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【中文期刊】 陈美花 黄舒喆  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷8期 129-138页

【摘要】 为丰富果冻种类,以白茅根和金银花为主要原料,以可得然胶、黄原胶和魔芋胶为复配胶,以感官评分、色泽、质构特性及析水率为指标,通过单因素试验探究金银花提取液添加量、复配胶添加量、赤藓糖醇添加量对白茅根金银花复合果冻品质的影响;在此基础上,以感官...

【关键词】 可得然胶； 赤藓糖醇； 白茅根；

【中文期刊】 李远征 马文慧  等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 31-39页

【摘要】 为解决卤牛肉在实际生产过程中肉汁损失、口感下滑等劣变问题,研究不同添加量(0％、1.0％、2.0％、3.0％)的可得然胶对卤牛肉品质特性的影响.低场核磁(low-field nuclear magnetic resonance,LF-NMR...

【关键词】 可得然胶； 卤牛肉； 蒸煮得率；

【中文期刊】 于有伟 刘坤渝  等 《食品科学》 2024年45卷22期 239-246页

【摘要】 为探究水溶性壳聚糖/可得然胶复合涂膜对樱桃番茄果实采后病原真菌灰葡萄孢霉菌的抑菌作用和抑菌机制,本研究对灰葡萄孢霉菌菌丝生长情况、最小抑菌浓度、孢子萌发、细胞膜透性等进行测定.结果显示,复合涂膜对灰葡萄孢霉菌生长有显著的抑制作用,经复合涂膜...

【关键词】 水溶性壳聚糖； 可得然胶； 灰葡萄孢霉菌；

【中文期刊】 屠瀚超 徐斌  等 《实验室检测》 2024年2卷6期 17-21页

【摘要】 目的 优化检测方法,探究可得然胶凝胶强度数据稳定,相对标准偏差小的检测方法.方法 以可得然胶为材料,对比制胶方法,针对取样量、加热温度、冰水浴冷却时间、平行测定次数在单因素试验的基础上,根据正交试验对各因素条件进行优化,分析最优组合.结果 ...

【关键词】 可得然胶； 凝胶强度； 正交试验；

【中文期刊】 李莲微 赵毓  等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 121-129页

【摘要】 为改善κ-卡拉胶在脂肪替代物制备中存在的脆性大、力学性能差和高温易分解等问题,以κ-卡拉胶和可得然胶为原料制备复合凝胶脂肪替代物(compound gel fat substitutes,CGFS),筛选出κ-卡拉胶和可得然胶最佳质量比为 ...

【关键词】 κ-卡拉胶； 可得然胶； 质构；

【中文期刊】 徐斌 屠瀚超  等 《实验室检测》 2024年2卷5期 5-9页

【摘要】 可得然胶含量的检测,国标目前采用苯酚硫酸法,但是由于部分可得然胶在 0.1 mol/L氢氧化钠溶液中溶解会产生结块而不能很好地在溶剂中分散,导致含量检测结果不稳定.采用磁力搅拌、匀浆机分散和乙醇分散的方法对样品进行处理后发现:乙醇能够很好地...

【关键词】 可得然胶； 含量检测； 国标；

【中文期刊】 张停琳 吴丽丽  等 《中国肿瘤生物治疗杂志》 2023年30卷8期 656-664页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:构建负载二氧化锰(MnO2)纳米颗粒的可得然(Cur)复合水凝胶MnO2@Cur(简称MGel),研究其对黑色素瘤B16-F10细胞的杀伤效果.方法:采用热诱导法制备Cur水凝胶(Gel),物理负载MnO2构建MGel,表征其宏观和微...

【关键词】 黑色素瘤； B16-F10细胞； 光热治疗；

【中文期刊】 刘霄莹 张润峰  等 《食品科学》 2023年44卷17期 248-257页

【摘要】 可得然胶具有独特的凝胶特性以及三螺旋特殊构象,其产生的凝胶具有保水性、增稠性、成膜性、冻融稳定性、pH值稳定性等特点,在食品和生物医药领域具有极大的应用潜力.可得然胶基水凝胶可通过不同方法制备,不同制备方法所得水凝胶理化特性及其应用领域也有...

【关键词】 可得然胶； 制备方法； 凝胶特性；

【中文期刊】 陈子璐 王婧萱  等 《食品研究与开发》 2023年44卷13期 34-39页

【摘要】 为研究可得然胶对高筋和低筋面粉所制鲜湿面品质的影响,该研究探究可得然胶添加量(0％、0.1％、0.3％、0.5％、0.7％、0.9％)对鲜湿面的吸水率、蒸煮损失率、韧性、坚实度、咀嚼性、黏性、最大拉伸力、最大拉断距离以及感官评价的影响.结果...

【关键词】 可得然胶； 高筋； 低筋；

【中文期刊】 原慧萍 车福刚  等 《国际免疫学杂志》 2017年40卷4期 353-357页 ISTICCA

【摘要】 目的 探讨curdlan诱导慢性肉芽肿性疾病(CGD)高炎症性反应的分子机制,初步探讨NOX2(NADPH oxidase2)缺失与高炎症反应之间的关系及可能机制.方法 β-葡聚糖(β-glucan)是CGD感染并发症的主要刺激物,以NOX...

