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【中文期刊】 李佳佳 唐延东 等 《食品研究与开发》 2025年46卷8期 218-224页
【摘要】 发酵蔬菜在我国传统饮食文化中占有重要地位,深受广大消费者喜爱,人们对高品质发酵蔬菜的需求也日益强烈.然而,传统的自然发酵方法往往存在杂菌污染、风味差异大、不同批次之间品质不稳定等问题.这些问题的存在制约了相关产业的发展.因此,对我国主要传统...
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【中文期刊】 马龙 《中国食品》 2024年16期 100-102页
【摘要】 饮食文化是一个展示国家、民族的历史脉络和生活态度的重要窗口,承载着丰厚的历史底蕴和民族情感.无论是法国细腻的烹饪艺术、中国深厚的茶道传统,还是墨西哥独特的塔可美食,每一种饮食习俗都生动、鲜明地体现了其所属地域的地理特征、社会历史背景和人文精...
- 概要：
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【中文期刊】 温明显 张世洁 等 《中国食品》 2024年7期 145-147页
【摘要】 我国传统饮食文化源远流长、内容博大精深,蕴含着丰富的思政教育和劳动教育元素,将中国饮食文化融入大学劳动教育课程,有利于充分发挥饮食文化的思政和劳动育人功能.在新时代高校劳动教育的教学过程中,教育工作者应革新自身的教育理念,将饮食文化融入劳动...
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【中文期刊】 许顺福 许惠然 等 《食品界》 2024年1期 99-101页
【摘要】 韩国饮食文化是以传统的韩食为主的文化.《韩食振兴法》第2条规定:韩食是指使用韩国一直使用的食材或与之类似的食材,利用韩国固有的烹调方法或与之类似的烹调方法制作而成的食物和与该食物相关的有形、无形的资源、活动及饮食文化.一个国家的饮食文化是一...
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【中文期刊】 刘晓亮 《食品安全导刊》 2024年30期 170-173页
【摘要】 药食同源物质是人类在生产和实践过程中发现的一类兼具药、食两用特点的中药资源,是我国传统饮食文化的重要组成部分.本文以泉州地方特产永春熟地黄为例,系统梳理当前泉州市药食同源产业的发展现状及其存在的问题,针对性地提出了加强永春熟地黄产业发展的对...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 鄢梁裕 崔为 《中医药文化》 2024年19卷1期 36-46页
【摘要】 明清时期的江南是中国重要的饮食文化阵地,名医、名家辈出.在饮食视域下对明清江南医家的著作和医案进行研究,明清医籍中关于江南饮食的记载十分丰富,影响着当时医家的日常食养、病时食治和治疗忌宜.同时,基于明清江南医学的繁荣,江南医家的食养与食治呈...
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【中文期刊】 张星 《中国食品》 2024年2期 83-85页
【摘要】 传统饮食文化承载着一个国家或地区的历史、民俗与价值观念,具有丰富的文化内涵.将传统饮食文化融入英语教学,不仅有助于学生对英语的理解和应用,更能帮助学生认识和尊重不同文化之间的差异,培养学生跨文化交际的能力.本文深入研究了在英语教学中渗透传统...
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【中文期刊】 刘艳杰 《中国食品》 2024年10期 112-114页
【摘要】 在经济一体化的国际背景下,各国语言、思维以及文化的交流日趋紧密,"走出去"成为了国家发展的重要组成部分,也是实现"文化强国"的重要战略.饮食作为"文化强国"建设的重要组成部分,也需要积极、自信地"走出去",这就需要加强外宣翻译工作,让更多外...
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【中文期刊】 朱建华 《食品安全导刊》 2024年29期 95-98页
【摘要】 随着人们健康意识的提高,饮食营养与科学烹调方法的结合受到广泛关注.中式烹调作为中国传统饮食文化的重要组成部分,具备丰富的烹饪技艺与独特的调味理念.而现代营养学更加强调均衡饮食的重要性,呼吁人们关注食物的营养成分与摄取的科学性,对传统中式烹调...
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- 方法：
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【中文期刊】 李娜 马茹 《现代食品》 2024年30卷9期 94-96页
【摘要】 湘点作为湖南传统饮食文化的重要组成部分,承载着深厚的历史底蕴和文化内涵.在时代变迁和社会发展的背景下,湘点的传承与创新成为一个值得深入探讨的话题.本文分析了当前湘点发展过程中面临的困境,探讨了湘点创新的思路与方法,以期为湘点的可持续发展提供...
