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【中文期刊】 曾晓波 吴谋成 等 《营养学报》 2004年26卷3期 216-219页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:研究菜籽蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP),抑制体外S180肿瘤细胞的生长及对其细胞膜的影响.方法: 采用体外培养S180肿瘤细胞为模型,观察肿瘤细胞的增殖、细胞膜上脂肪酸和唾液酸含量的变化,以及细胞膜流动性的改变.结果: 菜籽肽对S1...
【中文期刊】 曾晓波 吴谋成 等 《营养学报》 2002年24卷4期 405-407页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的: 研究菜籽蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP),抑制小鼠体内S180肉瘤的生长和对小鼠免疫功能的影响. 方法: 采用小鼠S180实体瘤模型,观察小鼠的肿瘤重量、淋巴细胞转化能力、脾细胞抗体形成及血清溶血素含量的变化. 结果: 与环磷酰胺比...
【中文期刊】 周建新 张弘 等 《食品科学》 2010年31卷17期 214-217页
【摘要】 以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标,通过单因素试验研究工艺条件对雅致放射毛霉固态发酵菜籽粕生产菜籽肽的影响.结果表明:在菜籽粕颗粒直径为0.18～0.28mm,培养基中菜籽粕与发酵剂之比为1:1(m/V),葡萄糖添加量为3%,KH2PO...
【中文期刊】 朱均旺 鞠兴荣 等 《食品科学》 2010年31卷13期 244-248页
【摘要】 以反胶束法萃取得到的菜籽粕蛋白液为原料,以酶解产物的水解度、三氯乙酸氮溶解指数和肽得率为评价指标,并参照酶解液肽的分子量分布,考察超声波辅助分步酶解法对原料水解的影响.从木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、碱性蛋白酶、复合风味酶、胰蛋白酶组成的6个复合...
【中文期刊】 王立峰 金晶 等 《食品科学》 2010年31卷21期 226-231页
【摘要】 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌液态发酵生产菜籽ACE抑制肽.先以肽得率、ACE抑制率为指标通过单因素试验得到液态发酵的培养基条件,再以响应面分析法,优化枯草芽孢杆菌液态发酵培养基中的3种成分,确定枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺...
【中文期刊】 鞠兴荣 何海艳 等 《食品科学》 2010年31卷21期 45-49页
【摘要】 研究固态发酵制备菜籽多肽的功能特性,同时与菜籽蛋白功能特性进行比较.结果表明,发酵菜籽肽具有良好溶解性,在pH2.0～12.0范围内,保持较高的氮溶解指数(NSI>85%),而菜籽蛋白在pH8.0以下会凝聚沉淀;在20～80℃温度范围内,菜...
【中文期刊】 何荣 鞠兴荣 等 《食品科学》 2009年30卷19期 259-262页
【摘要】 以菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽含量、蛋白酶活力为评价指标,研究枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽的动态效果,探讨菜籽肽清除自由基的能力.结果显示,随着发酵时间的延长,蛋白酶活力、氮溶解指数和多肽含量呈先升高后降低趋势,在发酵中期(3...
【中文期刊】 袁建 何荣 等 《食品科学》 2008年29卷8期 448-452页
【摘要】 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌固态发酵生产菜籽肽.先以肽得率、氮溶解指数和氨基酸态氮为指标通过单因素试验得到发酵的培养基条件,再采用响应面分析法,建立了菜籽多肽得率与各影响因素的回归方程,得出枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺条件...
【中文期刊】 鞠兴荣 何荣 等 《食品科学》 2008年29卷12期 494-497页
【摘要】 以黑曲霉、白地霉、宇佐美曲霉、雅致放射毛霉、产朊假丝酵母、地衣芽孢杆菌、米曲霉和枯草芽孢杆菌为出发菌,菜籽粕为原料,氮溶解指数、氨基酸态氮、肽得率和蛋白酶活力为评价指标,对固态发酵生产菜籽肽的菌种进行研究结果表明:宇佐美曲霉、雅致放射毛霉和...
【中文期刊】 薛照辉 尉万聪 等 《中国粮油学报》 2007年22卷1期 73-75页
【摘要】 以小鼠S180实体瘤模型为研究对象,通过观察小鼠的肿瘤重量、淋巴细胞转化能力、脾细胞抗体形成及血清溶血素含量的变化.研究了菜籽清蛋白经酶水解产生菜籽肽(RSP)抑制小鼠体内S180肉瘤的生长和对小鼠免疫功能的影响.结果表明,与环磷酰胺比,菜...
