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【中文期刊】 石译 余垚 等 《遗传》 2024年46卷11期 958-970页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 遗传上位效应是遗传学中的基本概念,描述了基因间相互作用对表型性状的决定作用.为提高本科生对遗传上位效应这一概念的理解与实践能力,本教学实验以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)腺嘌呤合成途径的基因突变为基础进行设计与...
【中文期刊】 张慧 韩美月 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 176-185页
【摘要】 从浓香型白酒大曲中筛选出1株产己酸乙酯的酵母菌Y4,经鉴定菌株Y4为酿酒酵母.菌株Y4具有较好的耐受性.通过单因素实验对菌株Y4的发酵条件进行优化,在培养基糖度10 °Bx,初始pH值7.0,乙醇添加量6％,己酸添加量0.04％,培养温度2...
【中文期刊】 勉小娟 任怡卓 等 《食品研究与开发》 2024年45卷23期 186-193页
【摘要】 该文将新鲜枸杞表面消毒后用稀释涂布法从中分离酵母菌,通过形态学、生化分析、生物学方法进行鉴定.利用杜氏管发酵法初筛产气性能较好的菌株,确定最适生长条件,采用摇瓶发酵法进行耐温度、耐pH以及耐酒精等耐受性试验,复筛出性能优良的菌株,并测定发酵...
【中文期刊】 卢俊言 徐领 等 《动物营养学报》 2024年36卷12期 7829-7839页
【摘要】 本试验旨在探究丁酸梭菌与不同添加剂组合对育肥牛生长性能、营养物质表观消化率及血清生化、抗氧化、免疫指标的影响.选择40头体重600 kg左右的健康西门塔尔公牛,按体重、膘情、毛色均等的原则分成4组,每组10头.对照组(CK组)饲喂基础饲粮,...
【中文期刊】 孙秋 崔慧如 等 《现代食品》 2024年30卷3期 73-77页
【摘要】 研究一种成分中包含松茸的酸奶品的制备生产工艺,通过该方法生产出的产品含有较多的β-葡聚糖活性成分,能够满足亚健康人群的营养需求并具有松茸的特殊鲜美口感,助力于人们的高品质生活.选用松茸子实体,采用酿酒酵母发酵松茸,然后将其与牛奶、乳酸菌等益...
【中文期刊】 卢婷 李勇 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷11期 163-172页
【摘要】 采用酿酒酵母在不同条件下对烟丝进行固态发酵以获得具有不同风味的烟丝,分析了发酵烟丝中总挥发性风味物质质量分数最高的3个条件下烟丝的致香成分.结果表明,经不同条件固态发酵后,烟丝中的醇类、芳香类、酮类、酯类、醛类、酸类和杂环类致香成分质量分数...
【中文期刊】 陈柯志 刘锦燕 等 《中国真菌学杂志》 2023年18卷4期 364-369页 ISTICCSCD
【摘要】 脂质组分在双分子膜中不对称分布是广泛存在于真核细胞中的现象,有助于膜系统的出芽和融合,从而促进胞吞胞吐、蛋白分选运输等生理过程.多种蛋白参与维持脂质不对称,其中P4型ATP酶是重要的脂质转运体.P4型ATP酶又称脂质翻转酶,主要介导氨基磷脂...
【中文期刊】 白竹林 赵大庆 等 《中国药房》 2022年33卷21期 2584-2589页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 筛选人参-茯苓药对抗衰老的最佳配伍比例及给药条件,并探讨其作用机制.方法 制备不同配伍比例(1:1、1:2、2:1、1:4、4:1,m/m)的人参-茯苓药对提取物,并以酿酒酵母为衰老模型生物,采用MTT法绘制酿酒酵母生长曲线,筛选人参...
【中文期刊】 刘宜睿 魏雯丽 等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 113-119页
【摘要】 为探究混菌发酵桑葚果酒的酿造工艺,通过单因素试验探究菌株、接种时间、接种体积比、发酵时间和发酵温度对桑葚果酒品质的影响,并以单因素试验为基础,设计响应面优化试验.结果表明,库德毕赤酵母K1 最适与酿酒酵母配伍发酵.混菌发酵桑葚果酒的最优工艺...
【中文期刊】 林斌 唐洁 等 《中国酿造》 2023年42卷4期 131-136页
【摘要】 为了筛选可用于清香型白酒酿造的低产正丙醇酵母菌株,该研究从劲牌有限公司酒曲中分离筛选低产正丙醇的酵母菌株,采用形态学观察及ITS区域序列比对分析对其进行菌种鉴定,并进一步进行菌株耐受性分析和白酒酿造实验探究酵母菌株应用的潜力.结果表明,筛选...
