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【中文期刊】 时晓梦 刘芳 等 《现代食品Modern Food》 2025年8期 208-210页
【摘要】 为了解连云港市农村居民营养健康知识水平及相关变化趋势,发现和分析居民营养健康知识短板及影响因素.本研究采用分层多阶段抽样法,进行现场问卷调查.结果表明,连云港市农村地区整体营养健康知识知晓率较低,尤其是在膳食推荐、食物选择及食物特点方面存在...
- 概要：
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【中文期刊】 马静 张忠心 《现代食品Modern Food》 2025年16期 223-225页
【摘要】 在数字经济蓬勃发展的背景下,大数据精准营销已成为推动农产品销售与品牌建设的关键力量.本研究聚焦于河南省农产品直播带货领域,深入评估大数据精准营销的应用效能.通过剖析河南省农产品直播带货现状,结合大数据精准营销理论,构建起全面的评估指标体系,...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 石文韬 崔汪汪 《现代食品Modern Food》 2025年1期 220-224页
【摘要】 目的:了解合肥市在校大学生的饮食习惯、饮食健康知晓度.方法:利用自制的调查表对合肥市在校大学生进行调查,共收回有效问卷 131 份.运用SPSS16.0 软件进行统计分析.结果:调查对象中,参加调查的大学生中仅 31.30%每天都食用早餐,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李珊珊 王诗祺 等 《现代食品Modern Food》 2025年12期 220-222页
【摘要】 X火锅作为年轻化餐饮的代表之一,吸引了大量顾客,在网络上引发了热烈讨论与高度关注.本文依托服务质量评价基本理论,从有形性、可靠性、响应性、反应性、保证性和移情性出发,通过对X火锅 210 名客户发布问卷调查,探讨适用于年轻化餐饮服务质量评价...
【关键词】 服务质量评；年轻化；SERVQUAL模型；
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【中文期刊】 郑佳 《现代食品Modern Food》 2025年16期 210-212页
【摘要】 本研究招募100名肠道功能障碍的受试者作为研究对象,所有受试者均饮用蒙牛冠益乳小蓝瓶酸奶,共计 28 d,比较受试者饮用酸奶前后肠道微生态菌群水平、功能性便秘临床得分情况.结果表明,高端功能性酸奶可以改善成人肠道微生态环境,可以用于肠道功能...
- 概要：
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【中文期刊】 宋喜功 《现代食品Modern Food》 2025年8期 211-213页
【摘要】 近年来,国家相关部门围绕餐饮浪费现象出台了一系列法律法规,如《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等.相关法律法规的出台与实施,体现了我国对餐饮浪费行为治理的重视.基于此,本文重点探讨餐饮浪费行为的有效治理措施,以供参考.
- 概要：
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【中文期刊】 杨新伟 《现代食品Modern Food》 2025年16期 226-228页
【摘要】 临沧市自 30 年前从澳大利亚引进澳洲坚果,历经长期培育已发展为全球最大坚果种植区,截至2024 年全市坚果种植面积达 262.77 万亩,形成贯穿种植、加工、销售的全产业链.产业年产值突破百亿元,青皮果与干壳果产量分别达 30.8 万t与...
- 概要：
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【中文期刊】 徐悦 陈煜萱 等 《现代食品Modern Food》 2025年5期 223-228页
【摘要】 随着宅经济的兴起、生活节奏的加快以及食品产业工业化的成熟,预制菜产业正逐步从商家端(B端)转向消费端(C端).在此背景下,探究C端消费者对预制菜的需求对于市场扩张至关重要.本研究基于 324 名消费者的调查数据,运用有序多分类Logisti...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾章菲 《现代食品Modern Food》 2025年2期 222-224页
【摘要】 随着美育被纳入教育评价体系重点内容,中职教育对美育重视程度日益提高.《中式面点制作》课程实操性强,蕴含丰富美学素材,如色彩搭配、造型设计等.但当前教学多侧重技能传授,美育融合不足,亟需探索二者有效融合策略以提升教学品质.本研究聚焦中职美育与...
- 概要：
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【中文期刊】 石久宁 《现代食品Modern Food》 2025年16期 207-209页
【摘要】 本文立足新疆餐饮产业升级背景,聚焦"民族特色技艺传承+现代餐饮管理+食品安全管控"复合型人才培养需求,构建"企业需求清单-课程模块重组-实训基地共建"订单式培养路径.通过校企联合开发特色课程体系,建立融合传统工艺与现代技术的烹饪标准,提出将...