【中文期刊】 薛照辉 尉万聪 等 《食品科学》 2007年28卷2期 289-292页
【摘要】 目的:分离菜籽清蛋白水解物并研究混合肽及级分对大鼠血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性的影响.方法:采用葡聚糖凝胶过滤色谱(Sephadex G-25)分离菜籽肽;离体培养检测血管紧张素Ⅰ转换酶(ACE)活性.结果:菜籽肽(RSP-R)及分离的...
【关键词】 菜籽清蛋白； 菜籽肽； 血管紧张素转换酶(ACE)抑制因子；
【中文期刊】 薛照辉 吴谋成 等 《食品科学》 2006年27卷3期 104-107页
【摘要】 本文利用Alcalase和Flavourzyme双酶对菜籽清蛋白进行分步水解,将水解度由单酶的14.72%提高至28.10%.粗品肽(RSP-R)经Sephadex G-25凝胶层析柱分离纯化,得到分子量大致分别为大于5000D的RSP-1...
【中文期刊】 熊川 罗强 等 《中国粮油学报》 2022年37卷1期 81-88页
【摘要】 从菜籽饼粕中分离纯化多肽,并验证其抗肿瘤活性.采用超声-微波协同萃取法获得菜籽饼粕总蛋白,通过碱性蛋白酶水解提取菜籽饼粕总多肽,连用分子排阻色谱和反相高效液相色谱纯化获得菜籽饼粕多肽(RMP).通过对Hela细胞生长的抑制作用评价RMP的抗...
【中文期刊】 周桐 高盼 等 《粮油食品科技》 2022年30卷3期 81-89页
【摘要】 采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽.以菜籽蛋白为原料,在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上,采用响应面法优化菜籽蛋白水解条件.结果表明,一次水解最优实验条件为反应温度55.5℃、水解时间90 min、反应p...
【中文期刊】 马芝丽 陈文超 等 《中国油料作物学报》 2019年41卷6期 998-1006页
【摘要】 油菜籽中含有多种具有抗氧化活性的物质,为抵御机体的氧化损伤起到了积极作用.本文综述了油菜籽来源的诸多抗氧化活性成分及抗氧化活性的评价方法.油菜籽主要的抗氧化成分有肽类、多酚类、多糖类、生育酚和其它抗氧化成分,其中的肽类主要有三种产生方式:非...
【中文期刊】 王禹程 马海乐 等 《中国食品学报》 2019年19卷7期 29-35页
【摘要】 研究了脱毒菜籽多肽一次性灌胃对原发性高血压大鼠(SHR)的降血压效果.分别对空白对照组、卡托普利阳性对照组、脱毒菜籽多肽组和脱毒菜籽蛋白组的大鼠进行一次性灌胃和30 d灌胃实验,通过测定大鼠收缩压(SBP)和舒张压(DBP)变化、大鼠脏器组...
【中文期刊】 袁强 王玉梅 等 《食品研究与开发》 2018年39卷7期 66-70页
【摘要】 菜籽多肽在抗氧化和增强免疫方面具有较强的功能活性,但稳定性较低,限制了其在食品加工领域的应用与发展.研究了壁芯比、超声温度、时间和功率对β-环糊精包埋菜籽多肽的影响;通过Box-Behnken实验设计发现壁芯比、超声时间和温度这3种因素对包...
【中文期刊】 黄晶晶 余敏 等 《食品科学》 2018年39卷21期 11-17页
【摘要】 为了研究锌螯合肽结构与生物活性之间的关系,构建定量构效关系(quantitative structure-activityrelationship,QSAR)模型.采取两端排序法将56条不同长度的合成肽规格化,采用18种氨基酸描述符,利用偏...
【中文期刊】 王志军 姜延程 《氨基酸和生物资源》 2001年23卷2期 25-27页 ISTICCA
【摘要】 用不同水解率的水解液合成了N-酰化肽，对比了它们的表面活 性，由碱性蛋白酶水解菜籽蛋白，当水解率为30.6%时，所合成的N-酰化肽性能比水解率为 15.7%、20.3%时要好，用Sephadex G-15分析了水解液中肽分子量的分布情况，发...
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