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【中文期刊】 赵亮清 聂飞 等 《广西植物》 2024年44卷12期 2312-2321页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究和明确贵州兔眼蓝莓不同品种的果实香气成分及含量,该研究采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)方法,对贵州主栽兔眼蓝莓'杰兔''灿烂''顶峰''梯芙蓝'和'粉蓝'等品种的果实香气成分含量进行检测分析.结果...
- 概要：
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【中文期刊】 张立芳 杨睿 等 《食品安全导刊》 2024年30期 124-128页
【摘要】 以刺梨为原料,通过正交实验确定出刺梨果酒酒精发酵的最优工艺条件,并利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(Headspace Solid Phase Micro Extraction Gas Chromatography Mass Spe...
- 概要：
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【中文期刊】 马赫迪 薛康 等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 420-433页
【摘要】 以2011年、2014年和2015年3个年份某品牌浓香型白酒为对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术,结合多元统计学分析方法对挥发性成分进行分析.在3个年份浓香型白酒中共鉴定出75种挥发性物质,其中酯类40种、醇类10种、醛类5种...
【关键词】 浓香型白酒；顶空固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术；多元统计分析；
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【中文期刊】 石洪超 陈明权 等 《广州中医药大学学报》 2023年40卷12期 3147-3152页ISTICCA
【摘要】 [目的]基于不同年份广陈皮中挥发油成分的动态变化规律,建立广陈皮自然陈化年份的鉴别模型.[方法]采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)提取及鉴定挥发性成分,寻找与年份呈显著相关的成分,将"负相关成分"作为分子...
- 概要：
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【中文期刊】 张闹 葛武鹏 等 《中国乳品工业》 2023年51卷1期 9-14,56页
【摘要】 旨在探究不同泌乳期母乳中本源挥发性风味成分,为婴幼儿配方乳粉母乳化开发提供参考.试验采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace solid phase microextraction gas chromatography-...
- 概要：
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【中文期刊】 杨树江 张洁 等 《现代食品》 2023年29卷8期 192-194页
【摘要】 本文以不同工艺的黔式烟熏腊肉和风干腊肉为研究对象,利用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术对其挥发性物质成分进行定性定量分析,并结合气味活性值分析各风味物质对腊肉整体风味的贡献,明确其主体风味物质构成.结果表明,熏腊肉和风干腊肉共鉴定出 ...
- 概要：
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【中文期刊】 朱凯祺 丘苑新 等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 247-256页
【摘要】 南方鹰嘴蜜桃具有爽脆可口的特点,被誉为十大岭南佳果之一,但其独特的风味鲜少有报道.该研究以11种南方鹰嘴蜜桃为研究材料,使用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法比较分析其关键挥发性香气成分,探究不同种植方式以及不同产地对鹰嘴蜜桃风味的...
- 概要：
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【中文期刊】 陈增鑫 刘咏霖 等 《食品与发酵工业》 2022年48卷5期 187-192,中插1-中插2页
【摘要】 为提高海参副产物的综合利用率,以海参肠卵酶解液为原料,采用生姜掩盖法、活性炭吸附法、大孔树脂吸附法、酵母发酵法和乳酸菌发酵法进行脱腥处理,以感官值协同电子舌、电子鼻和顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(headspace-solid ph...
- 概要：
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【中文期刊】 吴颖瑞 龙启发 等 《广西植物》 2016年36卷11期 1389-1395页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 该研究采用顶空固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术，对六堡本地三种茶树花的香气成分进行了分析。结果表明：大叶种茶树花中共鉴定出香气成分37种，主要为苯乙酮、4-甲基-1，5-庚二烯、苯甲酸甲酯、愈创木二烯、顺式芳樟醇氧化物、雪松烯、水杨酸甲酯...
【关键词】 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术；茶树花；香气成分；
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【中文期刊】 鹿浩志 赵丛枝 等 《食品研究与开发》 2020年41卷14期 177-182页
【摘要】 为探究两种羊角脆果实的营养品质及挥发性成分差异,测定相同成熟度的大羊角和博洋61两个品种羊角脆果实的硬度及还原糖、可溶性固形物、维生素C含量,并采用顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,...
【关键词】 羊角脆；营养品质；顶空-固相微萃取(HS-SPME)；
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【中文期刊】 代义闯 陈娟 等 《食品研究与开发》 2019年40卷24期 12-19页
【摘要】 为探究乳源金黄色葡萄球菌的挥发性代谢特征,从牛乳中分离得到5株凝固酶阴性金黄色葡萄球菌(31B、0250H、777H、S12-1和S2-2),采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术,分别对接种这5株菌的胰蛋白胨大豆肉汤(tryptic ...