- 概要：
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【中文期刊】 王自强 王晨 等 《北京中医药大学学报》 2023年46卷5期 629-633页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 "滑可利窍"是指临床以滑味药物通利人体孔窍、治疗窍府津液不利疾病的重要理论,现代滑药理论通常以"以滑养窍""去着通闭"论之.从理论发展、孔窍通利、阴窍应用等方面对"滑可利窍"理论进行论述,认为其作为滑药理论的重要分支,源于古代传统饮食文化,...
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【中文期刊】 费雨婕 许芳瑞 等 《食品研究与开发》 2023年44卷24期 201-207页
【摘要】 羊肉是我国传统饮食文化中药食两用肉类食品,具有高蛋白、低脂肪、富含磷脂、维生素及矿物质,味美多汁,易于消化等优点.我国是羊肉生产及消费大国,羊肉制品种类繁多.近年来,人们对优质羊肉产品的需求不断增大.羊肉及其制品的风味是影响消费者购买力和满...
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【中文期刊】 张丹 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷5期 330页
【摘要】 在文化高度繁荣的社会背景下,中华传统民族文化备受社会大众的青睐.民族音乐元素和传统饮食文化在这个多元文化冲击、交流和融合的时代背景下得到了新的发展.民族音乐具有文化属性,其是音乐形态、音乐特征、音乐媒介的总称,扎根于劳动人民的生产劳动和社会...
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【中文期刊】 韩赵东 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷3期 343-344页
【摘要】 随着世界联系的日趋紧密,各国之间的依存度逐渐提升,只有加强与其他国家的交流互动,在世界发展中才能占据有利地位.为更好地适应这一形势,我国要积极融入世界,重视英语这一语言媒介在我国教育中的重要地位.高校应不断强化英语教学能力,为我国对外交往培...
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【中文期刊】 孙晓姣 巩桂花 等 《食品安全导刊》 2023年29期 135-137页
【摘要】 "五红"食材具有丰富的营养价值,广泛应用于各种食品中,在我国传统饮食文化中占据了重要地位.本文进行"五红"面点产品的开发研究,将红豆、红衣花生、红枣、红糖和枸杞等多种食材结合起来,创造出丰富多样的面点品种,不仅给消费者带来丰富的口感和味道体...
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【中文期刊】 任莎莎 穆瑞兵 《中国食品》 2023年6期 69-71页
【摘要】 在高校教育发展新形势下,高校思政教师要及时转变教学理念,利用各种渠道,深入挖掘我国传统饮食文化中的思政教育资源,并将这些教育资源以多样形式融入思政教学,这样不仅能丰富和完善思政教育内容,还可以充分调动起学生的学习积极性,全面提升高职思政课程...
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【中文期刊】 汪倩 《中国食品》 2023年12期 89-91页
【摘要】 贵州苗族在漫长的历史中形成了具有自身特色的传统饮食文化,不仅是贵州特色饮食文化的重要组成部分,也对中华民族传统饮食文化的繁荣发展做出了巨大贡献.在社会发展新时期,应该深入挖掘利用与弘扬传播贵州苗族传统饮食文化,推动少数民族地区经济建设稳定持...
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【中文期刊】 王利红 《中国食品》 2023年24期 66-68页
【摘要】 在英语教学中,教师不仅要向学生传授词汇、语法等知识,还应有意识地融合、传播传统文化,帮助学生更好地开展英语学习,更好地运用英语开展跨文化交流.传统饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,将其融入新时期英语教学改革中,可以切实丰富英语教学内容...
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【中文期刊】 邢晓倩 《中国食品》 2023年24期 69-71页
【摘要】 随着经济全球化的发展,英语已成为国际社会交流与合作的主要语言之一.在英语教学中,传统饮食文化的融合不仅可以增加学生对英语的兴趣,也可以帮助他们更好地了解英语国家的文化背景.基于此,本文将探讨传统饮食文化在英语教学中融合的意义、存在的问题以及...
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【中文期刊】 吕慧 《现代食品》 2023年29卷21期 90-93页
【摘要】 食育作为新时代高校育人的重要内容和重要方式,在实现"健康中国"战略和落实"立德树人"根本任务中发挥着重要作用.本文以南京旅游职业学院在校大学生为研究对象,通过将食育根植课堂教学、积极开展学校健康食堂建设、带领学生开展科学研究,以及通过中国传...
