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【中文期刊】 吴泽春 曾莹 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 53-58页
【摘要】 目的 建立气相色谱-氢火焰离子化检测器法(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)测定异山梨醇改性聚对苯二甲酸乙二醇酯(polyethylene terephthalate,P...
【关键词】 异山梨醇； 迁移量； 改性聚对苯二甲酸乙二醇酯；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 曹阳 秦辉 等 《现代食品》 2025年7期 186-192页
【摘要】 目的:以酒糟醇溶蛋白与纳米氧化锌为基质,开发一种低成本、安全环保的复合食品保鲜涂膜材料,并系统评价其理化及功能特性.方法:从酒糟中提取醇溶蛋白,以酒糟醇溶蛋白和纳米ZnO为基质,配比载体材料(甘油、聚乙二醇-4000、羟丙基甲基纤维素、抗坏...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 刘莹 张文馨 等 《食品研究与开发》 2025年46卷8期 198-204页
【摘要】 食品中的环氧乙烷在酸性条件下会转化为2-氯乙醇.采用QuEChERS技术结合气相色谱串联质谱技术,建立一种能够快速、简便地单独检测食品增稠剂中2-氯乙醇残留量的分析方法.样品通过正交试验优化酶解工艺,经乙酸乙酯提取,QuEChERS净化,利...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李明阳 黄强 等 《食品安全导刊》 2024年29期 106-108,118页
【摘要】 异麦芽酮糖醇作为一种功能性糖醇,在食品科学与技术领域受到高度重视.它具有低血糖生成指数、低热量以及优良的吸湿性,可作为甜度调节剂应用在功能性食品中.针对其健康效益,本文从预防龋齿、促进肠道健康、调节血糖等方面进行考察,阐述其抑制口腔细菌生物...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 谢京颖 王雅荭 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 54-65页
【摘要】 醇溶性蛋白是植物中天然存在的贮藏蛋白,包括玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白和高粱醇溶蛋白.因其具有两亲性、良好的生物相容性等,醇溶蛋白常被用于构建功能性纳米颗粒.本文对这三种蛋白的结构特点,醇溶蛋白基复合纳米颗粒的制备和性质,以及其在食品领域的应...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙晶 赵程程 等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 121-126页
【摘要】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON)是镰刀菌属(Fusariums spp.)产生的剧毒次级代谢产物,主要污染小麦、玉米等粮食及其制品,导致了严重的食品安全风险.目前生物酶法去除DON的技术研究,展现出良好的应用前景....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 廖琼 《食品安全导刊》 2024年31期 160-162页
【摘要】 木糖醇作为一种天然、高效的甜味剂,因其独特的理化性质和生理功能,在食品加工中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了木糖醇的理化性质,详细阐述了木糖醇的制备方法,并重点探讨了木糖醇作为功能性甜味剂在食品加工中的应用,旨在为功能性甜味剂在食品工...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 彭晓俊 梁伟华 等 《现代食品》 2024年30卷9期 142-145页
【摘要】 建立高效液相色谱法测定食品中溴硝醇残留的分析方法.样品经乙醇提取,0.22 μm有机滤膜过滤,Agilent ZORBAX Eclipse XDB-C18 色谱柱分离,高效液相色谱法检测.结果表明,在优化实验条件下,溴硝醇在0.02～10....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 晋程妮 郭辛茹 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 402-414页
【摘要】 氯丙醇类化合物的污染和超标等食品安全问题引起了国内外的广泛关注.3-氯-1,2-丙二醇(3-Monochloropropane-1,2-diol,3-MCPD)作为氯丙醇类食品污染物中最常见的代表,在酱油、植物油、婴幼儿配方奶粉、谷物食品、...
【关键词】 3-氯-1,2-丙二醇； 食品污染物； 来源；
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 林少梅 林冰君 等 《中国食品添加剂》 2023年34卷8期 10-18页
【摘要】 木糖醇是一种功能性甜味剂,具有预防龋齿与治疗肥胖疾病等多种功能活性.作为低能量蔗糖替代品,木糖醇能较好维持人体葡萄糖水平的稳定,避免机体血糖的升高同时满足人们对甜味的需求,因此是糖尿病和肥胖患者的营养性食用糖代替品.木糖醇是重要的食品添加剂...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 盛蕖 张涵 等 《生物技术进展》 2023年13卷1期 22-29页
【摘要】 氯丙醇酯是国际上广泛关注的食品加工过程污染物,其水解产物氯丙醇对人体(特别是婴幼儿)危害风险较大.采用固相萃取与气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术,对食用植物油和含...
