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【中文期刊】 张悦 李昌亮 等 《中南药学》 2025年23卷5期 1404-1407页ISTICCA
【摘要】 目的 评价聚山梨酯80(Ⅱ)的质量现状及存在的问题,分析各厂家聚山梨酯 80(Ⅱ)产品的质量差距.方法 按现行质量标准,对5个厂家40批次样品进行全项检验,围绕安全、有效等方面开展探索性研究,全面分析其质量差异.结果 按现行标准检验,40 ...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 曹萍 李梅 《食品安全导刊》 2025年12期 73-76,80页
【摘要】 根据菜籽油相关的食品安全国家标准,对贵州省内生产企业、小作坊和流通环节的菜籽油进行质量指标、污染物限量、食品添加剂等相关指标的检验分析.试验结果显示,酸价、过氧化值含量与菜籽油的等级成反比关系,食品添加剂均为未检出,污染物有少许检出,但均未...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 汪楠 赵浩居 等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 109-116页
【摘要】 为优化玫瑰辣酱的制作工艺及建立货架期预测模型,以玫瑰花和豆瓣酱为主要原料,通过单因素和响应面试验,以感官评分为评价指标,优化玫瑰辣酱制作工艺;分析玫瑰辣酱在不同贮藏温度(37、47、57 ℃)下酸价和过氧化值随时间的变化规律,并利用阿伦尼乌...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 卢逸夫 王灵昭 等 《食品研究与开发》 2023年44卷4期 1-7页
【摘要】 以总脂、酸价(acid value,AV)、过氧化值(peroxide value,POV)、总胆固醇含量、甘油三酯含量和丙二醛含量为指标,研究虾皮酱加工过程中的脂质变化.进一步,以AV和POV为评价指标,研究迷迭香、乙二胺四乙酸二钠(di...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王海燕 宋兵 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 159-166页
【摘要】 为探究不同质量浓度(0.02%、0.04%、0.06%、0.08%)的迷迭香提取物(LRO)、茶多酚(LTP)和维生素E(VE)三种天然抗氧化剂及其复合物对鳄鱼油氧化稳定性的影响.以精制鳄鱼油为研究对象,以过氧化值(POV)、酸价(AV)为...
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- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 杨丽 王珂 等 《现代食品科技》 2023年39卷11期 302-309页
【摘要】 为了建立一种快速、准确、高效的针对哈萨克斯坦亚麻籽油酸价、过氧化值及脂肪酸成分的检测方法,用科学的手段表征其质量安全和品质特征,该研究在实验中选取代表性样品116份,分别利用碘量法、热乙醇法、气相色谱串联质谱仪对亚麻籽油样品中过氧化值、酸价...
- 概要：
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【中文期刊】 颜伟强 岳玲 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷11期 74-80页
【摘要】 为解决传统食品烧卖产业化生产中因微生物滋生而导致的保质期短的问题,作者以预制生烧卖为试材,研究了不同贮藏温度下烧卖微生物生长规律及过氧化值的变化.结果表明,电子束辐照能够有效降低烧卖微生物数量,延长烧卖保质期,但较高剂量处理会促进脂质氧化....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李亚 梁剑锋 等 《梧州学院学报》 2023年33卷3期 105-112页
【摘要】 分析2021 年度W市小油坊土榨花生油质量安全状况和评估调查中发现的主要污染物的暴露风险.在W市7个县(区)及农村地区随机抽取小油坊土榨花生油 495 份样品,对其酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1 和苯并(a)芘等项目进行检测分析,同时计算主...
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【中文期刊】 李寒 任红英 等 《现代食品》 2023年29卷13期 198-200页
【摘要】 本文以预包装和散装茶油为研究对象,分别检测酸价、过氧化值、溶剂残留和苯并[a]芘.结果表明,10 批次预包装茶油 4 项指标均未超过国家标准;10 批次散装茶油中有 6 批次至少存在一个项目超出国家标准范围,不合格率达到 60%.相比预包装...
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- 方法：
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【中文期刊】 胡丹 黄晓玲 等 《现代食品》 2023年29卷19期 66-71页
【摘要】 为探究不同残氧量对瓶装脂肪乳的理化指标及物理稳定性的影响,通过制备不同残氧量脂肪乳样品并将其置于 60℃下高温贮藏,分析其贮藏期间过氧化值、酸价、脂肪酸及粒径的变化趋势.结果表明,充氮工艺在脂肪乳的生产中能保护产品品质.在高温贮藏15 d后...