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【中文期刊】 周薇 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷10期 316页
【摘要】 中国悠久的饮食活动历程积淀了内容丰富、内涵深厚的饮食文化.作为中华文化的重要组成部分,饮食文化熠熠生辉,以其物质和精神兼具的双重属性深受人们关注.在当今社会,随着餐饮行业的发展和国家对传统文化的重视,饮食文化成为促进经济发展的重要资源.成语...
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【中文期刊】 闵翠 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷9期 后插15-后插16页
【摘要】 中国传统文化历史悠久、博大精深,在当今社会当中依然有着重要影响.在当前文化强国战略的要求下,大力推动传统文化复兴,增强传统文化时代价值以及传统文化的世界影响力,是我国文化事业发展的重要手段.中国饮食文化历史悠久,兼具物质和精神文化双重属性,...
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【中文期刊】 赵可昊 《中国食品》 2023年22期 42-44页
【摘要】 新时代下高校要全面贯彻党的教育方针,切实把握思政教育的重要作用.我国传统饮食文化历史悠久、博大精深,具有深厚的文化底蕴,蕴含着丰富的思政教育元素.将传统饮食文化与高校思政课实践教学改革相融合,对于促进当前高校思政实践教学全面、有效改革具有重...
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【中文期刊】 李杨 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷21期 309页
【摘要】 中国传统饮食背后蕴含着中国传统文化, 食物背后的文化因素, 中国传统饮食文化中的"情",不同的节日吃不同的食物, 代表了中国人不同的情感特质, 中国是礼仪之邦, 所以食物中自然也蕴含着"礼"的内涵.饮食也表现了一种生活习惯, 当个体的生活习...
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【中文期刊】 梁军方 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷6期 343-344页
【摘要】 食物是人生存于世界的物质基础,其在现实生活中扮演着重要角色.中国历史悠久,饮食活动在长期的历史演变中逐渐被人赋予文化色彩,形成具有民族特色的饮食文化.传统饮食文化内涵丰富、种类众多,是中华优秀传统文化中一颗璀璨的明珠.对这颗明珠进行细致分析...
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【中文期刊】 方欣月 吕新河 《食品安全导刊》 2022年29期 150-152页
【摘要】 中华老字号餐饮品牌是中国传统饮食文化的重要载体,在长期发展的过程中,丰富了地方文化内涵,体现了地方饮食特色.国潮背景下,老字号餐饮品牌迎来新一轮机遇与挑战.本文围绕国潮背景下老字号餐饮品牌的发展现状,提出老字号餐饮品牌的创新需挖掘传统饮食文...
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【中文期刊】 刘颜 李先保 等 《现代食品》 2022年28卷24期 124-127页
【摘要】 食育作为高校育人的重要内容,在实现"健康中国"战略和落实"立德树人"根本任务中发挥着重要作用.家庭、高校、社会协同育人教学模式的建设,可有效推动家庭家教家风建设,帮助大学生养成健康的饮食习惯,丰富大学生烹饪常识,提升大学生营养素养,提高大学...
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【中文期刊】 陈成成 《食品安全导刊》 2022年22期 190-192页
【摘要】 中式面点作为中华传统饮食文化的集中表现,集色香味于一体,发展至今,在种类、形式、样式等方面均有着很大的提升,而西式面点则更加注重视觉感受,具备更高的观赏价值,往往能够凭借独具创意的造型设计获取到人们的关注.整体来看,中式和西式面点各自注重的...
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【中文期刊】 罗丽诗 《现代食品》 2022年28卷16期 46-49页
【摘要】 本文在现有广西三江侗族茶文化相关研究的基础上,通过田野调研分析广西三江和里侗族传统茶饮以及现代茶业和谐共存的发展现状,揭示现代社会中广西和里侗族茶文化多元发展格局.通过以三江和里侗族地区现今形成的古今茶交汇的文化空间为切入点,在文旅融合的发...
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【中文期刊】 杨惠敏 《中国食品》 2022年20期 118-120页
【摘要】 在全球化的背景下,国与国之间的文化交流变得日益频繁.我国要想提高自身的文化软实力,就必须加强对优秀传统文化的传播工作,让更多的国外受众深入了解我国悠久、灿烂的历史文化,爱上中国传统优秀文化.饮食文化是中华民族文化体系的重要组成部分,为了能够...
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