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【中文期刊】 Zhixin Dou Yuqing Sun 等 《生物化学与生物物理学报（英文版）》 2023年55卷3期 343-355页 SCISCIEMEDLINEISTICCSCDBP
【关键词】 enzyme design； data-driven； machine learning；
【中文期刊】 周鑫 李珍艳 等 《基础医学与临床》 2025年45卷1期 1-6页 ISTICCA
【摘要】 目的 揭示人γD晶状体蛋白(HGD)与先天性白内障相关突变体蛋白(HGD P23T)的热诱导变性效应,对比野生型与突变体蛋白质在加热过程中结构变化的差异性.方法 体外表达纯化HGD与HGD P23T,测定蛋白质内源性荧光强度和静态光散射光强...
【中文期刊】 郑亚丽 高鹏 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 50-62页
【摘要】 对比研究新疆紫草羟基萘醌类色素(hydroxynaphthoquinone of Arnebia euchroma,HNP)原料及HNP胶束(HNP micelles,M-HNP)的稳定性.采用一测多评法测定HNP各成分的含量,并以其保留率...
【中文期刊】 朱龙杰 王蕙婷 等 《食品科学》 2025年46卷4期 201-208页
【摘要】 为更好地评估香料的热稳定性,提升香料的使用价值,通过热重分析-样品存储接口-气相色谱-质谱(thermogravimetric analysis-sample storage interface-gas chromatography-mas...
【关键词】 热重分析-样品存储接口-气相色谱-质谱； 香料； 热稳定性；
【中文期刊】 任历 邵钰婷 等 《天然产物研究与开发》 2024年36卷1期 44-51页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 中药柴胡具有改善抑郁患者临床治疗效果的作用,柴胡皂苷A(saikosaponin A,SSA)是柴胡主要药效成分,本研究以SSA为研究对象,利用慢性不可预知性温和应激(chronic unpredictable mild stress,CU...
【中文期刊】 张如枫 兰佳 等 《生态科学》 2024年43卷1期 160-169页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 基于 2017 年 1 月—2020 年 2 月千岛湖大坝前水质高频监测数据与湖心区气象数据,使用Lake Analyzer(LA)软件计算了水体稳定度指标("施密特稳定度"和"浮力频率")和热分层指标("温跃层深度"和"温跃层厚度"),并...
【中文期刊】 李颖 尹光 等 《医药导报》 2024年43卷12期 2009-2013页 ISTICPKUCA
【摘要】 目的 建立更加科学合理的药品包装用玻璃容器耐热性、耐冷冻性以及热稳定性的评价方式,以适应新形势下药品的监管需求.方法 以问卷形式向国内注射剂的生产企业进行调研,调研内容包括注射剂生产过程中药品包装用玻璃容器清洗、终端灭菌的工艺参数,以及冻干...
【中文期刊】 刘毅 覃玲 等 《中国药物警戒》 2024年21卷3期 283-289页 ISTIC
【摘要】 目的 探讨热重分析(TGA)和差示扫描量热分析(DSC)在药物分析中的应用,为药品质量控制奠定基础.方法 通过文献综述着重报道了这 2 种技术方法在水分含量分析、热稳定性研究、熔点测量、纯度分析、晶型分析等药物研究中的多方面应用研究情况.结...
【中文期刊】 谢章荟 高静 《现代食品科技》 2024年40卷5期 299-312页
【摘要】 色泽是果蔬十分重要的表观属性,与果蔬本身含有的天然色素高度相关,是判断其品质是否发生变化的重要指标之一.热加工以及非热加工技术广泛应用于果蔬产品的加工.传统果蔬加工技术以热力去皮、热烫、碱液去皮、干燥、油炸等热加工技术为主,加工中使用的高温...
【中文期刊】 王炜祺 宋怡霖 等 《南京师大学报（自然科学版）》 2024年47卷1期 14-20页
【摘要】 构建生脉饮的高效液相指纹图谱,综合运用化学模式识别技术,对其进行热稳定性评价.通过色谱图的比对分析,筛选出最优的实验条件.采用WondaSil C18(4.6 mm×150 mm,5 μm)作为色谱柱;以 0.2%甲酸-乙腈为流动相,梯度洗...