【关键词】 慢性肉芽肿性疾病； 凝胶多糖； NOX2；

【中文期刊】 原慧萍 车福刚  等 《国际免疫学杂志》 2016年39卷4期 319-322页 ISTICCA

【摘要】 目的 观察curdlan刺激下巨噬细胞活性氧(ROS)生成的变化及Ca2对活性氧生成的影响,探讨Ca2+参与curdlan诱导的巨噬细胞炎症反应的可能机制.方法 将Dectin-1缺失的小鼠和正对照WT小鼠来源的巨噬细胞,以100 μg/m...

【关键词】 Ca2+； Curdlan； 巨噬细胞；

【中文期刊】 王英杰 苏理  等 《食品与药品》 2014年16卷3期 222-226页 ISTICCA

【摘要】 水溶性β-1,3-葡聚糖具有独特、优越的生理及药理活性.现将以水不溶性酵母β-1,3-葡聚糖和可得然胶为原料,通过降解法和化学修饰法制备水溶性β-1,3-葡聚糖的研究及其应用进展怍一综述.

【关键词】 β-1,3-葡聚糖； 可得然胶； 化学修饰；

【中文期刊】 刘恩华 杨雪霞  等 《食品与发酵科技》 2018年54卷2期 69-74页

【摘要】 在15L发酵罐中考察了连续补料、分批补料、半连续补料Ⅰ和半连续补料Ⅱ4种补料方式对土壤杆菌No.25产可得然胶的影响.结果表明,发酵48h后,通过调控放料补料体积和时间,能有效降低发酵液粘度,提高可得然胶生产效率.连续补料效果最差,半连续补...

【关键词】 可得然胶； 发酵工艺； 补料；

【中文期刊】 王钦 靳晓菡  等 《安徽农业科学》 2017年45卷33期 83-86,105页

【摘要】 [目的]研究用亚硝基胍(NTG)对产可得然胶菌株进行诱变育种及发酵条件优化,为可得然胶产量提升的研究提供参考.[方法]以土壤杆菌HS615(Agrobacterium sp.)为出发菌株,通过NTG诱变筛选高产菌株,再利用单因素和正交试验设...

【关键词】 土壤杆菌； 可得然胶； 诱变育种；

【中文期刊】 付雅欣 雷高  等 《安徽农业科学》 2017年45卷11期 7-10页

【摘要】 [目的]提高热凝胶多糖产量和凝胶特性.[方法]采用紫外线和亚硝基胍对土壤杆菌714进行诱变;通过平板-摇瓶筛选方法,得到2株高产菌.[结果]突变菌株0.6-45和0.5-50的热凝胶多糖粗提得率分别为26.5和26.4 g/L,分别是出发菌...

【关键词】 热凝胶多糖； 紫外诱变； 亚硝基胍诱变；

【中文期刊】 刘毅超 付雅欣  等 《纤维素科学与技术》 2016年24卷3期 12-16,58页

【摘要】 采用亚硝基胍诱变热凝胶多糖产生菌土壤杆菌（Agrobacterium sp.）DH02以提高热凝胶多糖的产量。以热凝胶多糖产量和凝胶强度为指标，采用平板初筛和摇瓶复筛，得到一株高产突变菌株39#，该菌株热凝胶多糖粗提产量为30.5 g/L，...

【关键词】 热凝胶多糖； 亚硝基胍诱变； 产量；

【中文期刊】 陈辉 刘心洁  等 《河北工业科技》 2014年31卷4期 306-310页

【摘要】 选取水溶性胶体结冷胶、可得然胶及黄原胶为自变量,无麸质面条的咀嚼性为响应值,采用Box-Behnken设计的方法,研究各自变量及其交互作用对无麸质面条的咀嚼性的影响,以增加无麸质食品的种类并对无麸质面条的加工起到一定的指导作用.确定无麸质面...

【关键词】 结冷胶； 可得然胶； 黄原胶；

【中文期刊】 吉武科 张永刚  等 《中国食品添加剂》 2012年4期 231-234页

【摘要】 Curdlan(中文名可得然胶或卡德兰胶)是一种新型的具有独特性质的微生物多糖,它是由葡萄糖形成的单一线性的同多糖,属于β-1,3-葡聚糖家族中较为特殊的一种.Curdlan具有水不溶性和高稳定性,而其能够在加热条件下形成高强度热不可逆凝胶...

【关键词】 Curdlan； 凝胶机理； 温度；

【中文期刊】 原慧萍 车福刚  等 《生物化学与生物物理进展》 2016年43卷6期 592-598页 SCIISTICPKUCSCDCABP

【关键词】 慢性肉芽肿性疾病； curdlan； 活性氧；

【中文期刊】 王永远 叶剑  等 《微生物学通报》 2017年44卷10期 2261-2268页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 [目的]研究Crp家族转录调节因子fnrN突变对土壤杆菌ATCC 31749发酵性能和基因表达的影响.[方法]利用三亲结合法将构建的自杀式质粒pJQ-fnrN-kan导入土壤杆菌ATCC3 1749中,从而获得nrN基因突变株(△fnrN)...

【关键词】 土壤杆菌； fnrN； 基因突变；