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【中文期刊】 高嫚 杨杨 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷2期 231-238页
【摘要】 近年来,随着消费者对功能性食品需求的日益增加,具有潜在食用价值的生物活性肽受到了广泛的关注.特别是发酵豆制品(fermented soybean foods,FSF)中的生物活性肽,因其安全无毒的特性而备受瞩目.目前,大量的FSF活性肽经过...
【中文期刊】 武俸羽 李晓琳 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 79-83页
【摘要】 将30名黑龙江省高水平高山滑雪男子运动员随机平均分为空白对照组、大豆蛋白组、大豆寡肽组.在高强度训练后每组分别补充对应营养补充剂,共8周,测量训练前后各组体重、血乳酸含量、血清肌酸激酶活性、血清睾酮含量和血清皮质醇含量的变化.结果表明,大豆...
【中文期刊】 朱秀清 韩田露 等 《食品科学》 2025年46卷3期 296-305页
【摘要】 大豆蛋白具有较高的营养价值、优异的功能特性,在食品工业中备受关注,常被用于改善食品的加工性能和提高食品的营养价值.然而天然大豆蛋白的功能特性发挥有限,无法满足食品加工的需求,大豆蛋白改性成为研究热点.热、高压、酶法等改性技术得到了广泛应用并...
【中文期刊】 任国薇 郑圣国 等 《粮油食品科技》 2025年33卷1期 156-163页
【摘要】 在低场核磁共振与近红外光谱特征层数据融合的基础上建立豆粕蛋白质含量的预测模型,实现对豆粕生产过程中蛋白质含量的快速检测.采集待测样品的低场核磁共振与近红外光谱数据,对数据进行预处理.利用连续投影算法(SPA)提取低场核磁共振与近红外光谱的特...
【中文期刊】 金曼芹 罗丹 等 《食品科学》 2025年46卷3期 64-73页
【摘要】 为寻找消除豆酱表面白点的有效方法,提升豆酱品质,本研究对豆酱整个发酵过程的微生物群落演替、理化特性和酪氨酸代谢途径之间的相关性进行分析.结果表明,发酵过程中的优势细菌是克雷伯氏菌属、芽孢杆菌属、四生球菌属、片球菌属、葡萄球菌属、肠球菌属和魏...
【中文期刊】 王贝贝 武书庚 等 《畜牧兽医学报》 2025年56卷1期 295-306页
【摘要】 旨在研究饲粮添加三种不同大豆异黄酮(SIF)产品对产蛋后期蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清指标、卵巢功能和胫骨质量的影响.试验选取产蛋率相近的66周龄海兰褐蛋鸡432只,随机分为4个处理组,每组6个重复,每个重复18只鸡.对照组饲喂基础饲粮,试验...
【中文期刊】 汤哲 林东晓 等 《水生生物学报》 2024年48卷3期 361-371页 ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 试验旨在研究低鱼粉高脂饲料中添加大豆卵磷脂对黄鳝(Monopterus albus)生长、血清生化指标及肠道菌群的影响,为降低黄鳝鱼粉使用量提供依据.以初始体重(20.03±0.01)g黄鳝为研究对象,以含有42％鱼粉、22％豆粕、6％粗脂...
【中文期刊】 刘羽诚 申妍婷 等 《遗传》 2024年46卷3期 183-198页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 人工驯化为农业发展提供了原始驱动力,也深刻地改变了许多动植物的遗传背景.伴随组学大数据理论和技术体系的发展,作物基因组研究已迈入泛基因组时代.借助泛基因组的研究思路,通过多基因组间的比较和整合,能够评估物种遗传信息上界和下界,认知物种的遗传...
【中文期刊】 张春宝 孙妍妍 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 857-869页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 杂种优势利用是显著提高作物产量的主要途径,有助于解决日益增长的人口数量与有限耕地之间的矛盾.大豆作为世界上重要的粮油饲兼用作物,其开展杂种优势利用已有30余年.其中,基于细胞质雄性不育的三系法杂交育种系统是大豆杂种优势利用的主要途径.目前,...
【中文期刊】 植健怡 高超升 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 898-908页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 野生大豆(Glycine soja Sieb.& Zucc.)是栽培大豆(Glycine max[L.]Merr.)的近缘祖先种.在大豆驯化的过程中,栽培大豆丢失了大量的基因或等位变异,导致栽培大豆的遗传多样性降低,这严重限制了栽培大豆品种...