【中文期刊】 王柯 郭志文 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷2期 251-257页
【摘要】 水产胶原蛋白是一种优良的生物材料,被广泛应用于医药、化妆品、食品加工等领域.但水产胶原蛋白热稳定性较差,且目前对其热稳定性与环境温度相关性的研究较少.本文详细论述水产胶原蛋白的三螺旋结构,对其热稳定性的来源作出详细分析,并以环境温度为主导因...
【中文期刊】 刘毅 卢尚阳 等 《中国食品学报》 2024年24卷8期 53-61页
【摘要】 本文采用PCR技术对单链monellin(MNEI)进行定向突变,将构建好的重组质粒pET15b-MNEI双位点突变体转化到大肠杆菌BL21-codonPlus(DE3)-RIL中进行异源蛋白质的重组表达.通过镍柱亲和层析和分子筛收集纯化后...
【中文期刊】 王瑶 沈太松 等 《食品科学》 2024年45卷24期 92-99页
【摘要】 为了提高来源于酿酒酵母的烟酰胺核糖激酶1(nicotinamide riboside kinase 1 from Saccharomyces cerevisiae,ScNRK1)的热稳定性,本研究基于计算机辅助技术虚拟筛选出ScNRK1的6...
【中文期刊】 吴晓怡 吴昊 等 《食品科学》 2024年45卷19期 263-271页
【摘要】 糖酶是制糖工业中不可或缺的一种酶制剂.天然糖酶在长时间高温转化制糖时难以保持较好的稳定性,制约了其在工业生产中的应用.大量研究表明蛋白质工程手段是提升糖酶热稳定性的重要手段和策略.本文系统地综述利用蛋白质工程手段提高糖酶热稳定性的最新进展,...
【中文期刊】 魏韬艺 王宿洁 等 《石河子大学学报（自然科学版）》 2024年42卷6期 718-725页
【摘要】 目的 蛋白质分子内半胱氨酸残基形成的二硫键是维持蛋白质结构非常重要的稳定力.本研究通过突变Neuritin蛋白活性片段的C56S,观察56位点的半胱氨酸对Neuritin蛋白的结构形式、活性及热稳定性的影响.方法 通过分析实验结果和来自生物...
【关键词】 Neuritin蛋白； 半胱氨酸； 二硫键；
【中文期刊】 李立 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 294-300页
【摘要】 目的 探究超高压解冻技术(high pressure thawing,HPT)对牛肉品质及冷藏期间新鲜度的影响.方法 首先选取两种不同冷冻处理[快速冷冻(fast freezing,FF)为-80 ℃和慢速冷冻(slow freezing,...
【中文期刊】 刘泓 郭玉杰 等 《食品科学》 2024年45卷14期 1-13页
【摘要】 构建具备良好热稳定性、自组装性质及生物相容性的可食性细胞外基质(extracellular matrix,ECM)类似物支架对于制造结构化细胞培养肉制品至关重要.将羧甲基壳聚糖(carboxymethyl chitosan,CMCS)引入牛...
【中文期刊】 傅志宇 李龙 等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 38-47页
【摘要】 以市售六种即食海参为研究对象,测定其水分、粗蛋白、灰分、总糖、胶原蛋白和皂苷含量以及脂肪酸和氨基酸组成,分析其味觉特征、微观结构、热稳定性和全质构(Texture Profile Analysis,TPA)特性,并对其进行感官评价.结果表明...
【中文期刊】 张高峰 魏家阳 等 《畜牧兽医学报》 2024年55卷12期 5663-5671页
【摘要】 旨在研究生物矿化对新城疫病毒(NDV)LaSota株生物学特性及免疫原性的影响,为耐热活疫苗研发提供新思路.通过测定不同矿化条件下病毒粒径、血凝效价和斑点印记,确定NDV的最佳生物矿化条件;将矿化后病毒接种BHK-21细胞,检测矿化对病毒增...
【关键词】 新城疫病毒LaSota株； 生物矿化； 生物学特性；
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