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【中文期刊】 秦雨筱 李想 等 《浙江中医药大学学报》 2025年49卷1期 59-64页 ISTIC
【摘要】 [目的]基于张景岳"相火有位有形"理论,探究内伤热病的辨证思路与治疗方案,以期为内伤热病如虚损发热、遗精、血证、消渴证等的临床辨治提供新思路.[方法]通过研习张景岳的相关著作《景岳全书》《类经》,结合其他医家如刘完素、朱丹溪、李东垣等的著作...
【中文期刊】 田静茹 李雪琴 等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 40-47页
【摘要】 基于食品全营养趋势,以高粱粉发面饼为研究对象,研究高粱粉对面团加工特性影响,同时针对目前杂粮发面饼口感粗糙、品质不稳定等问题,探究高粱粉粒径对发面饼烘焙品质的影响.结果表明,随着高粱粉添加量的增加,混合粉的糊化温度、峰值黏度、谷值黏度、最终...
【中文期刊】 姜丰 龚盛祥 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 99-107页
【摘要】 黑小麦是纯天然的黑色营养保健谷物,该文将黑小麦麦麸与黑小麦面粉按一定比例复配成黑全麦粉,探究不同麦麸添加量的全麦粉糊化特性、热力学特性、粉质特性和面筋特性等加工品质的变化规律,进而通过配方优化,开发出一款适合高血糖人群的黑全麦面条.研究发现...
【中文期刊】 邓翀 胡秀婷 等 《食品科学》 2025年46卷3期 196-203页
【摘要】 为研究不同粉碎设备对全麦粉品质的影响,采用直接粉碎法(锤式旋风磨、齿轮粉碎机、低温冲击磨)和回添法(肖邦公司生产的磨粉机)将小麦粉碎制得4 种平均粒径相近的全麦粉,分析麸皮粒径、全麦粉的基本营养成分、酚类含量、淀粉损伤含量、糊化性质以及全麦...
【中文期刊】 景晓娟 《中国健康教育》 2024年40卷8期 753-757页 ISTICPKU
【摘要】 目的 检验内隐健康信念在青年压力与心理健康关系间的调节效应,探索压力对心理健康负面影响的健康教育介入点.方法 采用方便抽样方法选取部分企业青年员工,使用内隐健康信念量表、压力量表、抑郁量表和心盛量表进行调查.采用Peason相关、Hayes...
【中文期刊】 刘晓芳 王仕奎 《海南医学》 2024年35卷24期 3524-3528页 ISTICCA
【摘要】 目的 研究自拟滋阴泻火汤加减治疗快进展型性早熟(PP)女童的效果及对性激素水平的影响.方法 选取2021年1月至2024年1月在郑州大学第一附属医院接受治疗的81例快进展型PP女童作为研究对象,按随机数表法分为对照组40例和研究组41例.对...
【中文期刊】 谢冰昕 李乔 等 《北京中医药》 2024年43卷9期 1008-1012页 ISTIC
【摘要】 目的 观察加减百合地黄汤合甘麦大枣汤治疗阴虚火旺型心房颤动患者失眠的疗效.方法 选择2019年1月—2020年12月就诊于中国中医科学院广安门医院南区心血管科门诊的阴虚火旺型心房颤动合并失眠患者,采用简单随机分组法分为观察组及对照组.所有患...
【中文期刊】 郑程浩 房蕊 等 《中国健康心理学杂志》 2024年32卷6期 854-859页 ISTIC
【摘要】 心理繁荣(Flourishing)是积极心理学领域内的新兴概念.为探讨追求心理繁荣能否带来幸福感,从心理繁荣的概念与测量、心理繁荣与幸福感的关系展开论述.研究发现,"物我皆宜"是心理繁荣与幸福感的重要连接方式,"苦难中追寻"是心理繁荣与幸福...
【中文期刊】 闫铭欢 贺家亮 等 《食品科学》 2024年45卷10期 72-79页
【摘要】 本实验探究并分析甜荞全谷物粉对小麦面团流变学特性及鲜湿面条质构特性、水分分布、蛋白质二级结构及分子质量分布、微观结构和色泽的影响.结果表明:当甜荞全谷物粉添加量为30％时,面团具有较高的G'(5.3×105Pa),且tanδ值达到最小值0....
