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【中文期刊】 贺江 樊明涛 《农业科学与技术：英文版》 2012年13卷8期 1754-1756,1788页
【摘要】 [目的]比较不同酿造方法所得苹果醋的品种，筛选出最佳的苹果醋酿造方法。[方法]对三种传统酿造方法和一种本课题组前期新建酿造方法所得苹果醋的品质进行了分析。三种传统酿造方法分别为固态发酵法（SSF）、液态发酵法（LSF）和固定化发酵法（IMF...
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