- 概要：
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【中文期刊】 梁昊 《现代食品Modern Food》 2025年8期 226-228页
【摘要】 河南省作为国家粮食生产核心区,承担着保障国家粮食安全的重要使命.本文以新质生产力理论为基础,通过分析河南粮食产业在数字化转型、绿色技术应用、产业链优化等方面的实践,探讨科技创新如何赋能粮食产业提质增效.研究发现,河南通过智能农机推广、生物育...
- 概要：
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【中文期刊】 李高明 张科 等 《现代食品Modern Food》 2025年7期 220-224页
【摘要】 目的:分析泸州市社区居民对公共直饮水服务的满意度及其影响因素,为优化服务提供参考.方法:采用随机抽样法,对 665 名有使用史的居民进行问卷调查,通过χ2 检验和二元Logistic回归分析探讨影响因素.结果:79.2%的居民对公共直饮水服...
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【中文期刊】 邓冕 王勇 等 《现代食品Modern Food》 2025年6期 213-215页
【摘要】 现代社会生活节奏的加快导致睡眠障碍问题普遍,影响生活质量和健康.开发助眠功能食品,不仅具有重要的科学意义,也具有广阔的市场前景.本研究探讨助眠功能食品市场前景和研发策略,分析市场现状和发展趋势,提出研发策略,如产品形态和配方设计.结合功能性...
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【中文期刊】 宋立里 张明华 等 《现代食品Modern Food》 2025年14期 221-225页
【摘要】 花生油备受青睐但不同类型产品差异会影响煎炸稳定性,以 4 种常用的花生油为研究对象,通过对油的色泽、酸值、过氧化值、极性成分和脂肪酸组成等进行分析,为花生油煎炸选择及相关研究提供依据.结果表明,4 种花生油在煎炸过程中的稳定性为压榨一级花生...
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【中文期刊】 张雅莉 《现代食品Modern Food》 2025年10期 214-216页
【摘要】 饮食文化作为人类文明的核心要素,其传承与创新始终与媒介技术演进保持动态耦合.数字技术的革新重构了文化传播的物理边界与符号系统,催生出跨时空、多主体的新型传播生态,平台算法的智能分发机制与用户生成内容的协同生产模式,正在加速饮食文化从地方性知...
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【中文期刊】 洪振 《现代食品Modern Food》 2025年8期 217-219页
【摘要】 在秉持绿色发展理念的基础上,水产养殖业的发展进程实现了先进养殖技术与现代化管理策略的深度融合与实践应用,这一举措旨在提升养殖效率,减轻对环境的压力,同时确保资源的有效循环与再利用.在经济社会绿色化转型与双碳战略目标交汇的时代强音下,在全球追...
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【中文期刊】 王秀娟 《现代食品Modern Food》 2025年6期 216-218页
【摘要】 在国家乡村振兴战略推动下,农产品品牌建设成为提升农业竞争力和农民增收的重要途径.针对当前直播营销中存在的品牌辨识度低、传播低效及附加值不足等问题,本研究融合CBBE模型与新4C营销法则,从直播场景、社群、内容、连接4个维度构建优化路径.通过...
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【中文期刊】 张瑞奇 张浩 等 《现代食品Modern Food》 2025年13期 223-228页
【摘要】 本文采用线上与线下结合的问卷调查方法,探讨我国食品安全科普现状及公众食品安全认知水平,分析科普传播与展览活动的效果及其影响因素,为优化食品安全科普工作提供依据.结果表明,受访者中仅18.99%的公众食品安全知识达到"非常熟悉"水平,食品安全...
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【中文期刊】 高红芳 樊晓博 等 《现代食品Modern Food》 2025年2期 225-228页
【摘要】 社会服务能力已成为评估高职院校办学水平的关键指标,提升这一职能不仅是职业教育支持经济社会发展的责任,也是其自身发展所需的紧迫任务.本文通过总结教学改革、实践能力培养和课程设置优化等方面内容,探讨了提升高职食品检验检测技术专业社会服务能力的路...
【关键词】 高职；食品检验检测技术专业；社会服务；
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【中文期刊】 张颖 《现代食品Modern Food》 2025年4期 226-228页
【摘要】 本文以食品安全为核心视角,探讨甘肃高原夏菜特色食品产业的优化路径.通过分析产业链在种植、加工、流通和消费环节中存在的食品安全隐患,结合政策支持和技术创新驱动的机遇,提出了构建标准化生产体系、推进全产业链追溯、强化品牌建设与市场拓展以及提升农...
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