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【中文期刊】 李仲玄 王风青 等 《现代食品》 2025年5期 59-62页
【摘要】 在大力推进国家工程专业教育认证的背景下,融合专业认证的OBE理念,通过重构课程设计和教学内容、改进教学模式、设计多样化考核体系,探讨基于OBE理念的"食品法规与标准"课程教学改革,为培养食品科学与工程和食品质量与安全专业应用型复合人才提供参...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王晓宇 于丽丽 等 《现代食品》 2025年13期 166-169页
【摘要】 结合学情分析及教学过程存在的痛点问题,开展了食品法规与标准课程教学改革.基于"以学生发展为中心"的教学理念,重构教学目标.围绕具体任务组织教学内容,灵活运用线上与线下相结合的方式,采用学习与实践于一体的混合式教学方法.以问题为导向,使用案例...
- 概要：
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【中文期刊】 陈艳 赵航 等 《现代食品》 2025年12期 41-44页
【摘要】 在新工科建设的背景下,将课程思政融入专业课程教学是培养德才兼备工程人才的重要途径.本文以《食品标准与法规》课程为例,基于CIPP模型(Context Evaluation,Input Evaluation,Process Evaluatio...
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- 方法：
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【中文期刊】 李光辉 于立梅 等 《食品工程》 2025年1期 105-108页
【摘要】 针对"食品标准与法规"传统课程中教学方式老套、内容枯燥滞后、课程模块模糊、学生互动较少等问题,立足于成果导向教育(outcome based education,OBE)理念,创新性提出"四化一体系"课程模式改革.通过在课程体系中明确培养目...
- 概要：
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【中文期刊】 刘丹 唐炜 《现代食品》 2025年2期 38-40页
【摘要】 在高校课堂教学模式中,"线上+线下"课堂相结合的教学模式是提升大学课堂质量的重要工具.这种混合教学并非简单的资源叠加,而是需要运用以成果为本的教育理念(OBE),结合现代信息技术平台,深度整合线上线下资源,以切实提高其实际效果.本文从OBE...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘瑞霞 李翔辉 《现代食品》 2024年30卷11期 66-69页
【摘要】 为提高食品标准与法规课程教学效果,探讨了理实一体化教学模式的相关原则,依据成果导向教育(Outcome Based Education,OBE)理念设计了食品标准与法规理实一体化教学模式的实施程序,并以《食品安全国家标准 预包装食品营养标签...
- 概要：
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【中文期刊】 曾维丽 张锋杰 等 《食品工程》 2024年1期 105-108页
【摘要】 食品标准与法规课程法律条文繁多、内容抽象,为革新教学方法,提高授课效果,采用将翻转课堂与食品安全案例分析相结合,对课前、课中和课后的授课模式进行创新,并改革评价模式.结果表明,学生的上课积极性得到很大程度的提高,授课效果明显改善.
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【中文期刊】 吴迪 《现代食品》 2023年29卷22期 147-149页
【摘要】 食品安全在食品工程质量中占据至关重要的地位,直接关系到人们的生命健康和社会稳定.本文探讨了食品安全的定义、重要性,以及食品工程质量保障食品安全的必要性,旨在确保食品安全.
- 概要：
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【中文期刊】 苑园园 《现代农村科技》 2023年1期 101-103页
【摘要】 为了更好地发挥课堂育人主渠道的作用,在专业教学中提升育德功能,本文以衡水学院"课程思政"改革试点课程《食品标准与法规》为例,分别从师资队伍建设、教学手段创新、思政元素挖掘等方面,提出该课程思政改革的实施策略,旨在为其他高校食品专业课程融入思...
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【中文期刊】 刘瑞霞 李翔辉 《现代食品》 2022年28卷13期 55-57页
【摘要】 案例教学法是指利用案例进行教学,在教师的指导下,运用多种方式启发学生独立思考,从而达到教学目的的一种教学方法.食品标准与法规是从事食品行业工作者的必修课.针对目前该课程教学过程中存在的问题,课程组采取案例教学法,切合教学目标,调动学生学习的...
