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【中文期刊】 张家能 《食品安全导刊》 2025年16期 118-120页
【摘要】 烹饪是中国传统饮食文化的重要组成部分,通过烹饪可以改善食物的味道、质地和外观,并促进营养吸收,可满足人们多样化的口味偏好及营养物质需求.随着社会经济的快速发展,食品烹饪方式呈现多元化,不同的烹饪方式及烹饪时间对食品的食用品质及营养成分会产生...
- 概要：
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【中文期刊】 王萌 耿润哲 《生态学报》 2024年44卷8期 3132-3141页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 推广实施最佳管理措施(BMPs)被认为是防治农业面源污染的有效途径,然而许多流域实施BMPs后通常难以在预测的时间内实现水质改善目标,导致人们对BMPs的有效性提出质疑.受流域内养分遗留效应影响,BMPs实施后的环境质量改善效益可能不会立刻...
- 概要：
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【中文期刊】 马秀兰 李静鹏 等 《生物加工过程》 2024年22卷4期 432-439页ISTICCABP
【摘要】 为了探索挤压刺梨牛肉干中维生素C(VC)的损失规律,解决挤压过程中营养物质损失的"黑箱"问题,本文使用双螺杆挤压机生产刺梨牛肉干,采用高效液相色谱法测定物料挤压前后的VC含量,得到挤压前后的VC损失率.以碳粉为示踪剂,测定物料在挤压机内的停...
- 概要：
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【中文期刊】 魏梅瑛 杨莹 等 《现代食品》 2024年30卷15期 187-189,193页
【摘要】 为探究金花菌发酵对湖北海棠叶的影响,测定不同发酵时间下湖北海棠叶提取物中多糖、可溶性蛋白、多酚含量及DPPH清除率的变化.结果表明,湖北海棠叶发酵 8 d的效果最佳,提取物中多糖、可溶性蛋白含量分别比发酵前降低了 48.73%、43.68%...
- 概要：
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【中文期刊】 姜业超 《食品安全导刊》 2024年4期 116-119页
【摘要】 长跑运动可以提高呼吸系统和心血管系统机能,可以改善心肌的供氧状态,提高心脏的工作能力.长跑运动员在训练和比赛中需要大量的能量,对营养膳食的要求较高.本文探讨了长跑运动员机体的供能特点以及长跑运动员训练和比赛中所需要的营养物质,分析了长跑运动...
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【中文期刊】 王江洁 《现代食品》 2023年29卷2期 152-154页
【摘要】 俗话说"民以食为天",吃饭是生活中的头等大事,美味的食物能带给人们愉悦的心情,而不同的烹饪手段则是食物发挥最佳味道、最佳营养的重要途径.在现代科学技术的发展下,虽然烹饪变得越来越便捷,但快捷的烹饪方式易造成营养物质流失,降低了美食的营养价值...
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【中文期刊】 孙逊 李菲 等 《食品工业科技》 2023年44卷19期 471-480页
【摘要】 随着消费者对健康饮食的日益重视,具有保健作用的发酵果蔬汁相关产品引起了研究者的广泛关注.果蔬是微生物生长的理想基质,果蔬汁发酵后会产生丰富的营养物质和多种功能活性,因此实现了果蔬高值化利用,使得未来发酵果蔬汁系列产品有着广阔的应用市场.本文...
- 概要：
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【中文期刊】 李铮 《畜牧兽医科技信息》 2023年9期 133-135页
【摘要】 妊娠母猪身体机能指标参数会出现相应变化,当饲养和管理措施不解作出合理调整时,将会直接影响母猪的生产能力.为此,提出了妊娠母猪分阶段饲养管理技术.在分娩前,饲养方面需要保障其摄入的营养物质能够满足胎儿的发育需求,同时避免过度采食对胎儿造成压迫...
- 概要：
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【中文期刊】 陈冬梅 陈耀 等 《动物营养学报》 2023年35卷12期 8111-8121页
【摘要】 为实现蚕沙资源化、无害化和减量化,本试验利用黑水虻幼虫对蚕沙进行生物转化研究.以5龄蚕鲜蚕沙为原料,1)分别将4日龄黑水虻幼虫按20g/kg(幼虫重/蚕沙重)投喂到蚕沙水分含量分别为47％(对照组)、55％(A55组)、60％(A60组)、...
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【中文期刊】 魏楷东 陆晨浩 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷16期 77-85页
【摘要】 目的 研究发芽黑麦茶制备的工艺条件和加工过程对其营养素及茶风味的影响.方法 以黑麦为原料,经发芽、烘烤后制备成发芽黑麦茶,分析发芽过程中黑麦的营养物质变化,即黄酮、蛋白质、可溶性糖与植酸含量的变化,探究烘烤后发芽黑麦茶茶汤中的营养成分,即茶...
