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【中文期刊】 刘梦竹 徐志宏 等 《现代食品科技》 2024年40卷2期 178-186页
【摘要】 为获得稻花鸡肉腐败菌的Arrhenius货架期预测模型,采用培养基初步筛选与 16S rDNA全基因序列鉴定优势腐败菌,研究不同贮藏温度(25、4、0℃)下优势腐败菌和菌落总数的生长变化,通过化学反应动力学方程构建菌落总数、假单胞菌和沙雷氏...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 宋晟 郭焜鹏 等 《现代食品》 2024年30卷6期 202-204页
【摘要】 为调查研究市售泡椒凤爪系列产品微生物污染情况,并鉴定其主要污染菌,本研究从市场上采购 12份泡椒凤爪以及冻鸡爪,采用菌落总数评价了微生物污染情况,并采用传统微生物检验方法分离了鉴定样品中主要菌株.结果表明,市售泡椒凤爪菌落总数不合格率为 1...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 韦涛 黄继锦 等 《实验室检测》 2024年2卷3期 99-103页
【摘要】 目的 考察南宁市不同企业鲜湿米粉生产满足DBS 45/050-2021 及《广西鲜湿米粉生产许可审查细则(2022 版)》相关卫生要求的情况,为鲜湿米粉生产中微生物污染防控提供数据参考.方法 在鲜湿米粉生产过程中采集生产线上不同环节的样品,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 陈猛 《现代食品》 2024年30卷16期 179-182页
【摘要】 本研究采用平皿计数法、酶底物法和EasyDisc法 3 种不同的菌落总数测定方法对有证质控样品、阴性样品及不同细菌浓度的实际样品进行检测.对比结果表明,3种检测方法均能准确检测有证质控样品.通过对比实际样品及阴性样品的检测结果发现,酶底物法...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 袁维道 冯晨韵 等 《食品安全导刊》 2024年4期 62-64页
【摘要】 目的:为了加强食品中菌落总数检验能力,促进实验室内部质量控制,本实验室参加了中国检验检疫科学研究院测试评价中心组织的ACAS-PT1582(2023)食品中菌落总数计数能力验证.方法:依据《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 罗姣 苏丽琴 等 《环境卫生学杂志》 2023年13卷2期 85-91页 ISTIC
【摘要】 目的 了解我国火车和长途汽车候车室室内环境微生物污染现状,探讨候车室室内空气及物体表面微生物污染的主要影响因素.方法 利用2021年度"全国公共场所健康危害因素监测项目"中177家汽车站候车室,89家火车站候车室的监测数据.采用Mann-W...
- 概要：
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【中文期刊】 武爱萍 王雪利 等 《环境卫生学杂志》 2023年13卷7期 511-515,523页 ISTIC
【摘要】 目的 了解唐山市某医院环境微生物监测情况及重点区域微生物学分布特征,以便加强医院环境卫生管理.方法 对 2021 年 1-12 月在唐山市某医院的 7 个重点区域采集空气样本、物体表面和医护人员卫生手样本,按照《全国临床检验操作规程》(第 ...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 胡壮荣 曾景娣 等 《广东化工》 2023年50卷18期 178-180,220页
【摘要】 目的:通过对 2份乳粉样品菌落总数测定结果进行不确定度评定,分析影响菌落总数定量检测的相关因素.方法:根据能力验证作业指导书和相关国家标准进行检测,并对计数过程中的不确定度来源进行分析与评定.结果:取样定容体积、稀释倍数、加样体积、温度变化...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 李文绮 谷天雨 等 《农产品加工》 2023年2期 62-65页
【摘要】 通过研究检验检测机构连续2年参加食品中菌落总数能力验证活动,结果由不满意到满意过程中关键的影响因素和质量控制点,以期给各同类实验室在菌落总数检测中提供一些参考和指导.
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 徐新龙 杨杰 等 《食品安全导刊》 2023年22期 103-106,111页
【摘要】 生活饮用水中的微生物指标是判定水质安全合格与否的重要指标之一,提升实验室生活饮用水中水质微生物项目的检测能力,可为海关执法和政策制定提供科学依据.本文依据GB/T 5750.12-2006中微生物指标检验方法和本次能力验证计划的参试作业指导...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎财慧 姚丽锋 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷5期 108-113页
【摘要】 目的 研究低温熟鸽货架期模型,降低生产成本,验证Gompertz方程在该类肉制品中预测的可行性.方法 对真空包装低温熟制鸽子在不同温度条件下贮藏的菌落总数、大肠菌群、总挥发性盐基氮及感官品质变化进行评价.利用熟制鸽子菌落总数指标,通过Gom...
