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【中文期刊】 温晓丽 罗维巍  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷12期 166-172页

【摘要】 茉莉酸甲酯(methyl jasmonate,MeJA)是一种广泛存在于植物中的天然植物激素,参与植物的许多代谢过程包括生长、发育、成熟、衰老、抵御生物和非生物胁迫等.由病原真菌侵染引起的果蔬采后病害是导致果蔬贮藏和运输过程中品质劣变和腐烂...

【关键词】 果蔬； 茉莉酸甲酯； 采后病害；

【中文期刊】 李哲 黄磊  《生态科学》 2010年29卷6期 573-578页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 为了认识不同植物种类和采后果蔬过氧化氢酶(CAT)的生理特性,测定了40种植物叶片和30种采后果蔬的CAT活硅和过氧化氢(H202)含量,分别从不同光合碳代谢类型和不同植物器官的角度进行了分析比较.结果表明,C3植物叶片的CAT活性大于C4...

【关键词】 植物叶片； 采后果蔬； 过氧化氢酶；

【中文期刊】 蒋跃明  《广西植物》 2002年22卷6期 547-552页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 近几年来,随着重氮环戊二烯和环丙烯类等乙烯受体抑制剂的发现,为控制乙烯敏感型的果蔬采后成熟、衰老提供新的技术手段.从乙烯受体抑制剂的特性、作用特点以及可能作用机理等方面概述了采后果蔬对乙烯受体抑制剂的响应和应用乙烯受体抑制剂延长采后果蔬贮运...

【关键词】 果蔬； 采后； 响应；

【中文期刊】 黄雪梅 张昭其  等 《植物学通报》 2002年19卷4期 412-418页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 诱导抗病性是生物防治的途径之一,本文综述了诱导抗病性在果蔬采后病害防治中的研究进展,包括多种物理性、化学性和生物性激发子对许多采后果蔬抗病性的诱导以及诱导抗病性产生的机制,并分析它在果蔬防腐保鲜上的应用前景.

【关键词】 采后果蔬； 诱导抗病性； 诱导机制；

【中文期刊】 徐海山 丁胜华  等 《激光生物学报》 2019年28卷6期 504-512,517页 ISTICCA

【摘要】 果蔬软化是限制其采后贮藏品质和商品价值的重要因素,涉及种类和品种、呼吸作用、乙烯产生、细胞壁物质降解、微生物侵染等方面.本文综述了近年来国内外调控果蔬软化的方法,包括物理调控、化学调控、生物调控方面的研究进展,以期为改善果蔬采后品质提供一定...

【关键词】 果蔬； 采后； 软化；

【中文期刊】 刘慧 陈复生  等 《食品研究与开发》 2009年30卷1期 143-147 页

【摘要】 细胞壁中的果胶物质是维持果蔬质地的重要成分.阐明果蔬中果胶的结构及在贮藏中的变化对指导采后果蔬有重要意义.简述近年来应用较广的傅里叶变换红外光谱(FTIR)、基质辅助激光解吸电离质谱(MAlDI-MS)、核磁共振(NMR)、原子力显微镜(A...

【关键词】 果蔬； 果胶； 分子结构；

【中文期刊】 张乐乐 刘紫薇  等 《食品研究与开发》 2024年45卷11期 195-201页

【摘要】 机械损伤是鲜活果蔬采后常见的损伤之一.机械损伤会导致果蔬出现细胞膜破裂、营养与水分流失、果蔬呼吸速率加剧、成熟进程加快、果蔬软化、微生物侵染几率增加,严重影响鲜活农产品的质量和保质期,同时机械损伤会引发果蔬产生相应防御反应.清楚地了解机械损...

【关键词】 鲜活果蔬； 机械损伤； 采后品质；

【中文期刊】 张敏 解越  《食品与生物技术学报》 2016年35卷1期 1-11页

【关键词】 采后果蔬； 低温贮藏； 冷害的机理及症状；

【中文期刊】 刘祯 陈贤柔  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 146-153页

【摘要】 褪黑素是广泛存在于生物体内的一种吲哚类色胺,具有调控果蔬衰老、清除活性氧自由基、防止抗氧化酶钝化等作用.最新研究发现褪黑素可以显著延缓果蔬采后由呼吸作用、乙烯释放、蒸腾作用、自由基代谢等代谢活动导致的品质劣变.本文从果蔬采后品质劣变角度综述...

【关键词】 褪黑素； 果蔬采后生理； 品质劣变；

【中文期刊】 王佳欣 魏雯雯  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷17期 269-275页

【摘要】 果蔬采后纳米复合涂膜保鲜技术是一种新型的保鲜方法,通过在果蔬表面形成一层纳米级别复合涂膜,降低果蔬呼吸作用和防止微生物侵入污染,从而延长保质期和维持品质.本文梳理了果蔬涂膜保鲜机制,阐述了蛋白质、脂质、多糖、生物抗菌剂 4 类基质的纳米涂膜...