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【中文期刊】 王涛 李秀璋 等 《西南农业学报》 2023年36卷7期 1562-1572页
【摘要】 [目的]探究饲养材料和保幼激素Ⅲ(Juvenile hormone Ⅲ,JHⅢ)对门源蝠蛾(Hepialusmenyuanicus)幼虫生长发育的影响,并用通径分析明确饲养材料营养物质和JHⅢ对幼虫生长发育的直接和间接关系.[方法]以刚蜕皮...
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【中文期刊】 许继文 杨力 等 《消化肿瘤杂志（电子版）》 2022年14卷2期 119-124页ISTIC
【摘要】 近年来,肿瘤治疗领域取得了一定进展,但肿瘤转移仍是患者死亡的主要原因.肿瘤细胞在转移级联过程中会动态地调节新陈代谢,以适应不同转移阶段的能量需求.因此,靶向转移过程中的代谢特征可能为预防和治疗肿瘤转移提供了机会.本文将首先介绍肿瘤转移过程中...
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【中文期刊】 陆培 安明哲 等 《酿酒科技》 2022年7期 110-116页
【摘要】 近年来,种植于青藏高原的青稞日益受到国内外学者的青睐.青稞中含有的淀粉、蛋白质、β-葡聚糖、脂质、微量元素、维生素以及多酚等营养物质对于人体的肥胖、高血糖、高血压、高血脂以及癌症等疾病均有积极作用.然而,目前青稞的利用主要基于整个谷物,忽略...
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【中文期刊】 杨昊宇 苑宁 等 《粮食与油脂》 2022年35卷3期 30-33页
【摘要】 根据人体运动的特点,对运动前中后所需营养物质及国内外运动营养食品研究现状进行了综述,并对我国运动营养食品的未来发展进行了展望,旨在为运动营养食品的发展提供参考.
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【中文期刊】 徐保阳 秦文峡 等 《动物营养学报》 2022年34卷10期 6334-6342页
【摘要】 卵泡发育质量是决定哺乳动物繁殖性能的关键因素之一.营养物质可直接或间接通过中间代谢产物影响哺乳动物卵泡发育质量.本文总结了母猪卵泡发育过程及其营养调控方法的研究进展,结合肠道微生物在这一过程中的作用,综述了"营养物质-肠道微生物-卵巢轴"的...
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【中文期刊】 角兴云 李金芳 等 《农业科技与信息》 2022年19期 85-88,92页
【摘要】 鲜切花因其接近自然、种类繁多,且可被人们寄托丰富的情感而越来越受到人们的欢迎,同时鲜切花用途也非常广泛,需求量逐年上升.鲜切花脱离植株后容易枯萎,使瓶插寿命和观赏期缩短,因此切花保鲜也成为研究的热点.大量研究发现,鲜切花寿命受到除菌剂、营养...
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【中文期刊】 秦欣 谭应宏 等 《食品研究与开发》 2022年43卷13期 23-30页
【摘要】 为探究两种剂型的螺旋藻营养物质和功能活性在消化过程中的变化,以螺旋藻粉剂和片剂为试验材料,经水解、酸解、高温及高压蒸汽等处理后进行体外模拟消化研究.结果表明:经口胃肠连续消化后,高压蒸汽处理的螺旋藻粉剂游离氨基酸释放效果最佳,是酸解处理(最...
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【中文期刊】 于增金 殷彪 等 《西北植物学报》 2019年39卷5期 817-823页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为了评价不同栽培模式对麻竹笋品质影响,提高竹林经济效益,采用培土栽培和不培土栽培两种方式,通过研究麻竹笋外观形态、营养物质、呈味物质及氨基酸含量,分析了不同培土栽培对麻竹笋品质的影响.结果 表明:(1)培土栽培的麻竹笋个体重量、基茎、长度及...
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【中文期刊】 李胜 郑端靖 等 《生物安全学报》 2018年27卷1期 45-49页ISTICPKUCSCD
【摘要】 [目的]薇甘菊是世界最具危害性的入侵杂草之一,对我国生态环境和农业、林业生产造成了严重的危害.颈盲蝽是控制薇甘菊的一种潜在的重要天敌昆虫.本研究旨在探讨薇甘菊被颈盲蝽取食后,叶片防御相关酶系活性、营养物质和叶绿素含量的变化,阐明颈盲蝽取食对...
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【中文期刊】 李其响 张配 等 《中国药理学通报》 2017年33卷11期 1499-1502页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 肿瘤细胞能量代谢依赖于糖酵解和氧化磷酸化,肿瘤细胞由于其生长迅速,常常出现葡萄糖等营养物质摄取增多、糖酵解增加等现象.近年来,针对肿瘤细胞能量代谢的研究受到了广泛的关注.该文总结了肿瘤细胞能量代谢过程中所需要的营养物质、调控网络以及治疗靶点...
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