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【外文期刊】 Minarro, B. ; Normahomed, I. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2010年231卷2期 171-179页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BREADMAKING PROPERTIES; FLOUR; GLUTEN LOW BREAD;
【外文期刊】 Yuan-Yuan Wang ; Krittika Norajit ; 等 《Journal of Food Science and Nutrition》 2011年16卷1期 62-66页
【关键词】 BREAD; BREAD CRUMB; BREAD CRUST;
【外文期刊】 Nuobariene, L ; Hansen, A. S ; 等 《Journal of applied microbiology》 2011年110卷6期 1370-1380页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BEER; BREADMAKING; BREADMAKING PROPERTIES;
【外文期刊】 Shalini Hooda ; Sudesh Jood ; 《Nutrition & Food Science》 2005年35卷4期 229-242页
【关键词】 BREAD BREADMAKING FLOURS CEREAL; FOOD ENRICHMENT; NUTRIENTS SENSORY PROPERTIES;
【外文期刊】 Mousia Z ; Edherly S ; 等 《Food Research International》 2004年37卷5期 449-459页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Pearling; Flour milling; Properties;
【外文期刊】 Sudha M. L. ; Leelavathi K. ; 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2008年59卷2期 105-115页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BREADMAKING PROPERTIES; C; FE;
【外文期刊】 Alasino, M. C. ; Andrich, O. D. ; 等 《Archivos Latinoamericanos de Nutricion》 2008年58卷4期 397-402页
【关键词】 PEA MEAL; PROTEIN VALUES; THERMAL PROCESSING;
【外文期刊】 Alasino, M. C ; Osella, C. A ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2011年62卷4期 385-391页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 AMIDES; AZODICARBONAMIDE; BAKERY ADDITIVES;
【外文期刊】 《Biotechnology Letters》 2010年32卷10期 1503-1507页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 alpha-AMYLASES; ACIDS RESISTANCE; HYDROLYSIS;
【外文期刊】 Emebiri, L. C. ; Oliver, J. R. ; 等 《Molecular Breeding》 2010年26卷1期 39-49页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 alpha-AMYLASES; BREADMAKING PROPERTIES; GENETIC MARKERS;
【外文期刊】 Cavanagh, C. R. ; Taylor, J. ; 等 《Theoretical and Applied Genetics: International Journal of Breeding Research and Cell Genetics》 2010年121卷5期 815-828页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 breadmaking; crosses; cultivars;
【外文期刊】 Sung-Won Moon ; Sung-Hye Park ; 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2008年37卷5期 633-639页
【关键词】 CHUNGKOOK-JANG; POWDERS; QUALITY;
【外文期刊】 Meral, R ; Dogan, I. S. ; 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2013年64卷3期 372-379页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 ANTIOXIDATIVE ACTIVITY; BREAD; BREADMAKING;
【外文期刊】 Jong Yoon Bae ; La Young Park ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2008年37卷9期 1196-1201页
【关键词】 ANTIOXIDATIVE ACTIVITY; POWDERS; QUALITY;
【外文期刊】 Won-Gyeong Oh ; Ju-Hee Kim ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2011年40卷2期 253-258页
【关键词】 BREAD; PERSIMMONS; PHYSICAL PROPERTIES;
【外文期刊】 Jones A. ; Lamsa M. ; 等 《Journal of Biotechnology》 2008年134卷3/4期 325-333页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 alpha-AMYLASES; MUTANTS; THERMAL STABILITY;
【外文期刊】 Pavlovich-Abril, A ; Rouzaud-Sandez, O ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2012年63卷7期 882-892页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 BRAN; BREADMAKING; CEREAL BRAN;
【外文期刊】 Coda, R. ; Nionelli, L. ; 等 《Journal of applied microbiology》 2010年108卷3期 925-935页 SCISCIEMEDLINE
【外文期刊】 Jun Ho Lee, Dong Won Choi ; 《Preventive Nutrition and Food Science》 2013年18卷4期 287-291页
【关键词】 BREAD; COLOUR; CONSUMER ACCEPTABILITY;
【外文期刊】 Chan-Ho Lee ; Soon-Sil Chun ; 等 《Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition》 2008年37卷7期 914-920页
【关键词】 BREADMAKING PROPERTIES; POWDERS; ROLLS;
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