【中文期刊】 刘佳瑞 张钰 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 919-930页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 大豆作为重要的粮食作物和油料作物,在人类生产生活中扮演着十分重要的角色.近年来国内大豆供给孱弱,对外依存度过高,使国内大豆市场受到严重冲击,并给国家粮食安全带来一定隐患,因此培育优质高产的大豆品种是当前国内大豆育种的重要目标.目前,大豆中一...
【中文期刊】 谷倩楠 孔瑞文 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 978-989页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 我国盐碱地分布广、面积大,是重要的后备耕地资源、粮食增产的"潜在粮仓".挖掘负调控大豆耐混合盐碱性的基因,通过基因敲除创制耐混合盐碱大豆新品种,是合理开发利用盐碱地,提高我国大豆产量的有效途径之一.课题组前期筛选到1个混合盐碱胁迫下调表达的...
【中文期刊】 周梦丽 饶先玥 等 《安徽医科大学学报》 2024年59卷5期 797-802页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 探讨大豆磷脂散对体外神经细胞、小鼠神经组织的保护作用及其机制.方法 细胞实验中,细胞计数试剂盒(CCK-8)法观察不同浓度大豆磷脂散对小鼠小胶质细胞(BV2)和大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤细胞(PC12)的细胞毒性作用;NO测定实验分析不同浓...
【中文期刊】 林峰 赵慧艳 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 945-956页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 盐碱地是边际土壤的主要类型之一,利用边际土地耕作是减缓耕地紧缺的有效途径.为筛选耐盐性较强的大豆种质资源,提高盐碱土地大豆产量,本研究对392份来自国内外不同地域的大豆种质资源,采用150mmol/LNaCl进行苗期盐胁迫处理,采用单株分类...
【中文期刊】 熊雅文 贾倩茹 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 957-966页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 大豆籽粒中氨基酸含量丰富,是大豆品质的重要组成部分,具有较高的营养价值和生理功能.本研究利用高效液相色谱法测定264份大豆品种干籽粒中精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸等4种游离氨基酸含量.结果表明,游离氨基酸中精氨酸含量最高、谷氨酸含量次之、...
【中文期刊】 张华 李娜 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷9期 1573-1588页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 几丁质酶是以几丁质等为底物的糖基水解酶(GH,glycosyl hydrolases),在植物生长发育及抵御逆境中发挥重要功能.然而,大豆几丁质酶基因的组织表达模式及对逆境的响应尚不清楚,影响了其在遗传改良中的应用.本研究分别鉴定野生大豆与...
【中文期刊】 鲁云 姚术 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷12期 2020-2030页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 铁是植物细胞生命过程中必不可少的微量元素之一,参与呼吸作用、叶绿素生物合成、光合作用等生命过程.土壤中含有大量的铁元素,但是有效铁的利用受到限制,导致植物缺铁,而植株缺铁直接关系到其生长发育和花粉活力及品质形成,进而造成产量损失.解决该问题...
【中文期刊】 牟可欣 周芳雪 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷11期 1945-1954页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 植物细胞壁转化酶(CWIN,cell wall invertase)可以催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖,在植物生长发育过程中具有重要作用.为探究GmCWINs在大豆株高、分枝数等株型发育过程中的功能,本研究克隆到1个该基因家族成员GmCWIN3...
【中文期刊】 刘慧 许文静 等 《植物遗传资源学报》 2024年25卷6期 1027-1034页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 鲜食风味是影响菜用大豆食味品质的关键因素,其形成与有机酸有着密切的关联,研究有机酸合成机制对于菜用大豆的品质改良具有重要的实际意义.本研究利用大豆毛状根系统,探究与苹果酸含量显著相关的候选基因GmALMT8、GmIF7GT5和GmAP在调控...
【中文期刊】 姜玲 阳小凤 等 《广西植物》 2024年44卷12期 2222-2231页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为探究TrxG(trithorax group)基因在大豆中的分布及响应大豆非生物胁迫的调控机制,该文通过生物信息学方法和实时荧光定量PCR技术对大豆GmTrxG基因家族成员的理化性质、系统进化关系、结构域组成、基因表达情况进行了分析.结果...
【关键词】 大豆； GmTrxG基因家族； 非生物胁迫；
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