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【中文期刊】 陈蓓 吉文亮  等 《中国公共卫生》 2018年34卷3期 393-395页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 通过对2016年江苏省内流通环节小麦粉的检测分析,了解江苏省内小麦粉的交链孢毒素污染状况.方法 江苏省12个地区随机抽样方法,采集105份小麦粉,样品经超声提取,过HLB固相萃取柱净化,超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)...

【关键词】 交链孢毒素； 小麦粉； 污染状况；

【中文期刊】 王晶 黄伟雄  等 《中国食品卫生杂志》 2018年30卷1期 68-73页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 筛选小麦粉产地溯源特征元素,为深入挖掘食品安全风险监测数据,开发成熟有效的食品溯源技术积累基础.方法 采用电感耦合等离子体质谱法测定河北省、新疆维吾尔自治区和江苏省共计173份小麦粉样品中的10种无机元素含量,利用主成分分析(PCA)...

【关键词】 小麦； 产地； 溯源；

【中文期刊】 周帼萍 梁泉  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 71-75页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 分析云南省文山州广南县一起吊浆粑食物中毒事件,鉴定引起中毒的致病因素.方法 在流行病学调查的基础上,对采集的4份食物样品参照GB/T 4789.29-2003进行微生物常规培养,对其中分离的疑似目标菌株进行VITEK 2 COMPAC...

【关键词】 吊浆粑； 食物中毒； 唐菖蒲伯克霍尔德菌；

【中文期刊】 耿建强 赵丽  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷1期 67-70页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解我国市售婴幼儿营养米粉中真菌毒素污染的种类和程度.方法 在2015-2016年间采集141份市售(包括进口和国产)婴幼儿营养米粉,采用液相色谱-串联质谱法测定9种真菌毒素,并对检测结果进行分析.结果 婴幼儿营养米粉中检出率相对较高...

【关键词】 婴幼儿营养米粉； 真菌毒素； 污染；

【中文期刊】 何天宇 刘春英  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷2期 149-154页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探究不同植物油、油炸时间及油炸温度对油炸面制品中反式脂肪酸含量的影响,以期确定合适的油炸面制品加工条件.方法 选取棕榈油、大豆油、葵花籽油和氢化棕榈油4种植物油作为面制品的油炸用油,利用酸水解法提取油炸面制品中的油脂.采用气相色谱法测...

【关键词】 植物油； 油炸面制品； 含油量；

【中文期刊】 黄庭轩 赵梦馨  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷5期 526-533页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 利用recA基因序列分析对云南省两起酵米面食物中毒案例中伯克霍尔德菌属病原菌进行分类鉴定.方法 对基于16S rRNA序列分析鉴定为伯克霍尔德菌属的4株分离菌株和1株唐菖蒲伯克霍尔德菌标准株(CICC 10574),通过聚合酶链式反应...

【关键词】 酵米面； recA序列分析； 食物中毒；

【中文期刊】 张妮娜 任武洁  等 《中国食品卫生杂志》 2017年29卷6期 702-707页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立了阴离子交换色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用测定富硒保健品中硒酸根[Se(Ⅵ)]、亚硒酸根[Se(Ⅳ)]、硒代胱氨酸(SeCys2)和硒代蛋氨酸(SeMet)的方法.方法 采用HamiltonPRP-X100阴离子交换柱(250...

【关键词】 阴离子交换色谱-氢化物发生-原子荧光光谱联用； 硒； 形态；

【中文期刊】 郭玉梅 秦丽云  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷1期 99-102页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解石家庄市市售熟肉制品和速冻米面食品中变形杆菌的污染状况,进一步研究菌株产超广谱β-内酰胺酶和对抗生素的耐药性.方法 采取石家庄市市售熟肉制品和速冻米面食品进行变形杆菌分离培养,周BD Phoenix专家系统对所分离出的菌株进行鉴定...

【关键词】 变形杆菌； 熟肉； 速冻米面食品；

【中文期刊】 胡晓棣 李熠  等 《菌物学报》 2016年35卷9期 1099-1105页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 冬虫夏草和蛹虫草作为重要的药用真菌,得到广泛的重视,迄今已有大量的研究报道.然而,作为细胞学研究的基础处理方法,其菌丝隔膜和细胞核染色却缺乏必要的研究.荧光染色是一种程序简便、快速灵敏的染色方法.本研究选用DAPI、PI、Calcoflou...