【中文期刊】 陈偲 张明 等 《食品工业科技》 2023年44卷16期 155-163页
【摘要】 为了探究具有不同菌种关系的乳酸菌和酵母菌在泡菜发酵过程中的发酵性能,本实验选取不同食品来源的8株乳酸菌和 5株酵母菌,通过代谢产物交叉培养及菌株共培养方法,筛选到一对具有互促关系的乳酸菌和酵母菌,即植物乳杆菌(Lactiplantibaci...
【中文期刊】 袁瑛姿 钟泓卉 等 《北京化工大学学报（自然科学版）》 2023年50卷3期 14-26页
【摘要】 黄芪是一种重要的中药材,为豆科植物黄芪的干燥根,含有黄酮类、多糖类、皂苷类等多种成分.环黄芪醇主要由黄芪中的黄芪甲苷转化而成,具有抗氧化、抗衰老等多种生物活性.但是现有的环黄芪醇生产策略依赖于中药提取,难以大规模生产.合成生物学技术的快速发...
【中文期刊】 张秀洁 郭全友 等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 73-80页
【摘要】 研究发酵过程中微生物在不同环境因子下的生长动力学,对发酵鱼产业发展及产品质量提高具有重要意义.红酒糟为福建特产香糟大黄鱼的发酵原料.以源自红酒糟中优势菌株短乳杆菌和酿酒酵母为研究对象,研究环境因子对发酵菌株的影响,测定不同NaCl、pH和乳...
【中文期刊】 曹云 曹文涛 等 《食品与发酵科技》 2023年59卷1期 83-89页
【摘要】 为了筛选耐高温产酒精酵母菌,以贵州省茅台镇酱香型酒厂的第四轮次酒醅为实验材料,采用平板划线分离法筛选出37株酵母菌,从37株酵母菌中通过热致死温度、TTC染色法获得1株耐高温且高产酒精的J18菌株,对其在最高发酵温度的耐乙醇、耐酸、耐糖及发...
【中文期刊】 刘丽娜 杜仁鹏 等 《黑龙江大学自然科学学报》 2023年40卷2期 199-208页
【摘要】 酵母菌胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)具有提高机体免疫力、抗氧化、抗肿瘤和降胆固醇等良好的功能特性,广泛应用在食品和医药等领域.为了丰富高产EPS酵母菌的菌株来源,从实验室保藏的10 株酵母菌中筛选出一株高产EPS酵...
【中文期刊】 姜娇 史学容 等 《中国食品学报》 2023年23卷11期 114-124页
【摘要】 为探究混菌发酵对葡萄酒理化指标及酒样颜色的影响,利用3株优选乳酸菌6-20、GZC3、V22与酿酒酵母CECA进行同时和顺序发酵,综合探究乳酸菌-酵母接种时序对模拟红葡萄汁混菌发酵的影响.结果表明,各混菌组合间具有良好适配性,发酵期间乳酸菌...
【中文期刊】 李艳 严明 等 《生物化学与生物物理进展》 2007年34卷3期 292-298页 SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 RNA沉默技术作为探索基因功能的实验手段应用于多种生物.以编码酿酒酵母NADPH依赖型醛糖还原酶的GRE3基因为对象,检测酿酒酵母双链RNA介导的基因沉默效应.以pESC-LEU为骨架,构建重组质粒psiLENT-GRE3并用于转化酿酒酵母...
【中文期刊】 沈煜 郑华军 等 《生物化学与生物物理进展》 2004年31卷8期 746-751页 SCIISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 在酿酒酵母中分别引入真菌和细菌的木糖代谢关键酶,木糖还原酶基因XYL1、木糖醇脱氢酶基因XYL2和木糖异构酶基因xylA.并在此基础上以共转化策略超表达下游关键酶木酮糖激酶基因XKS1.与亲本菌株相比,用pMA91和YEp24质粒表达XKS...
【中文期刊】 许强 杨素红 等 《中国酿造》 2022年41卷5期 60-66页
【摘要】 该研究采用异常威克汉逊酵母(Wickerhamomyces anmalus)与酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)BO213混菌发酵制备桑葚酒,通过单因素及响应面试验对其发酵工艺进行优化,并对其感官、微生物、理化指标...
【中文期刊】 程菊芬 张立 等 《浙江农业科学》 2022年63卷7期 1553-1555,1579页
【摘要】 选用30日龄断奶的新西兰白兔,以饲喂基础日粮为对照组,试验组为在基础日粮中依次添加0.10％、0.15％、0.20％微生态制剂(酿酒酵母+枯草芽孢杆菌),试验期30 d,研究不同剂量微生态制剂对新西兰幼兔生长性能、 免疫性能的影响.结果显示...
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