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【中文期刊】 刘佳欣 郭晓俊 等 《食品研究与开发》 2025年46卷3期 55-61,86页
【摘要】 为探讨罗非鱼皮胶原蛋白肽(tilapia skin collagen peptides,TSCPs)对高脂饮食(high-fat diet,HFD)诱导的肥胖小鼠血清脂代谢水平、肝脏氧化应激水平和肠道黏膜屏障的调节作用,随机选取 10 只C...
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【中文期刊】 谭龙斌 张倩 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷18期 190-198页
【摘要】 目的 鉴定罗非鱼皮胶原蛋白抗氧化肽结构并阐明其机制.方法 利用超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS...
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【中文期刊】 梁舒韵 赵莉娜 等 《现代食品科技》 2023年39卷6期 10-17页
【摘要】 该研究利用秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans,C.elegans)皮肤损伤模型,研究了罗非鱼皮抗氧化肽(Tilapia Skin Antioxidant Peptide,TSAP)单独或联合维生素C(Vitamin ...
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【中文期刊】 林善婷 胡晓 等 《食品科学》 2021年42卷8期 157-164页
【摘要】 以罗非鱼皮为原料,采用5种蛋白酶对其进行酶解,以罗非鱼皮酶解物多肽(tilapia skin protein peptides,TSPP)的Fe2+结合率为指标,筛选出Fe2+结合率最高的TSPP;探究结合时间、pH值、温度对结合率的影响以...
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【中文期刊】 林家福 谢福美 等 《中国热带医学》 2008年8卷8期 1317-1318,1328页ISTICPKUCA
【摘要】 目的 研究热水水解法提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白的最佳工艺及检测鱼皮胶原蛋白的氨基酸组成. 方法 采用热水水解提取法,探讨于不同温度、pH值、提取时间和液固化等因素对罗非鱼鱼皮胶原蛋白提取的影响,并和多因素正交试验确定最佳工艺流程. 结果 罗非鱼...
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【中文期刊】 张玲 李春海 等 《食品研究与开发》 2018年39卷18期 12-20页
【摘要】 为探究企业提供的5种不同标称分子量的罗非鱼鱼皮和鱼鳞胶原蛋白肽的加工性能及其抗氧化活性,对几种胶原蛋白肽产品的吸湿性、吸油性、乳化性、起泡性、还原力、超氧阴离子自由基(O2-·)以及羟自由基(·OH)清除效果进行了系统的研究比较.结果表明,...
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【中文期刊】 王月林 何兰 等 《医药前沿》 2018年8卷32期 376-377页
【摘要】 以水产加工废弃物罗非鱼皮为原料,提取纯化非变性胶原蛋白,获得相关技术参数:5％NaCl溶液和0.1mol/L NaOH溶液进行鱼皮前处理1:50料液比的0.5mol/L乙酸溶液抽提两次得到酸溶性胶原蛋白;0.1％～0.2％胃蛋白酶,酶解后得...
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【中文期刊】 王紫娟 《饮食保健》 2017年4卷19期 386-387页
【摘要】 目的:比较海参胶原与鱼皮胶原在热处理过程中发生的变化.方法:通过蛋白质逐级溶出的手段分析其化学键合力在热处理操作中的变化情况,通过SDS-PAGE手段来测得胶原蛋白对热的敏感性.结果:随着热处理操作的进行以及温度的不断升高,海参体壁胶原纤维...
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【中文期刊】 周先艳 樊建 等 《食品科学》 2016年37卷15期 221-226页
【摘要】 对罗非鱼皮胶原蛋白水解制备水解产物(tilapia skin gelatin hydrolysate,TSGH),分离得到3个肽组分(TSGH-1、TSGH-2和TSGH-3),分析肽组分氨基酸组成,并对TSGH-3的体外抗氧化活性和体内抗...
【关键词】 罗非鱼皮胶原蛋白水解产物；氨基酸组成；抗氧化活性；
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【中文期刊】 徐卫东 王林 等 《中国食品学报》 2016年16卷11期 49-54页
【摘要】 通过D-半乳糖(1 200 mg/kg bw)致衰老模型小鼠试验,首次研究尼罗罗非鱼胶原蛋白延缓皮肤衰老的作用.以胶原蛋白(2 000 mg/kg bw)灌胃8周后,小鼠脏器(肝、脾、胸腺)指数显著增加;皮肤羟脯氨酸(Hyp)含量和抗氧化酶...
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【中文期刊】 郝淑贤 林婉玲 等 《食品科学》 2014年35卷15期 59-62页
【摘要】 以罗非鱼皮为研究对象,分析热水法提取、酸法提取及超声波辅助酶法提取对鱼皮胶原蛋白理化特性的影响.结果表明:3种提取方法所得胶原蛋白紫外光谱吸收特性峰在220～232nm之间;提取方法对羟脯氨酸和脯氨酸含量影响差异不显著,但热水提取可显著提高...
