检索历史 清除

【中文期刊】 Pianpian Yan Ramachandran Chelliah  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷3期 1556-1566页

【摘要】 Slightly acidic electrolyzed water(SAEW)has proven to be an efficient and novel sanitizer in food and agriculture field....

【关键词】 Multi-resistant Staphylococcus aureus； Metabolic profile； SAEW；

【中文期刊】 焦捷  《现代食品》 2023年29卷10期 48-50页

【摘要】 栅栏技术作为食品保藏新技术,其通过设计和调节栅栏因子,优化加工工艺,可改善产品质量,抑制微生物的生长繁殖,保证食品安全和延长货架期.本文在总结了栅栏技术及栅栏效应的基础上,对国内外栅栏技术在食品行业中的应用现状进行了综述.

【关键词】 栅栏技术； 保藏； 微生物；

【中文期刊】 杨欢 李思宁  等 《食品科学》 2012年33卷24期 348-351页

【摘要】 应用栅栏技术，对泡椒凤爪的脂肪含量、水分活度、pH值及复合防腐剂的复配比例4个栅栏因子进行了研究，以感官评分和保藏时间为指标，确定泡椒凤爪保藏的最佳栅栏条件。通过四因素三水平正交试验结果得到泡椒凤爪的最佳栅栏因子组合为：脂肪含量13.2g/...

【关键词】 泡椒凤爪； 栅栏； 保藏；

【中文期刊】 吕银德 赵俊芳  《中国食品添加剂》 2016年9期 164-168页

【关键词】 栅栏技术； 面包； 保质期；

【中文期刊】 王静 田其英  《食品研究与开发》 2016年37卷20期 210-211,224页

【关键词】 鲟鱼片； HACCP； 栅栏技术；

【中文期刊】 张根生 姜艳  等 《食品安全质量检测学报》 2015年11期 4502-4509页

【关键词】 冷却肉； 栅栏技术； 保鲜工艺；

【中文期刊】 郭燕茹 顾赛麒  等 《食品科学》 2014年35卷11期 339-342页

【关键词】 栅栏技术； 抗菌包装； 冷杀菌；

【中文期刊】 陈晨 胡文忠  等 《食品科学》 2013年34卷11期 338-343页

【关键词】 鲜切果蔬； 微生物控制； 栅栏技术；

【中文期刊】 吴希铭*  《食品安全质量检测学报》 2013年2期 604-608页

【关键词】 栅栏技术； 食品安全； HACCP；

【外文期刊】 Barba, Francisco J. ; Koubaa, Mohamed ; 等 《Trends In Parasitology》 2017年33卷7期 20-35页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Food preservation; High pressure processing; Ultrasound;

【外文期刊】 Lambert RJW ; Bidlas E ; 《Applied and Environmental Microbiology》 2007年73卷7期 2239-2246页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 PREDICTIVE FOOD MICROBIOLOGY; RESPONSE-SURFACE MODEL; SODIUM-CHLORIDE;

【外文期刊】 O'Neill, Ciara M. ; Cruz-Romero, Malco C. ; 等 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2019年245卷4期 793-804页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 High-pressure processing; Processed meat; Organic acids;

【外文期刊】 《Archivos Latinoamericanos de Nutricion》 2007年57卷2期 192-195页

【关键词】 Osmotic dehydration; ohmic heating; hurdles technology;

【外文期刊】 Han, Dong ; Hung, Yen-Con ; 等 《Applied and Environmental Microbiology》 2018年84卷17期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 neutral electrolyzed oxidizing water; sublethal injury; stress response;

【外文期刊】 Amsasekar, Ajith ; Mor, Rahul S. ; 等 2022年52卷6期 996-1017页

【关键词】 High pressure processing; Non-thermal technology; Microorganisms inactivation;

【外文期刊】 Shiv Singh ; Anil Kumar ; 等 《Mediterranean journal of nutrition and metabolism》 2012年5卷2期 113-117页

【关键词】 Aloe vera gel; Hurdle technology; Vitamin A and C;

【外文期刊】 Jeong, K-O ; Kim, S-S ; 等 《Journal of applied microbiology》 2020年129卷5期 1227-1237页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 food-borne pathogens; hurdle technology; radio-frequency heating;

【外文期刊】 Zeinab Rostami ; Muhammad Ayaz Ahmad ; 等 《Journal of Pure & Applied Microbiology》 2016年10卷4期 2633-2639页

【关键词】 Hurdle technology; food preservation; Security;

【外文期刊】 Liato, Viacheslav ; Labrie, Steve ; 等 《Anaerobe》 2015年35卷Pt.B期 11-21页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Electro-activation; Clostridium sporogenes; Geobacillus stearothermophilus;

【外文期刊】 Anica,Bebek Markovinović ; Višnja,Stulić ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷17期

【关键词】 functional juice; hurdle technology; non-thermal technology;