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【中文期刊】 王晋 张风 等 《食品科学》 2019年40卷3期 56-63页
【摘要】 采用超滤、凝胶过滤色谱和制备液相色谱对南美白对虾虾头、虾壳蛋白质的酶解液进行分离纯化,以1,1-二苯基-2-苦基肼自由基清除率、还原力、氧化自由基吸收能力为指标,制备纯度较高、抗氧化活性较强的抗氧化肽,同时,采用秀丽隐杆线虫(Caenorh...
【中文期刊】 郑铁生 朱旭明 等 《世界华人消化杂志》 2009年17卷25期 2585-2588页 ISTICCA
【摘要】 目的:研究克氏螯虾壳聚糖抗菌的作用靶位,探讨其抗菌机制.方法:用5(6)-羧-四甲基罗丹明-5-马来酰亚胺标记克氏螯虾壳聚糖,应用标记克氏螯虾壳聚糖与大肠埃希菌及金黄色葡萄球菌在pH5.6,37℃条件下220 r/min作用3.5 h,观察...
【中文期刊】 刘丽莎 徐斌 等 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 2016年35卷1期 30-35,51页
【摘要】 以即食预煮热风干燥南美白对虾虾壳可食用为目标，采用酸法软化技术开发新型虾类即食制品。本文以复配有机酸为软化剂，通过蛋白质损失率、脱钙率和质构变化规律的研究，确定虾壳软化最佳工艺技术和参数。研究结果表明：当脱钙率达到55%时，虾壳软化可食。在...
【中文期刊】 李萌 张政 等 《科技展望》 2016年26卷10期 178页
【摘要】 本文介绍了可编程序控制器在龙虾虾壳清洗机中的应用,本设计以西门子S7-200型PLC作为控制系统的核心,介绍了清洗机的工作原理和软硬件设计,并在实际应用中进行了验证.
【中文期刊】 孙茜 夏琪 等 《湖北农业科学》 2015年54卷15期 3731-3734页
【摘要】 以南美白对虾(Penaeus vannamei)干虾壳为原料,采用5种方法提取甲壳素,同时对蛋白质进行回收,得出从干虾壳中提取制备食品级甲壳素最优方案.结果表明,方法V为最优方案,即虾壳预处理为5 mm大小,10％柠檬酸浸泡13h,10％ ...
【关键词】 南美白对虾(Penaeus vannamei)； 干虾壳； 甲壳素；
【中文期刊】 张华敏 张霄敬 等 《化工时刊》 2015年29卷12期 6-9页
【摘要】 本文以盱眙龙虾虾壳为研究对象,考察了预处理条件、提取剂、提取时间和提取温度对虾青素提取率的影响.研究结果表明,选用1 mol/L的HCl浸泡搅拌2h可将虾壳中的钙质脱除.虾青素的最优提取条件为:无水乙醇作为提取剂,料液比为1∶8、提取温度为...
【中文期刊】 谢晓兰 翁文婷 等 《泉州师范学院学报》 2015年2期 38-42页
【摘要】 以虾壳降解产物几丁寡糖含量为指标,单因素法考察温度、酶浓度、pH、时间对蜗牛酶降解虾壳的影响,确定蜗牛酶降解虾壳的大致条件．在此基础上,进一步采用正交试验法确定蜗牛酶降解虾壳的最佳工艺条件．采用 TLC 方法检测降解产物,结果表明：蜗牛酶降...
【中文期刊】 唐红枫 吴郭燚 等 《饲料工业》 2013年34卷2期 34-37页
【摘要】 以凡纳对虾干虾壳为原料,研究了虾壳的一般化学成分、氨基酸组成及比较了甲壳素的5种提取方法.结果表明:经过粉碎预处理的干虾壳更适用于成分测定,其中水分、脂肪、总灰分含量分别为10.21％、1.22％、20.11％;蛋白质采用NaOH水解法进行...
【中文期刊】 程时劲 唐红枫 《广东化工》 2013年40卷24期 31-32页
【摘要】 以南美白对虾虾壳为材料,利用一定质量分数的NaOH溶液脱除虾壳中的蛋白质,并用凯氏定氮法、盐析法、等电点法、有机溶剂沉淀法等方法来测定出虾壳中蛋白质的脱除率与回收率.结果表明:南美白对虾虾壳中蛋白质的最优回收条件为:NaOH溶液的浓度为10...
【中文期刊】 韩凯宁 王盼盼 等 《广州化工》 2013年41卷8期 71-72,159页
【摘要】 以南美白对虾的虾壳为原料,研究在不同有机酸溶液中虾壳钙的溶出特性,探讨了有机酸种类、酸溶时间、酸溶方式、酸溶温度和甘氨酸对钙溶出率的影响.结果表明:虾壳中总钙含量为31.5％(干重).三种有机酸对虾壳中钙的溶出效果先后顺序为:柠檬酸＞乙酸＞...
