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【中文期刊】 Dengyu Wang Linlin Liu  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2090-2101页

【摘要】 The effects of 5 lactic acid bacteria(LAB)fermentation on the pasting properties of glutinous rice flour were compared,a...

【关键词】 Glutinous rice flour； Glutinous rice dough； Lactic acid bacteria compound starter cultures；

【中文期刊】 Rongxin Wen Yumeng Sui  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3273-3283页

【摘要】 The effects of the co-inoculation of Debaryomyces hansenii separately with 3 lactic acid bacteria(LAB),Lactobacillus sak...

【关键词】 Debaryomyces hansenii； Lactic acid bacteria； Dry sausage；

【中文期刊】 Ailian Lin Xiaoxi Yan  等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2023年14卷2期 640-653页

【摘要】 Background:Lactic acid bacteria(LAB)participating in milk fermentation naturally release and enrich the fermented dairy ...

【关键词】 Lactic acid bacteria-fermented formula milk； Microbiota； Mucosal immunity；

【中文期刊】 Shuo Yang Xiaoqing Xu  等 《动物营养（英文版）》 2023年13卷2期 78-89页

【摘要】 Over-use or misuse of antibiotics in livestock and poultry production contributes to the rising threat of antibiotic res...

【关键词】 Lactic acid bacteria； Exopolysaccharides； Intestinal health；

【中文期刊】 陈建华 朱望银  等 《食品科学》 2010年31卷1期 201-205页

【摘要】 为了深入研究湘西少数民族地区民间泡菜食品的生产工艺与技术,在BCP和TYA培养基上采用平板划线与平板涂布两种方法从4种湘西民间泡菜样品中分离出8株产酸菌株,并根据其发酵产酸能力强弱从中优选出3株产酸能力强的菌株A5、A6和B2.经形态学及生...

【关键词】 乳酸菌； 泡菜； 湘西；

【中文期刊】 靳天雄 冯鸣鹊  等 《中国兽医杂志》 2025年61卷1期 86-93页

【摘要】 为获得对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌具有良好抑菌活性的乳酸菌(LAB),本试验从山东省某大型奶牛养殖场采集饲料、垫料、奶杯内衬样本各6份,以及口腔、粪便、蹄部、乳头皮肤、乳头孔、鼻腔拭子样本各12份.利用MRS琼脂培养基进行细菌分离培养,通过...

【关键词】 奶牛乳房炎； 肺炎克雷伯菌； 乳酸菌；

【中文期刊】 刘辉 刘悦  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 202-209页

【摘要】 从 60 株菌中筛选具有高产酸能力的乳酸菌,通过菌落形态、革兰氏染色和 16S rDNA技术对其进行鉴定,并对筛选菌株的代谢产物进行非靶代谢组学分析,对活菌体及后生元进行抗氧化评价.结果表明,筛选出 4 株具有高产酸能力的乳酸菌,分别命名为...

【关键词】 乳酸菌； 筛选； 鉴定；

【中文期刊】 王怡宁 王佳丽  等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 1-8页

【摘要】 为探究二联乳酸菌(乳酸片球菌LTJ28、植物乳植杆菌LTJ30)的解酒功能以及刺梨对该功能的协同增效作用,将 55 只昆明小鼠随机分为正常组、模型组、水飞蓟素组、乳酸菌组和刺梨复合乳酸菌组,样品干预 1h后构建急性醉酒模型.结果表明:与模型...

【关键词】 乳酸菌； 刺梨； 急性醉酒；

【中文期刊】 万景瑞 蒋鹏飞  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 84-92页

【摘要】 为解决传统自然发酵辣椒酱生产条件不受控制、产品品质不稳定的问题,以期通过接种不同乳酸菌和优化发酵工艺生产一款高品质的辣椒酱.本研究以感官评价、理化指标(总酸、辣椒红色素、亚硝酸盐含量)为评价指标,采用对照、单因素和正交试验优化辣椒酱最佳工艺...

【关键词】 乳酸菌； 接种发酵； 辣椒酱；

【中文期刊】 禹铭洋 邵明英  等 《环境昆虫学报》 2024年46卷5期 1094-1103页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 亮斑扁角水虻Hermetia illucens L.幼虫能够转化有机废弃物如餐厨垃圾等,获得虫体蛋白可以生产畜禽和水产饲料,虫粪可作为优质有机肥.益生微生物在亮斑扁角水虻幼虫处理有机废弃物过程中扮演着至关重要的角色,然而乳酸菌对亮斑扁角水虻...

【关键词】 亮斑扁角水虻； 益生乳杆菌； 协同转化；

【中文期刊】 王美岚 刘莲  《中山大学学报（医学科学版）》 2024年45卷6期 953-960页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 乳酸菌具有营养、抑菌、免疫调节等生物学功能,在食品、农牧业、工业、医药等领域中发挥重要作用.目前乳酸菌在临床应用研究中,关注焦点集中于胃肠道疾病、泌尿道感染、慢性鼻炎、抗肿瘤等,却鲜有介绍乳酸菌在眼部应用的研究进展.乳酸菌治疗眼病的作用机制...