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【中文期刊】 杨贤庆 张帅 等 《食品科学》 2009年30卷16期 106-110页
【摘要】 采用Box-Benhnken中心组合试验设计及响应面分析法优化热水提取罗非鱼鱼皮胶原蛋白工艺,得到最佳提取工艺为:4℃条件下用0.213mol/L盐酸浸泡鱼皮2Imin(料液比1∶20,m/V),蒸馏水浸泡(料液比1∶7,m/V),42℃水...
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【中文期刊】 张寒俊 杨国燕 等 《食品研究与开发》 2008年29卷9期 20-23页
【摘要】 以罗非鱼皮为原料,采用酶法提取胶原蛋白肽,用正交实验对罗非鱼皮胶原蛋白肽的提取工艺进行优化,并测定了罗非鱼皮的基本组成成分和鱼皮胶原蛋白肽的氨基酸组成.结果表明,碱性蛋白酶添加量为0.5%,固液比1:3,酶解时间为3 h,酶解温度为50℃时...
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【中文期刊】 陈胜军 李来好 等 《食品科学》 2005年26卷8期 229-233页
【摘要】 本文研究了单酶和复合酶水解罗非鱼鱼皮胶原蛋白制备抑制血管紧张素转换酶抑制剂(ACEI)的工艺条件.通过正交试验确定了菠萝蛋白酶和Alcalase 2.4L蛋白酶单独水解鱼皮胶原蛋白的最适酶解条件.菠萝蛋白酶和Alcalase 2.4L蛋白酶...
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【中文期刊】 高凯莉 吴文惠 等 《中国海洋药物》 2017年36卷1期 63-70页ISTICCSCDCA
【摘要】 目的 探讨罗非鱼皮酶溶性胶原蛋白(Pepsin soluble collagen peptide from Tilapia skin,PSCPT)、罗非鱼皮酸溶性胶原蛋白(Acid soluble collagen peptide from...
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【中文期刊】 李思佳 孙卫东 等 《现代食品科技》 2019年35卷7期 24-29页
【摘要】 为了研究微射流-酶复合改性方法对罗非鱼皮胶原蛋白结构及理化性质的影响.本文采用3种蛋白酶分别协同微射流处理鱼皮胶原蛋白,研究不同处理方法对其质构特性、流变特性及微观结构的影响.结果 表明:微射流-酶处理的鱼皮胶原蛋白粒径变小,分布更加均匀及...
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【中文期刊】 李敏雄 郭斌 等 《现代食品科技》 2018年34卷7期 205-212页
【摘要】 以罗非鱼鱼皮为原料, 研究利用酶法制备胶原蛋白肽制品.测定了罗非鱼皮的基木组成成分, 利用低温连续相变萃取技术进行脱脂处理;以水解度、水解产物分子量和感官评定为指标, 研究蛋白酶种类对酶解的影响;以水解度为指标, 研究酶解条件对水解度的影响...
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【学位论文】 作者：李佩莹 导师：曾庆祝 广州大学 其他 食品贮藏与加工（硕士） 2024年
【摘要】 近年来，姜黄素因其显著的抗氧化、抗炎、抗菌及抗癌等生物活性而成为研究的热点。然而，由于姜黄素具有高疏水特性、化学不稳定性和代谢速度极快等缺陷，导致其进入血液循环系统和胃肠道后无法保证有足够多的含量以发挥其有益的生物活性，使得姜黄素的生物可接...
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【学位论文】 作者：罗亚男 导师：陈振雨 青岛大学 临床医学 外科学（烧伤整形）（硕士） 2024年
【摘要】 目的：伤口愈合的初始阶段是止血，止血在伤口愈合的早期阶段起着关键的作用，通过有效地控制急性伤口出血，可大大提高患者的生存率。因此，研究和开发新型止血材料是十分必要的。细胞外基质（ECM）来源蛋白作为一种天然生物材料，由于其优越的促进组织再生...
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【学位论文】 作者：王蕾 导师：秦松 中国科学院大学 生物学 海洋生物学（博士） 2022年
【摘要】 鱼胶原蛋白与陆生动物胶原蛋白的氨基酸结构类似，具有良好的水溶性、生物安全性、生物相容性和生物降解性等，易提取、产量高、生产成本低。其生存环境相对洁净，在病毒携带、交叉传染等风险控制方面比陆生动物有明显的优势，被认为是一个重要的医用胶原蛋白替...
【关键词】 医用罗非鱼皮胶原蛋白 ； 制备工艺 ；
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