- 概要：
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【中文期刊】 刘磊 孙卫东 等 《现代食品科技》 2023年39卷5期 81-88页
【摘要】 为了研究壳聚糖(Chitosan,CS)/普鲁兰多糖(Pullulan,LP)/聚乙烯醇(Polyvinyl Alcohol,PVA)/胶原蛋白(Collagen,GL)食品包装膜理化性质及结构特征,该研究以CS、LP、PVA和GL为原料,...
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【中文期刊】 许晓寒思 岑耀颖 等 《化学分析计量》 2023年32卷4期 83-87页
【摘要】 评定超高效液相色谱-质谱法测定肉类食品中4种类型的瘦肉精含量的不确定度.通过计算不确定度来确定关键影响因素,优化实验方法,提高检测工作的质量.建立数学模型,对各不确定度的来源进行分析和评定.在置信概率P为95％,k=2,肉类食品中盐酸克伦特...
- 概要：
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【中文期刊】 汪海珍 许红霞 等 《中国兽药杂志》 2023年57卷7期 68-76页
【摘要】 本文阐述了近几年应用于动物性食品中酰胺醇类兽药残留的液液萃取、固相萃取、基质固相分散萃取、分子印迹法、加速溶剂萃取和QuEChERS技术,此外,还对新型的分散液液微萃取、磁性固相微萃取、亚临界水萃取和织物相吸附萃取等前处理技术的特点进行了综...
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【中文期刊】 曹双瑜 陈贺 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷7期 8-14页
【摘要】 随着生活质量的不断提升及消费者健康意识的增强,近年来我国居民乳制品消费需求呈快速增长态势.牛乳及乳制品因其丰富的营养成分和便捷的获取方式,成为居民日常生活中不可或缺的食品之一.鉴于食品的特殊性及重要性,以及早期个别安全事件的发生,乳制品质量...
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【中文期刊】 成圆 王宇加 等 《现代食品科技》 2023年39卷8期 326-333页
【摘要】 近年来,随着消费者对健康产品的需求,天然甜味剂成为食品加工中重要加工原料,主要原因是其高甜度、低热量、低升糖的特点.消费者认知的提升及企业对产品的不断开发共同促进了天然甜味剂在我国的发展.天然甜味剂不仅可以应用于食品生产,还具有调节肠道菌群...
- 概要：
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【中文期刊】 李艳艳 彭伟龙 等 《中国畜牧兽医》 2023年50卷11期 4737-4746页
【摘要】 沙丁胺醇(salbutamol,SAL)是一种选择性β兴奋剂,可以减少动物脂肪沉积,提高胴体瘦肉率,但SAL在动物产品中蓄积会引发食物中毒,严重威胁着人类的身体健康.自2002年开始,中国将SAL列为养殖业违禁药物,但因猪肉残留SAL所导致...
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【中文期刊】 闻诚 诸葛海涛 等 《现代食品》 2023年29卷1期 195-197,201页
【摘要】 运用气相色谱-质谱联用技术,建立婴幼儿奶瓶食品模拟物中迁移出的2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇的检测方法.婴幼儿奶瓶经食品模拟物10％乙醇和50％乙醇浸泡后,利用VF-WAX MS色谱柱进行分离,测定采用气相色谱串联质谱法,外标法定...
【关键词】 婴幼儿奶瓶； 食品模拟物； 2,2,4,4-四甲基-1,3-环丁二醇；
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【中文期刊】 倪永付 王勇 等 《中国口岸科学技术》 2023年5卷8期 54-60页
【摘要】 本文建立了全自动固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定肉类食品中苯乙醇胺A残留量的方法.样品在酶解条件下用乙酸铵缓冲溶液提取,经MCX固相萃取柱全自动固相萃取净化,洗脱液在45℃条件下氮气吹干,加入1.0 mL 0.1%甲酸溶液溶解后上机检测....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 张涵 卫杨帆 等 《湖北理工学院学报》 2023年39卷6期 56-59页
【摘要】 食用油中脂肪酸氯丙醇酯是近年来国际关注的新食品污染物,其中3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)的污染问题更为突出.文章采用气相色谱/质谱法研究了2017-2019 年从湖北省7 个地市采集的105 份市售食用植物油中3-MCPD...
- 概要：
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