【中文期刊】 李露 沈慧兰 等 《浙江海洋学院学报（自然科学版）》 2013年32卷3期 244-248页
【摘要】 比较了南美白对虾、三疣梭子蟹和克氏原鳌虾壳中虾红素乙醇提取液的紫外可见光谱特征,并对微波萃取、超声辅助提取和常规水浴提取虾红素的提取效果进行了比较.结果表明:来源于南美白对虾、三疣梭子蟹和克氏原鳌虾壳的虾红素在473 nm均有特征吸收,而且...
【中文期刊】 刘斯雅 林瑞君 等 《现代食品科技》 2011年27卷4期 408-411,383页
【摘要】 本研究旨在利用植物乳杆菌的乳酸发酵作用并结合虾头内源酶的自溶作用回收利用虾头、虾壳中的蛋白质和甲壳素,研究了影响发酵的因素并优化了发酵条件,此外还研究了以稀盐酸进一步脱除发酵残渣中矿物质制备食品级甲壳素的条件.结果表明:向虾头、虾壳中添加1...
【中文期刊】 钱飞 刘海英 等 《食品与生物技术学报》 2010年29卷2期 237-243页
【摘要】 研究以克氏原螯虾壳为原料,利用木瓜蛋白酶对其水解提取虾青素,通过单因素试验和中心点实验设计试验优化最佳酶解工艺条件.结果表明,酶解最适条件为:酶解温度48.5℃、pH值5.8、酶活力为2 522U/g、水解时间63min、配液与底物固比2∶...
【中文期刊】 黄俊娴 杨建男 《现代食品科技》 2009年25卷3期 296-297,311页
【摘要】 根据EDTA-Ca络舍物在pH-13有最高条件稳定常数的特点,建立了用EDTA处理虾壳制备甲壳素的方法,在室温条件下,只需40mm可脱去100%的钙和98. 7%蛋白质. 将处理后的废液pH值调至1,可回收EDTA重新使用,回收率为100%...
【中文期刊】 张样刚 周爱梅 等 《现代食品科技》 2009年25卷3期 224-227页
【摘要】 对比研究了南美白对虾虾头、虾壳的一般化学威分及氨基酸,脂肪酸、矿质元素组成. 结果表明,虾头、虾壳水分舍量最高,分别为78. 44%和75. 15%;蛋白质,灰分、甲壳素含量丰富,以湿重计,虾头中分别为6. 38%、3. 62%和3. 33...
【中文期刊】 周湘池 刘必谦 等 《海洋与湖沼》 2008年39卷5期 517-522页
【摘要】 从虾壳中分离到一株乳杆菌BR-3,研究发现其最佳发酵起始pH为6.50,最佳培养温度为35℃,在此培养温度下达到对数生长期的时间为42h.采用乳杆菌发酵方法,进行了虾壳制备甲壳素的研究,比较了接种量、葡萄糖加入量、发酵时间等因素对产品质量的...
【中文期刊】 武利刚 谢广深 等 《现代食品科技》 2008年24卷12期 1243-1246页
【摘要】 本文比较了活性炭和酵母粉对虾头、虾壳水解液脱腥、脱苦的效果,发现酵母粉的脱腥、脱苦效果明显优于活性炭.酵母粉的最佳使用条件为:添加量为3%、处理温度为30℃,时间为60min,经上述处理,水解液的苦味、腥味基本脱除.
【中文期刊】 朱旭明 张燕玲 等 《世界科技研究与发展》 2008年30卷6期 703-705页
【摘要】 目的 建立克氏螯虾壳聚搪的荧光标记方法并研究其抗茵活性.方法 利用荧光物质5(6)-羧-四甲基罗丹明-5-马来酰亚胺按不同比例标记克氏螯虾壳聚糖,检测标记后克氏螯虾壳聚糖对大肠埃希茵及金黄色葡萄球菌的抗茵效果,并用激光共聚焦显微镜观察壳聚糖...
【中文期刊】 黄俊娴 杨建男 《化学分析计量》 2007年16卷6期 49-51页
【摘要】 根据EDTA一步法处理虾壳制备甲壳素工艺中EDTA过量的特点,每间隔一定时间吸取适量反应液,加入K-B指示剂,用0.02 mol/L Ca2+标准溶液,在pH 10条件下返滴定反应体系中剩余的EDTA,建立了对该工艺过程脱钙率的监测方法.该...
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