16页
【摘要】 对辽宁省2002年和2003年新育成的中熟水稻品种(系)的品质性状进行分析,结果表明:不同品质性状间的变异系数存在着很大的差异.在碾磨品质性状中,整米率变异系数最大;外观品质性状中,垩白率、垩白度变异系数最大;在蒸煮及食味品质性状中,透明度...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【会议论文】李晓方 生物技术及产业化国际论坛 2002年
【摘要】 本文针对中国优质稻育种的发展,综述了近年来国内外水稻优质育种的现状;对香味、蒸煮、食味、营养、外观和碾磨品质,稻米理化特性、稻米质地特性和水稻淀粉粘滞谱特性等各项品质指标的遗传、基因效应、相互关系等进行了较为详细的比较分析;也初步讨论了有关...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