【中文期刊】 于书蕾 尚珊 等 《食品研究与开发》 2024年45卷2期 14-21页
【摘要】 为提高无麸质蛋糕的品质,通过测定不同藜麦粉添加量的面糊的流变特性和密度;蛋糕的比容、烘焙损失率、色差、感官评分以及贮藏 7d后蛋糕的质构特性、水分分布和老化焓值等指标,探究藜麦粉对无麸质面糊特性及蛋糕品质的影响.结果表明,面糊的弹性模量(G...
【中文期刊】 索婷 杨书林 等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷3期 54-65页
【摘要】 研究了小麦粉特性与生湿面品质的关系.以13种小麦粉为原料,测定其蛋白质质量、溶剂保持力、内源酶活力等特性,并对制得生湿面的外观、质构及感官品质进行分析.结果表明,麦谷蛋白大聚体质量分数与面片亮度呈显著负相关,谷醇比与熟面黏聚性呈显著负相关,...
【中文期刊】 袁利杰 赵光升 等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 281-287页
【摘要】 建立了超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定小麦粉及其制品与小麦粉添加剂中新型非法添加物乙酰氧肟酸的分析方法.方法选取小麦粉、小麦粉添加剂、面皮、面条、馒头等 5 种具有代表性的样品为研究基质,以甲醇为提取溶剂,经超声和涡旋...
【关键词】 小麦粉； 乙酰氧肟酸； 超高效液相色谱-串联质谱法；
【中文期刊】 杨毅 赵学伟 等 《食品科学》 2024年45卷5期 10-17页
【摘要】 水分吸附及其滞后现象广泛存在并对食品加工及食品品质具有重要影响.采用动态水蒸气吸附分析仪测定了小麦粉在3 个温度条件下的吸湿、解吸平衡水分,然后基于Vrentas-Vrentas(VV)理论进行模拟分析.结果显示,小麦粉的水分吸附滞后程度随...
【关键词】 吸附滞后； Vrentas-Vrentas理论； 相互作用；
【中文期刊】 郑静洁 孙月 等 《食品研究与开发》 2024年45卷3期 219-224页
【摘要】 全麦粉是指几乎含有小麦籽粒所有成分的面粉,近年来在国内外得到了广泛研究.全麦粉保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、膳食纤维,且营养价值高于精白面粉.然而,全麦粉或全麦食品存在适口性差、加工品质差、贮藏稳定性差等问题,限制了其推广应用.该文对全...
【中文期刊】 展小彬 温纪平 等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 1-12页
【摘要】 为让过热蒸汽处理后的麦胚更好地应用于面包生产,将过热蒸汽稳定化处理后的麦胚粉碎得到不同粒径的麦胚粉,研究麦胚粉添加量及粒径大小对混合粉特性、面包感官评分、面包抗氧化性和面包老化的影响.结果表明:随着麦胚粉添加量的增加,混合粉湿面筋含量、乳酸...
【中文期刊】 侯景瑶 邢佳悦 等 《食品科学》 2024年45卷10期 217-223页
【摘要】 为改善玉米粉的加工特性,本研究利用双螺杆挤压技术,通过调控物料水分质量分数(15％、18％、21％、24％)及挤压温度(100、120、140、160 ℃),探究其对玉米粉微观结构及理化特性的影响.结果表明:玉米粉经挤压处理后,淀粉颗粒形态...
【中文期刊】 常柳 孙辉 等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 145-151页
【摘要】 通过对小麦低温制粉系统各粉路小麦粉品质特性的研究,可为开发不同专用小麦粉提供参考.以低温制粉系统的4 个皮磨粉、6 个心磨粉、1 个渣磨粉和1 个尾磨粉共12 个粉路样品和通路粉(该批次市场产品)面粉为研究对象,通过测定小麦粉品质和面团流变...
【中文期刊】 李少辉 张柳 等 《食品科学》 2024年45卷14期 198-207页
【摘要】 采用湿热处理研究不同豆粉抗氧化、营养特性及面团性质的影响.结果表明:随着湿热处理时间的延长,红豆粉和豌豆粉的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力呈先增加后降低的趋势,分别在0.5 h和1.0h时达到最大,而白芸豆粉总酚、黄酮含量呈增加趋势,在8.0...
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