【关键词】 纳米复合材料； 涂膜； 保鲜；

【中文期刊】 陈思宇 金建  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 167-172页

【摘要】 我国果蔬产量高、品种丰富、果蔬产业持续发展,但果蔬采后存在自身品质下降、病原菌侵袭以及采摘和运输过程中易引起机械损伤等问题.该文简述果蔬采后的生理变化,综述物理技术在果蔬保鲜中的应用并进行探讨,旨在为果蔬的保鲜提供参考.

【关键词】 物理技术； 果蔬； 采后生理；

【中文期刊】 李婷 王文军  等 《食品科学》 2022年43卷15期 312-319页

【摘要】 果蔬在采后贮藏运输过程中易受到各种生理性病害和侵染性病害的胁迫,这些病害极大地缩短了各类水果和蔬菜的货架期.已有研究表明,AP2/ERF转录因子超家族在果蔬响应各种采后病害中起着重要作用,该家族转录因子可参与调控果蔬的生长发育,并对各类生物...

【关键词】 AP2/ERF转录因子； 果蔬； 采后；

【中文期刊】 张鸿雁 雷兴梦  等 《食品科学》 2022年43卷3期 286-295页

【摘要】 测序技术使研究不可培养微生物成为可能,该方法不仅可以获得研究对象的物种组成信息,还可以进一步研究功能基因层面的信息;常用的测序方法包括扩增子测序和宏基因组测序.采后水果和蔬菜中掩藏了大量微生物,但大多数与农产品相关的微生物研究都集中在少数几...

【关键词】 微生物组； 分析流程； 果蔬采后；

【中文期刊】 刘帮迪 谢浩鹏  等 《农业工程学报》 2022年38卷22期 229-245页

【摘要】 电解水技术是果蔬采后保鲜和商品化处理的热点技术,该研究对电解水抑制微生物、去除农药残留和提质延时保鲜3个方向开展技术总结和机理研究综述,并从电解水技术在采后果蔬的处理方式和专利申请方面对其应用性开展应用分析.总结发现,1)不同类型的电解水在...

【关键词】 电解质； 微生物； 采后果蔬；

【中文期刊】 杨萍 杨睿  《食品研究与开发》 2021年42卷1期 220-224页

【摘要】 采后果蔬在贮藏运销过程中极易被病原菌侵染发生严重的腐烂,而木霉及其代谢产物能抑制果蔬中常见病原菌的生长繁殖,起到抑菌防腐保鲜的作用.木霉对生物体无毒、无害、对环境无污染,是一种有发展前景的生物保鲜法.该文对近年来木霉在果蔬保鲜中的应用研究进...

【关键词】 采后果蔬； 木霉； 代谢产物；

【中文期刊】 陶金华 陈发河  等 《植物生理学通讯》 2006年42卷2期 361-366页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 就果蔬采后诱导抗性因子--生物型和非生物型因子(如微生物、物理因子、化学物质、天然物质等)在果蔬采后病害防治中的应用及可能的诱导机制作了介绍.

【关键词】 诱导抗性； 果蔬； 采后病害；

【中文期刊】 段学武 蒋跃明  《热带亚热带植物学报》 2005年13卷6期 543-548页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 高氧(21%-100%O2)贮藏是近几年发展起来的果蔬采后处理技术之一.概述了高氧对果蔬采后生理如呼吸作用、乙烯合成、组织褐变、活性氧代谢及抗氧化能力、风味等方面的影响,还介绍了高氧对病原微生物生长和采后果蔬腐烂控制的作用.

【关键词】 综述； 高氧； 果蔬贮藏；

【中文期刊】 郑永华  《植物生理学通讯》 2002年38卷1期 92-97页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 概述了超大气高氧(21%～100% )条件下果蔬采后生理生化、化学成分和品质变化,病原微生物生长和果蔬腐烂的关系,以及高氧处理在新鲜果蔬采后贮运中的应用前景.

【关键词】 果蔬； 高氧； 采后生理；

【中文期刊】 庞学群 张昭其  等 《热带亚热带植物学报》 2002年10卷2期 186-192页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 采用生物防治措施控制采后病害是当前果蔬采后保鲜的重要研究方向.概述了生物防治果蔬采后病害的方法,包括利用拈抗菌、诱导抗病性、天然植物产物以及抗病基因工程技术在果蔬病害防治上的研究与应用.

【关键词】 果蔬； 采后病害； 生物防治；

【中文期刊】 王静  《保鲜与加工》 2020年20卷1期 237-242页

【摘要】 本文综述了能量亏缺与果蔬采后组织衰老过程中呼吸代谢异常、活性氧代谢失调、细胞膜系统伤害以及组织褐变、病害发生等关系的国内外研究进展,讨论了不同贮藏方法对果蔬采后能量代谢的影响及其在延缓组织衰老、褐变和减轻病害中的应用,旨在为控制采后果蔬组织...

【关键词】 能量； 采后果蔬； 组织衰老；