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【中文期刊】 王凤林 阎佳楠 等 《中国食品学报》 2016年16卷12期 86-92页
【摘要】 目的:对热处理中海参和鱼皮胶原的变化进行对比研究,揭示热加工中海参体壁胶原分子变化的独特性.方法:采用SDS-PAGE检测胶原分子对热的敏感性,采用蛋白质逐级溶出的方法研究热加工过程中蛋白质化学键合力的变化情况.结果:海参体壁胶原纤维随热处...
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【中文期刊】 刘佳欣 郭晓俊 等 《食品研究与开发》 2025年46卷3期 55-61,86页
【摘要】 为探讨罗非鱼皮胶原蛋白肽(tilapia skin collagen peptides,TSCPs)对高脂饮食(high-fat diet,HFD)诱导的肥胖小鼠血清脂代谢水平、肝脏氧化应激水平和肠道黏膜屏障的调节作用,随机选取 10 只C...
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【中文期刊】 谭龙斌 张倩 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 190-198页
【摘要】 目的 鉴定罗非鱼皮胶原蛋白抗氧化肽结构并阐明其机制.方法 利用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS...
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【中文期刊】 熊华兴 何远菊 等 《中国食品学报》 2024年24卷4期 381-390页
【摘要】 目的:研究蓝莓花青素(BA)对罗非鱼鱼皮挥发性化合物的影响,揭示其脱腥机理.方法:采用不同质量浓度的蓝莓花青素处理罗非鱼鱼皮,通过电子鼻、GC-IMS、GC-MS等分析风味物质的变化.结果:0.03,0.06,0.12,0.24 mg/mL...
- 概要：
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【中文期刊】 梁舒韵 赵莉娜 等 《现代食品科技》 2023年39卷6期 10-17页
【摘要】 该研究利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans,C.elegans)皮肤损伤模型,研究了罗非鱼皮抗氧化肽(Tilapia Skin Antioxidant Peptide,TSAP)单独或联合维生素C(Vitamin ...
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【中文期刊】 王士强 陈远征 等 《山东医药》 2022年62卷34期 101-104页ISTICCA
【摘要】 大面积烧伤以及其他多种创伤形成的皮肤缺损,暴露在各种病菌下,导致机体产生一系列病理生理变化,甚至会危及伤者的生命.所以,及时封闭创面是大面积深度烧伤患者治疗的关键.然而,创面过大与自体皮源不足的矛盾一直是烧伤创面治疗的重要问题,微粒皮移植术...
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【中文期刊】 林善婷 胡晓 等 《食品科学》 2021年42卷8期 157-164页
【摘要】 以罗非鱼皮为原料,采用5种蛋白酶对其进行酶解,以罗非鱼皮酶解物多肽(tilapia skin protein peptides,TSPP)的Fe2+结合率为指标,筛选出Fe2+结合率最高的TSPP;探究结合时间、pH值、温度对结合率的影响以...
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【中文期刊】 吕敏 甘晖 等 《现代食品科技》 2021年37卷8期 142-151页
【摘要】 紫外短波(UV-C)辐照没食子酸(GA)溶液12 h形成一种新的抑菌液(UVC-GA),与GA和去离子无菌水(DI)分别处理鱼皮后在0℃贮藏,DI组、GA组和UVC-GA组的贮藏期感官评价货架期分别为5 d、7 d和8 d.对优势菌属测定结...
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【中文期刊】 梁吕保 唐彩珍 等 《现代食品》 2021年27卷13期 216-219页
【摘要】 本文对美国红鱼与罗非鱼带鳞鱼皮胶原蛋白提取技术预处理指标进行分析.试验表明美国红鱼的脱灰鱼鳞提取明胶收率为30.92％、B值为2.2％,570 nm处的透过率为99.2％,其脱脂鱼皮提取明胶收率为20.64％、B值为2.6％,570 nm处...
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【中文期刊】 马华威 甘晖 等 《食品科学》 2021年42卷19期 97-105页
【摘要】 本实验采用Garre模型模拟单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes)在罗非鱼皮低热加工过程中的应激适应响应.将L.monocytogenes CECT 4032在胰酪大豆肉汤培养基培养,以1.2℃/min加热速率...
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【中文期刊】 林家福 谢福美 等 《中国热带医学》 2008年8卷8期 1317-1318,1328页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 研究热水水解法提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白的最佳工艺及检测鱼皮胶原蛋白的氨基酸组成. 方法 采用热水水解提取法,探讨于不同温度、pH值、提取时间和液固化等因素对罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取的影响,并和多因素正交试验确定最佳工艺流程. 结果 罗非鱼...