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【中文期刊】 刘芳 阮少江 等 《农产品加工（上半月）》 2022年12期 114-117页
【摘要】 为达到"食品标准与法规"课程理论与实践并重、工程教育认证毕业要求的目的,基于成果导向教育(OBE,Outcome based education)理念,反向设计教学体系,明确课程教学目标,重组教学内容模块,设计多元化的教学方法及考核评定方式...
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【中文期刊】 许秀丽 姚桂红 等 《食品科学》 2021年42卷11期 304-312页
【摘要】 乳制品质量与安全是一个全球性的重要问题.许多国家纷纷采取立法、行政、司法以及提高检验技术等多种措施,以提高乳及乳制品的质量与安全.近年来,我国进口乳及乳制品的种类和数量与日俱增,但由于国内外法规与标准检测指标差异,导致进口乳制品"安全风险难...
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【中文期刊】 戴媛 陆红佳 等 《农产品加工（下半月）》 2021年8期 80-82页
【摘要】 在专业课的教学过程中有效融入思想政治元素,能实现对学生进行思想政治教育的目的 ,达到更好的教学效果.以食品科学与工程专业课程"食品标准与法规"为例,基于课程的特色,对课程思政的实践方法进行了详细的探索和阐述,以达到课程的育人功能.同时,也为...
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【中文期刊】 刘欣欣 王光强 等 《食品与发酵科技》 2020年56卷5期 130-132,144页
【摘要】 食品标准与法规是从事食品加工、销售以及开发利用各环节必须遵守的法律规范,《食品标准与法规》课程是食品安全相关人才培养过程中一门重要专业课程,但是这门课程传统的教学体系在教学内容、教学方式和考核评价方式中存在一系列问题,本文针对传统教学方式中...
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【中文期刊】 阳晖 郑俏然 等 《现代食品》 2019年6期 29-32页
【摘要】 基于“雨课堂”进行翻转教学,将现代教学手段应用到《食品标准与法规》的传统教学中,通过相关案例、文献、课件、视频和作业等资料的推送和课堂教学效果的实时监控,结合分组讨论、项目教学、案例教学以及大数据分析,提高了学生自主学习的积极性.在《食品标...
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【中文期刊】 李清光 《江苏调味副食品》 2019年4期 41-44页
【摘要】 高职院校开设食品标准与法规课程的重要性不言而喻.在食品标准与法规课程的教学实践中引入基于问题导向的案例教学模式,具有一定的必要性和可行性.建议从生产者、经营者、消费者、管理者等视角设直问题的方式以及选择案例的基本思路,并提出该教学模式在课程...
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【中文期刊】 王晓宇 李敏 等 《安徽农业科学》 2019年47卷8期 281-282页
【摘要】 国际本科学术互认课程(ISEC)项目引用西方教育理念,旨在培养具有国际化视野的双语专业人才.在食品标准与法规课程中应用ISEC教学模式,将ISEC的教学理念、教学方法、考核方式等应用于食品标准与法规课程教学中,分析了目前该课程教学中存在的问...
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【中文期刊】 孙红梅 刘凤松 《中国食物与营养》 2018年24卷4期 23-25页
【摘要】 研究了欧盟、美国、日本和中国等国家食品安全法规与标准体系现状,对比分析了中国食品安全法规与标准体系中存在的问题和建议,为中国食品安全法规与标准体系建设提供了借鉴经验.
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【中文期刊】 王光强 夏永军 等 《食品与发酵科技》 2018年54卷1期 112-114页
【摘要】 食品安全是人类生存与发展过程中的永恒主题,是人类生存的基本需要,其关系到国家稳定和社会发展.而食品标准与法规是确保食品安全的底线,为培养相关专业人才,食品标准与法规已成为一门重要的专业课程.但按照传统的方法教授此门课程中,我们发现了一系列问...
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