【关键词】 乳酸菌； 直接作用； 间接作用；

【中文期刊】 杨昊 宋显瑞  等 《药学研究》 2024年43卷2期 122-127,199页 ISTICCA

【摘要】 目的 研究复合乳酸菌肠溶胶囊(LCC)增强肾衰宁胶囊(SSN)对输尿管梗阻(UUO)手术大鼠模型肾纤维化的保护作用.方法 测定LCC中乳酸菌含量,UUO手术建立大鼠肾纤维化模型并每天灌胃给药,21 d后记录终末体重并计算肾系数;生化仪检测B...

【关键词】 复合乳酸菌肠溶胶囊； 肾衰宁胶囊； 肾纤维化；

【中文期刊】 于遥 杨宜笑  等 《工业微生物》 2024年54卷5期 90-92页 ISTICCA

【摘要】 文章通过采用毛细管技术对耐热乳酸菌进行筛选,并探讨了不同处理时间对菌株耐热性的影响.实验结果表明,不同菌株在高温处理过程中表现出了不同的耐热性.针对不同菌株的耐热性表现,可以优化生产工艺,制定合理的加热时间和温度参数,以提高生产效率和产品质...

【关键词】 乳酸菌； 耐热性； 毛细管；

【中文期刊】 曾东 孙雯雯  等 《实用临床医药杂志》 2024年28卷2期 23-27页 ISTICCA

【摘要】 目的 探讨脑脊液乳酸(LA)、白细胞介素-27(IL-27)及干扰素-γ(IFN-γ)联合检测对重症监护室(ICU)神经外科术后细菌性脑膜炎的诊断价值.方法 选取ICU神经外科术后细菌性脑膜炎患者54例作为疾病组,另选取62例术后无细菌性脑...

【关键词】 脑脊液； 乳酸； 白细胞介素-27；

【中文期刊】 黄莉 鲁涛  等 《重庆医学》 2024年53卷24期 3789-3792页 MEDLINEISTICCA

【摘要】 目的 探讨肠道屏障功能血清检测指标异常与代谢性疾病的相关性.方法 选取2020年1月至2023年8月于该院体检中心接受肠道屏障功能血清检测的26 838例体检者为研究对象.根据D-乳酸(DLC)、细菌内毒素(BT)及二胺氧化酶(DAO)是否...

【关键词】 D-乳酸； 细菌内毒素； 二胺氧化酶；

【中文期刊】 范艺周 李欢欢  等 《工业微生物》 2024年54卷2期 79-84页 ISTICCA

【摘要】 微生物依赖信号识别和信号传递来感知并响应外界环境变化.c-di-AMP作为第二信使分子在信号传导过程中发挥着关键作用,其通过酶、转录调控因子和核糖开关等受体靶标来调控细胞生长、生物膜形成、K+稳态、DNA完整性、细胞壁合成和脂肪酸合成等与生...

【关键词】 乳酸菌； 第二信使分子； 环二腺苷酸；

【中文期刊】 刘昂 周芊芊  等 《工业微生物》 2024年54卷2期 158-160页 ISTICCA

【摘要】 灰葡萄孢菌(Botrytis cinerea)是导致果蔬腐败的主要病原菌之一.乳酸菌因为安全、无毒且具有一定的抗菌作用,在抑制果蔬腐败病原菌方面具有一定的潜在价值.鉴于此,文章期望从发酵食品和常见水果表面分离并筛选出抑制灰葡萄孢菌活性的乳酸...

【关键词】 果蔬腐败菌； 乳酸菌； 灰葡萄孢菌；

【中文期刊】 武航婕 武秀秀  等 《工业微生物》 2024年54卷3期 22-24页 ISTICCA

【摘要】 为获得能够抑制幽门螺杆菌的乳酸菌,文章从泡菜中筛选得到10株乳酸菌,并运用牛津杯法分别对这10株乳酸菌开展抑制幽门螺杆菌的试验.其中,有3株乳酸菌具有抑菌活性,分别为PW-2、PW-5和PW-7,且菌株PW-2的抑菌直径最大.通过观察菌株形...

【关键词】 幽门螺杆菌； 乳酸菌； 抑菌活性；

【中文期刊】 张雅婷 徐凯  等 《工业微生物》 2024年54卷3期 85-92页 ISTICCA

【摘要】 近年来,乳酸菌的益生特性及机制得到了广泛研究,但大多数研究集中于单菌的内在调控机制上.群体感应(Quorum sensing,QS)作为一种基于信号分子的细菌通信机制,在乳酸菌生长代谢和抵抗环境应激的过程中具有重要作用.本文介绍了乳酸菌中的...

【关键词】 乳酸菌； 群体感应； 益生作用；

【中文期刊】 刘文俊 张和平  《中国食品学报》 2024年24卷1期 1-11页

【摘要】 乳杆菌和双歧杆菌是益生菌筛选的主要微生物类群,在促进人类、动物甚至植物健康方面都有重要的应用价值,被广泛应用于多种功能性食品、动物饲料和微生物菌肥.然而,这些细菌对宿主健康产生积极影响的分子机制还远未完全了解.另外,传统的益生菌筛选技术主要...

【关键词】 益生菌基因组学； 乳酸菌； 功能；