【关键词】 凝固酶阴性金黄色葡萄球菌；顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用；挥发性代谢产物；
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【中文期刊】 侯丽娟 严超 等 《中国食品学报》 2018年18卷8期 232-238页
【摘要】 以红枣白兰地原酒为原料, 采用顶空固相微萃取 (HS-SPME) 结合气相色谱质谱联用 (GC/MS) 及气相色谱嗅闻 (GC-O) 技术检测红枣白兰地酒中主体香气成分.通过谱库 (NIST05.L) 检索、保留指数 (RI) 、香气描述及...
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【中文期刊】 赵一帆 张东 等 《中国实验方剂学杂志》 2018年24卷2期 69-73页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:分析比较洋甘菊不同部位挥发性成分.方法:采用顶空固相微萃取法(HS-SPME),通过单因素考察依次筛选固相微萃取纤维头、样品量、萃取温度、萃取时间、解吸附时间,得到最佳萃取条件.以该条件萃取洋甘菊不同部位挥发性成分,结合气相色谱-质谱...
【关键词】 洋甘菊不同部位；挥发性成分；顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用；
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【中文期刊】 丛莎 董文江 等 《现代食品科技》 2020年36卷7期 250-262页
【摘要】 本研究以罗布斯塔生咖啡豆为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用和电子鼻技术对生咖啡豆贮藏过程中挥发性成分进行分析.结果 表明,顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术在生咖啡豆中共鉴定出56种挥发性物质,随着贮藏时间的延长,酸类物质含...
【关键词】 生咖啡豆；加速贮藏；顶空-固相微萃取-气相色谱/质谱联用；
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【中文期刊】 陈鹏 程镜蓉 等 《现代食品科技》 2017年33卷3期 295-303页
【摘要】 本研究的目的是通过测定挥发性代谢化合物的变化来预测冷鲜黄羽肉鸡中微生物的动态变化.样品用托盘包装,置于-1℃和4℃贮藏,进行感官评价、微生物计数(细菌总数、肠杆菌科、乳酸菌、假单胞菌和热杀索丝菌)和挥发性代谢化合物分析.通过顶空固相微萃取气...
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【中文期刊】 陈辰 鲁晓翔 等 《现代食品科技》 2015年31卷10期 313-320页
【摘要】 应用电子鼻、顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(HS-SPME/GC-MS)两种技术,检测玫瑰香葡萄贮后货架期内挥发性物质的变化,从香气成分的角度评价葡萄货架期品质.玫瑰香葡萄0℃冷藏20 d后出库,设置18℃～20℃、8℃～10℃两种货架温...
【关键词】 电子鼻；顶空固相微萃取/气相色谱质谱联用(GC-MS)；玫瑰香葡萄；
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【中文期刊】 郭昕 张春江 等 《现代食品科技》 2014年30卷12期 247-254页
【摘要】 利用电子鼻和固相微萃取气相色谱-质谱联用技术研究湖南腊肉、四川腊肉和广式腊肉三种类型腊肉挥发性风味成分的差异性.对电子鼻传感器信号数据进行主成分分析发现,广式腊肉与其他两种类型香气特征差异显著,湖南腊肉和四川腊肉二者香气特征较为相似.腊肉中...
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【中文期刊】 蔡瑛 刘家玉 等 《时珍国医国药》 2025年36卷9期 1666-1671页PKUCSCDCA
【摘要】 目的 通过对不同产地防风挥发性成分分析,探究不同产地防风质量特征.方法 通过单因素考察确定最佳萃取条件,采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)与气相色谱-三重四极杆质谱(GC-MS/MS)联用,测定河北、辽宁、内蒙古产地防风挥发性化学成分,...
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【中文期刊】 努尔麦麦提·吐拉克 杨婧 等 《现代食品》 2025年20期 151-156页
【摘要】 风味物质能够反映果实的风味特征和品质.本文利用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)鉴定不同采收期阿克苏苹果挥发性风味物质种类和含量的变化,分析阿克苏苹果套袋果与不套袋果风味物质的组成及含量,寻找其特征差异物...
【关键词】 采收期；风味物质；气相色谱-质谱/质谱；
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【中文期刊】 张文军 敬思群 等 《中国食物与营养》 2024年30卷5期 60-67页
【摘要】 目的:利用皮质酮诱导的果蝇抑郁症模型,分析油莎草三部位提取物的抗抑郁作用,同时对抗抑郁作用最强的油莎草须根挥发油的成分进行分析,以期为油莎草抗抑郁作用的深入研究提供理论基础.方法:以DPPH·清除率、ABTS+·清除率及总抗氧化能力评价油莎...
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