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【中文期刊】 王艳 方恩华 《食品安全质量检测学报》 2022年13卷6期 1995-2003页
【摘要】 目的 介绍2022年5月1日起实施的GB/T 23347—2021《橄榄油、油橄榄果渣油》,对当前市售进口特级初榨橄榄油质量情况进行评估.方法 采购20种市售标称意大利、希腊、西班牙等国进口的特级初榨橄榄油,检验酸价、过氧化值、消光系数变异...
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- 结论：
【中文期刊】 叶绮云 宋思园 等 《现代食品》 2022年28卷11期 177-180页
【摘要】 为研究几种天然抗氧化剂对食用油脂稳定性的影响,通过在几种食用油脂样品中添加不同浓度的天然抗氧化剂(茶多酚、抗坏血酸、迷迭香、生育酚和β-胡萝卜素)、合成抗氧化剂TBHQ及增效剂柠檬酸,以过氧化值为稳定性的评价指标,采用烘箱耐热试验法进行研究...
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【中文期刊】 彭地纬 杨必能 等 《现代畜牧兽医》 2022年10期 19-23页
【摘要】 试验旨在探究添加抗氧化剂和微囊包埋对鱼油氧化稳定性的影响,选择稳定性更好的鱼油来源.通过测定不同鱼油样品在加速氧化过程中的过氧化值和丙二醛含量的变化,通过油脂氧化分析仪测定其氧化稳定性,并对比鱼油原料、鱼油添加抗氧化剂及鱼油微囊包埋后的稳定...
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【中文期刊】 尚秀国 崔英杰 等 《中国畜牧杂志》 2022年58卷7期 273-278页
【摘要】 为研究环境温度对不同油脂配制的浓缩料氧化酸败的影响,本研究采用2×3双因素区组设计,将用大豆油、椰子油和脂肪粉配制的浓缩料分别放置在常温(25℃)和高温(35℃)下,检测不同油脂配制的浓缩料在储存期间其外观、水分含量、酸价、过氧化值和茴香胺...
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- 结论：
【中文期刊】 秦旭阳 吴仁荣 等 《中国药科大学学报》 2012年43卷4期 312-317页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 以《中国药典》(2010年版)为质量标准,对10种不同来源的聚山梨酯80的质量进行比较,并评价聚山梨酯80对多西他赛注射液质量的影响.以真空溶剂蒸发法制备多西他赛注射液,以含量、单个有关物质及总杂质为指标,运用期望值分析法研究多西他赛注射液...
- 概要：
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【中文期刊】 阎敏 廖建萍 《中药新药与临床药理》 2009年20卷1期 72-74页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 考察贮存条件对苦杏仁质量的影响.方法 采用正交设计法,选取温度、湿度、贮存时间3个因素,每个因素选择3水平,以苦杏仁苷含量、脂肪油含量、酸值、过氧化值为检测指标,优选苦杏仁的最佳贮存条件.脂肪油含量、酸值和过氧化值采用2005版<中国...
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【中文期刊】 陈辉 李光 等 《现代预防医学》 2007年34卷21期 4092-4093,4095页ISTICPKUCA
【摘要】 [目的]了解迷迭香对油炸食品的抗氧化效果.[方法]以迷迭香和茶多酚作抗氧化剂,用黄原胶、柠檬酸作增效剂,按不同比例添加到油炸食品中,将其置45℃±1℃的培养箱中保存,定期进行油脂过氧化值(POV)测定.[结果]50 ppm迷迭香能有效阻遏油...
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【中文期刊】 宋金华 《现代预防医学》 2006年33卷4期 578-579页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:探讨坚果食品中酸价和过氧化值的检验方法.方法:用石油醚将坚果食品中的油脂提取出来,挥去石油醚后用容量分析法测定油脂中的酸价和过氧化值,再算出坚果食品中的酸价和过氧化值.结果:样品称取量为5～10g,酸价测定的RSD%为:4.24%～5...
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【中文期刊】 陈悦 洪利娅 《中国抗生素杂志》 2003年28卷9期 532-533,S2页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 目的建立西罗莫司口服溶液中过氧化值的测定方法.方法碘量电位滴定法.用甲醇溶解样品,并预加一定体积的0.01mol/L碘滴定液,在Metter DL67自动滴定仪上,以Mettler复合银电极指示,用0.01mol/L硫代硫酸钠滴定液回滴定体...
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【中文期刊】 刘芳 王超 等 《食品安全质量检测学报》 2019年10卷14期 4478-4482页
【摘要】 食用油脂是人类膳食的重要组成部分,是人类机体所必需三大宏量营养素之一.油脂在运输和储存过程中,受热、光、空气中的氧气及油脂中水分和酶的作用,会发生各类化学变化而引起油脂品质的改变,即酸败.油脂的储存品质、质量指标和卫生指标对酸价和过氧化值的...
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