【关键词】 低温熟鸽； 菌落总数； Gompertz方程；
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【中文期刊】 刘迎 《食品安全导刊》 2023年34期 77-79,84页
【摘要】 目的:对食品微生物检验菌落总数测定中纸片法的应用效果进行评价.方法:选取生猪肉、湿豆腐、散装糕点、散装饼干、纯净水、新鲜牛肉、新鲜鸭肉、新鲜鸡肉、新鲜鱼肉、散装调味料、新鲜水果和牛奶制品各 5 份,分别采用平板计数法、纸片法检测菌落总数.比...
- 概要：
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【中文期刊】 刘珂 余希 《现代食品》 2023年29卷2期 191-193页
【摘要】 做好食品安全检测对提高市场流通食品的安全性有着积极意义.在食品微生物菌落总数检测中,平板计数法与纸片法属于常用的分析方法.本文针对这2种方法的基础内容展开分析,利用相关的实验比较2种方法的优缺点,从而为食品检测体系的优化积累有效价值数据,加...
- 概要：
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【中文期刊】 李俊霞 周浩 等 《实验室检测》 2023年1卷1期 30-34页
【摘要】 目的 研究3M菌落总数测试片的验收方法.方法 参照标准GB 4789.28-2013《食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》,以金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌和枯草芽孢杆菌3种菌株为研究对象,分别用菌落总数测试片进行测定,定...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 杨庆林 吴昊 等 《中国畜牧兽医》 2023年50卷6期 2342-2353页
【摘要】 [目的]研究饲粮中添加槲皮素延长鸡蛋贮存时间的作用效果.[方法]选择健康、产蛋率和体重接近的380日龄峪口京粉8号蛋鸡270只,随机分5组,每组6个重复,每个重复9只鸡.空白对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,阳性对照组饲喂基础饲粮+200 m...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 刘黎 徐清溪 等 《食品安全导刊》 2023年5期 91-93,97页
【摘要】 本文对标准方法《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB/T 4789.2—2022)的测量不确定度进行了分析与评定.根据方法的原理和操作步骤建立了相应的数学模型,找出了不确定度的主要来源,计算了每个测量不确定度分量,并对总的不...
- 概要：
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- 结论：
【中文期刊】 赵婷 闾雅婷 等 《食品与生物技术学报》 2023年42卷12期 24-31页
【摘要】 燕窝作为传统的养生食品,营养价值丰富,但是少有关于热处理温度对燕窝制品品质影响的研究.以从中国海关进口的食用燕窝为原料,经过不同温度的热处理制成鲜炖燕窝,对其微生物指标、蛋白质消化率、唾液酸溶出率、感官属性进行研究.结果表明,110 ℃及以...
- 概要：
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【中文期刊】 王文洁 李莹 《现代食品》 2023年29卷5期 160-163,167页
【摘要】 为考察实验室能力水平,提高检验人员对菌落总数的检验能力,实验室参加了中国检科院测试评价中心组织的ACAS-PT1081食品中菌落总数检验能力验证.根据作业指导书和《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验》(GB 4789.2—2016...
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【中文期刊】 黄建飞 刘小青 等 《现代食品》 2023年29卷3期 210-213页
【摘要】 研究不同烹饪方式和贮藏条件对蔬菜中亚硝酸盐含量和菌落总数的影响.以菠菜、生菜、莴苣和芹菜为研究对象,经过炒制、煮制后分别在常温(25℃)和低温(4℃)下贮藏,于0 h、12 h、24 h和36 h测定亚硝酸盐和菌落总数,对亚硝酸盐含量高的蔬...
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【中文期刊】 董鑫芸 谢一嘉 等 《现代食品科技》 2023年39卷12期 270-278页
【摘要】 为提高大肠菌群和菌落总数的计数效率,选用2-硝基苯基-β-D-吡喃半乳糖苷作为平板培养基中的显色底物,利用大肠菌群lacZ基因编码的β-半乳糖苷酶将其分解产生黄色化合物,使得大肠菌群菌落区分于其他菌株,实现大肠菌群和菌落总数的同时计数,优化...