【关键词】 荧光染料； 4',6-二脒基-2-苯基吲哚； 碘化丙啶；

【中文期刊】 刘家阳 张月辉  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷6期 763-768页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立凝胶渗透色谱净化-超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定玉米粉中10种常见的真菌毒素分析方法.方法 样品中的目标化合物经乙腈-水(90∶10,V/V)提取,将收集的上清液用氮气吹至近干后经乙酸乙酯-环己烷(1∶1...

【关键词】 凝胶渗透色谱； 超高效液相色谱-串联质谱； 真菌毒素；

【中文期刊】 许娇娇 黄百芬  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷3期 291-294页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 目前国内尚缺乏用于质量控制的镰刀菌毒素类生物标准物质,通过研制面粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇化合物的标准物质,期望填补该方面的空缺.方法 选择满足JJG 1006-94《一级标准物质》候选物筛选原则和要求的面粉样品作为研制对象,经均质、分装...

【关键词】 面粉； 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 真菌毒素；

【中文期刊】 王安琪 黄可慧  等 《中国学校卫生》 2016年37卷1期 27-29页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解北京市高校食堂面制食品中铝污染的状况及学生铝食用安全的知识、态度、行为,为大学生铝食品安全教育提供参考.方法 从北京市3所高校的食堂中采集售卖的部分面食,测定其中的铝含量.分层整群抽取3所高校602名大学生进行铝食品安全知识、态度...

【关键词】 面粉； 食品； 铝；

【中文期刊】 雍宗锋 曹慧  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷6期 769-772页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 建立用高效液相色谱法同时测定面制品中的顺丁烯二酸和富马酸含量.方法 样品经50 ml 10％甲醇-水萃取,离心后,水层过0.45 μm滤膜,经Waters Atlantis T3色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0....

【关键词】 高效液相色谱法； 面制品； 顺丁烯二酸；

【中文期刊】 李飞 王想霞  等 《现代预防医学》 2016年43卷22期 4069-4072页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解《速冻面米制品》(GB19295-2011)贯彻落实和执行情况,调查标准指标或技术要求的科学性和实用性,为该标准修订提供资料.方法 通过跟踪评价,收集了专家、企业、监督、检测单位在标准使用过程遇到的问题和反馈的意见和建议.结果 本...

【关键词】 食品安全； 卫生标准； 速冻面米制品；

【中文期刊】 张维蔚 何洁仪  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷3期 291-294页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解2009-2013年广州市市售食品中黄曲霉毒素B1污染水平,为广州市开展居民膳食中黄曲霉毒素B1风险评估提供基础数据.方法 在广州市10个区的农贸市场、超市、批发市场、餐饮单位、加工场以及零售店等随机采集米及米制品(大米及米粉)、...

【关键词】 黄曲霉毒素B1； 污染； 花生；

【中文期刊】 徐飞 刘峰  等 《中国食品卫生杂志》 2015年27卷2期 124-126页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 应用液相色谱-串联质谱法建立粮食中玉米赤霉烯酮的检测方法,并对宁夏市售小麦粉和玉米制品进行分析.方法 样品经乙腈-水(84∶16,V/V)提取,PriboFast 226多功能净化柱净化;以甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相...

【关键词】 液相色谱-串联质谱； 粮食； 玉米赤霉烯酮；

【中文期刊】 陆晶晶 杨大进  《卫生研究》 2015年44卷4期 658-660页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解2013年中国小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的污染状况.方法 从中国28个省(自治区、直辖市)的流通环节,以随机抽样的方式采集定型包装或散装小麦粉样品,用高效液相色谱法测定其DON含量,并对结果进行分析、评估.结果 共检测5...

【关键词】 小麦粉； 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 食品安全；

【中文期刊】 张大芬 朱敖兰  等 《现代预防医学》 2015年42卷7期 1202-1204,1219页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 合成着色剂是在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或增进人们食欲而添加的非营养成分,长期食用会引起人体细胞代谢异常反应,因此开展食品风险监测工作,建立玉米粉和小米粉中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤鲜红、靛蓝的高效液相色...

【关键词】 高效液相色谱法； 合成着色剂； 玉米粉；

【中文期刊】 殷芳媛 田明胜  等 《卫生研究》 2015年44卷4期 661-665页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解上海市居民经小麦粉摄入的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)及其乙酰衍生物3-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(3-Ac-DON)和15-乙酰基-脱氧雪腐镰刀菌烯醇(15-Ac-DON)的暴露总量.方法 利用高效液相色谱-串联质谱法对2011～...

【关键词】 脱氧雪腐镰刀菌烯醇； 乙酰衍生物； 小麦粉；

【中文期刊】 李喜凤 安硕  等 《天然产物研究与开发》 2015年27卷7期 1151-1155,1161页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 桔梗方提取液； 喷雾干燥； 出粉率；