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【中文期刊】 周海云 洪华嫦 等 《应用与环境生物学报》 2004年10卷1期 84-87页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 利用场发射扫描电镜观察了罗非鱼在0.05 mg L-1和0.10 mg L-1五氯酚(PCP)中暴露3 d,7 d和10 d后鳃丝上皮组织结构的变化,以及扫描电镜/X-射线能谱联用仪定量分析鳃丝中主要电解质元素Na,Ca和Cl的变化. 与C...
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【中文期刊】 刘全娇 陆剑锋 等 《食品科学》 2019年40卷4期 81-86页
【摘要】 采用罗非鱼皮明胶与海藻酸钠混合制备可食性复合膜,研究海藻酸钠含量对复合膜理化性质的影响.结果 显示:单一罗非鱼皮明胶具有良好的成膜能力,但是机械性能差,将海藻酸钠添加到明胶膜中得到的复合膜抗拉强度和断裂伸长率有明显改善,海藻酸钠添加量在40...
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【中文期刊】 陈佳丽 杨胜涛 等 《广东海洋大学学报》 2019年39卷5期 107-114页
【摘要】 [目的]分析罗非鱼鱼皮多肽LSGYGP的ACE抑制活性、胃肠道消化稳定性以及与降压药卡托普利在分子对接的对比.[方法]用HHL法测定多肽的IC50值和抑制模式,测定多肽在模拟胃肠道消化中的稳定性,MTT法检测细胞活力,Western blo...
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【中文期刊】 闫鸣艳 赵晓晨 等 《食品科学》 2019年40卷16期 25-29页
【摘要】 研究γ-聚谷氨酸对罗非鱼皮酶促溶性胶原自聚集动力学和自聚集水凝胶的微观结构及性能的影响.结果表明,在不同含量γ-聚谷氨酸存在的条件下,胶原自聚集过程仍然包含成核阶段和生长阶段,但是γ-聚谷氨酸能够延长胶原的成核时间,并降低成核阶段的速率常数...
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【中文期刊】 张玲 李春海 等 《食品研究与开发》 2018年39卷18期 12-20页
【摘要】 为探究企业提供的5种不同标称分子量的罗非鱼鱼皮和鱼鳞胶原蛋白肽的加工性能及其抗氧化活性,对几种胶原蛋白肽产品的吸湿性、吸油性、乳化性、起泡性、还原力、超氧阴离子自由基(O2-·)以及羟自由基(·OH)清除效果进行了系统的研究比较.结果表明,...
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【中文期刊】 姜速峰 赵谋明 等 《食品科学》 2018年39卷13期 222-228页
【摘要】 研究经不同商业酶水解后得到的罗非鱼皮胶原酶解物对人皮肤角质细胞HaCaT生长的影响,并对胶原酶解物的抗氧化活性与促进细胞生长作用的关系进行探讨.结果表明:罗非鱼皮经中性蛋白酶(neutral enzyme,NE)、碱性蛋白酶、胰蛋白酶水解得...
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【中文期刊】 王月林 何兰 等 《医药前沿》 2018年8卷32期 376-377页
【摘要】 以水产加工废弃物罗非鱼皮为原料,提取纯化非变性胶原蛋白,获得相关技术参数:5％NaCl溶液和0.1mol/L NaOH溶液进行鱼皮前处理1:50料液比的0.5mol/L乙酸溶液抽提两次得到酸溶性胶原蛋白;0.1％～0.2％胃蛋白酶,酶解后得...
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【中文期刊】 AI Chun-mei 余峰 等 《现代生物医学进展》 2007年7卷9期 1303-1305,1307页ISTICCA
【摘要】 目的:观察两种罗非鱼鱼皮酶解液对大鼠骨髓基质细胞的影响.方法:用密度梯度离心和贴壁筛选的方法获得骨髓基质细胞,用碱性磷酸酶染色法观察是否成功诱导骨髓基质细胞向成骨细胞分化,并分别采用MTT法和PNPP法测定两种酶解液对骨髓基质细胞增殖和碱性...
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【中文期刊】 李高荣 欧阳茜茜 等 《广东农业科学》 2017年44卷10期 前插3,88-95页
【摘要】 以罗非鱼皮为原料,通过酶的筛选和酶解正交试验,分别获得木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶酶解罗非鱼皮的最优酶解条件,在两种酶的最优酶解条件下进行分步复合酶解制备罗非鱼皮多肽,并探究罗非鱼皮多肽对新西兰兔皮肤烫伤创面的修复作用.结果表明,木瓜蛋白酶和碱性...
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