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【中文期刊】 祁玉霞 李宏宇 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 259-267页
【摘要】 目的 探究适合烟熏鸭胸产品的较优杀菌方式,保持烟熏鸭胸产品的食用品质.方法 以烟熏鸭胸产品为研究对象,研究高温蒸汽杀菌(121℃、20 min)、巴氏杀菌(95℃、35 min)、辐照杀菌(6 kGy)及不杀菌处理方式对烟熏鸭胸肉制品感官品...
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【中文期刊】 白冬 朱丙连 等 《中国初级卫生保健》 2023年37卷4期 100-102页
【摘要】 目的:检测开封后的特殊医学用途配方食品(以下简称特医食品)在医院肠内营养配置室不同温湿度环境下微生物情况,为医院营养科肠内营养配置提供参考.方法:在不同温湿度环境下(冬季:温度26～28℃,湿度8％～20％;夏季:温度22～26℃,湿度30...
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【中文期刊】 李雪 罗芳 等 《食品研究与开发》 2023年44卷4期 15-21页
【摘要】 以酱卤鸭翅为原料,采用非靶向代谢组学和多元统计学分析技术,研究酱卤鸭翅变质前后的差异代谢物.结果表明:酱卤鸭翅在13℃下储藏10 d时,菌落总数为7.20 lg(cfu/g),已腐败变质.变质酱卤鸭翅组与新鲜酱卤鸭翅组相比,共筛选出差异代谢...
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【中文期刊】 张乾 徐爱民 等 《中国标准化》 2023年16期 151-153页
【摘要】 菌落总数反映了食品的污染状况.本文依据GB 4789.2-2022《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》,采用测试片的方法对定量质控菌株进行检测.使用复现性作为质控指标,对两位检测人员的结果进行分析.人员比对结果为满意,为测试...
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- 方法：
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【中文期刊】 彭萍 胡金珍 等 《现代食品》 2023年29卷9期 164-166页
【摘要】 菌落总数测试片相较于传统方法具有显著优势,但市售菌落总数测试片种类繁多,质量不一.本文分别对 3 种市售菌落总数测试片的生长率以及质控样、随机样检测结果进行比较,结果显示 3 种测试片生长率和质控样品结果均满足要求,随机样品菌落总数测试片检...
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【中文期刊】 李艳飞 孙祖丽 《食品安全导刊》 2023年34期 62-64页
【摘要】 依据《生活饮用水标准检验方法 微生物指标》(GB/T 5750.12-2006)对饮用水能力验证中盲样的菌落总数进行测定和计数,并进行实验室能力验证.结果表明,本次能力验证检测中,A和B样品生活饮用水的菌落总数分别为 840 CFU·mL-...
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【中文期刊】 吕广瑞 吴龙 等 《粮油食品科技》 2023年31卷1期 84-92页
【摘要】 采用低温等离子体反应器对精酿啤酒进行连续杀菌,探究其杀菌效果和对品质的影响.以菌落总数、酵母菌和大肠杆菌为微生物指标,研究等离子体杀菌和巴氏杀菌对精酿啤酒杀菌的对比效果,同时评估了其对啤酒色度、泡持度和pH值的影响,并利用响应面得出最优杀菌...
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【中文期刊】 李月雯 任国杰 等 《食品安全导刊》 2023年1期 107-110页
【摘要】 目的:分析即食海蜇生产过程中造成产品微生物污染的因素,进而确定造成微生物污染的主要原因,制定预防污染的加工方案.方法:通过对即食海蜇生产工艺中人、机、料、环等关键环节采样进行菌落总数测定,得到各环节菌落总数及不同阶段的繁殖情况.结果:脱盐浸...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 马雯杰 《食品安全导刊》 2023年7期 10-12页
【摘要】 由于全球气候变暖的影响,暑期气温持续升高,长沙等地甚至达到了40℃高温,不少食品因为高温环境出现了安全问题,而烘焙食品作为市面上常见的食品之一,深受大众喜爱.本调查自2022年8月开始以湖南部分烘焙食品为代表,利用国家公开的网上食品抽检数据...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 于辉 李金磊 等 《中国动物检疫》 2023年40卷7期 30-35,48页
【摘要】 为了解河南省市场销售冷冻鸡胸肉的品质及卫生状况,从农贸市场和规模化超市抽取冷冻保存40～110 d的鸡胸肉样品 126 份,进行沙门氏菌、大肠菌群、致泻性大肠埃希氏菌、菌落总数以及挥发性盐基氮检验.结果显示:共检出沙门氏菌阳性样品 8 份,...
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