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【学位论文】 作者：孟玲 导师：王兆升 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 牡丹皮是毛莨科植物牡丹（Paeonia suffruticosa Andr）的干燥根皮，作为一种传统中药材，资源丰富，临床药效显著。丹皮酚是牡丹皮的主要活性成分，是评价牡丹皮质量的重要指标。研究牡丹皮中丹皮酚的提取纯化及其药理作用，对牡丹皮...
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【学位论文】 作者：楚邵璇 导师：郑振佳 王晓 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 荷叶是一种广泛分布的药食同源植物，富含生物碱、黄酮等活性成分，具有降尿酸、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节血糖和血脂等生物活性。大部分荷叶生物碱由于其含量低，难以分离富集而研究较少。因此本文以荷叶生物碱为研究对象，分离组分并进行结构鉴定，制备生物...
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【学位论文】 作者：周星 导师：李大鹏 谭欣同 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 长期高脂肪饮食（high fat diet,HFD）引起的肥胖是导致非酒精性脂肪肝病（non-alcoholic fatty liver disease，NAFLD）发病率迅速上升的重要因素，其发病机制与脂质代谢紊乱，胰岛素抵抗及肠道微生态...
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【学位论文】 作者：张志毅 导师：郑振佳 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 菊芋（Helianthus tuberosus L.）中富含咖啡酰奎宁酸类化合物，该类化合物具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、预防高血脂高血压、改善肠道、抑菌、神经保护等作用。但菊芋中该类化合物具有多种同分异构体，难以分离制备。本文通过UPLC-Q...
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【学位论文】 作者：杨绪晗 导师：唐晓珍 刘超 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2024年
【摘要】 石榴为石榴科石榴属植物，含有丰富的黄酮、糖类、有机酸、酚类等生物活性化合物。花色苷属于黄酮类化合物，具有极高的抗氧化活性，作为植物来源抗氧化剂引起广泛关注。本文以石榴果实为原料，采用超声辅助乙醇提取法对石榴果实中的花色苷进行提取，对比了17...
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【学位论文】 作者：孙艺 导师：乔旭光 山东农业大学 食品科学与工程 食品科学与工程（硕士） 2023年
【摘要】 高脂血症是一种常见的代谢综合征，该症的产生与脂质代谢紊乱有直接关联，主要表现为血清TC、TG、LDL-C水平过高和HDL-C水平过低。高脂血症还可能诱发糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等并发症。目前传统的降血脂药物主要为他汀类和贝特类，如果长期...
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