换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
- 314
- 3
- 15
- 5
- 3
- 2
- 2
- 21
- 15
- 12
- 11
- 10
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
【中文期刊】 刘慧霞 郭正刚 《应用与环境生物学报》 2011年17卷6期 809-813页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为提高植物氮磷钾利用能力,采用盆栽试验研究了不同土壤水分条件下添加硅对紫花苜蓿(Medicago sativa)茎叶和土壤氮、磷、钾含量的影响.结果表明,土壤含水量为饱和含水量的35％和80％时添加硅对紫花苜蓿生物最没有明显影响,而土壤含水...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 雷骋昊 苏香萍 等 《生态学报》 2024年44卷14期 6186-6194页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 增温通过改变微生物生物量和微生物代谢状况影响土壤微生物呼吸.然而,有关亚热带地区土壤微生物呼吸如何响应长期土壤增温尚不清楚.以增温7年后的杉木人工林为研究对象,比较增温对杉木人工林土壤微生物呼吸和微生物代谢熵的影响.结果表明:(1)增温后,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 贾万臣 李婕 等 《中国动物保健》 2025年27卷2期 236-237页
【摘要】 本研究采用随机分组的方法,将80只健康肉兔分为4组,分别饲喂不同浓度的复合中草药添加剂(0%、3%、5%、7%).测定屠宰率、出肉率、内脏重量等屠宰性能指标,以及水分含量、脂肪含量、蛋白质含量和肉色等肉质品质指标,分析复合中草药添加剂对肉兔...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 魏姚 卞彬彬 等 《动物营养学报》 2025年37卷3期 2045-2057页
【摘要】 本试验旨在探讨不同发酵时间与添加剂对高水分玉米穗发酵过程中营养成分、发酵品质和微生物多样性的影响.试验采用双因素设计,按照不同添加剂设置 3 个组,分别为对照组(无添加剂,CK组)、布氏乳杆菌组(布氏乳杆菌添加量为 1×105 CFU/g,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田静茹 李雪琴 等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 40-47页
【摘要】 基于食品全营养趋势,以高粱粉发面饼为研究对象,研究高粱粉对面团加工特性影响,同时针对目前杂粮发面饼口感粗糙、品质不稳定等问题,探究高粱粉粒径对发面饼烘焙品质的影响.结果表明,随着高粱粉添加量的增加,混合粉的糊化温度、峰值黏度、谷值黏度、最终...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 牛丽影 蔡晨翔 等 《食品科学》 2025年46卷7期 100-106页
【摘要】 为明确海藻糖全部或部分替代蔗糖浸渍对草莓脯品质的影响,研究海藻糖添加量为草莓质量的0%～40%(与蔗糖复合添加)时草莓脯的固增率、失水率、水分活度、游离糖含量、水分状态、质构以及色泽的变化规律.结果表明,随海藻糖添加量的增加,草莓脯固增率线...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵超凡 周健康 等 《食品科学》 2025年46卷7期 69-75页
【摘要】 为解决杂粮面条煮熟糊汤问题,本实验研究不同添加量的谷朊粉对挤压膨化荞麦-红小豆复合面条品质特性的影响.结果显示,谷朊粉添加量的增多显著延长了复合面条的最佳烹饪时间,显著降低了蒸煮损失率和吸水率,提高了面条的蒸煮特性,解决了复合面条煮熟后的糊...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 淑敏 青云 等 《西北植物学报》 2024年44卷11期 1769-1779页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 [目的]研究文冠果幼苗C、N、P和K分配规律对水分和氮添加的响应,为探讨水氮环境适应策略和培育高质量苗木提供参考.[方法]采用2因素(氮和水)随机区组设计,设置4个氮添加水平[0(N0),5(N1),10(N2),15(N3)g/m2]以及...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 白雪 《中国食品添加剂》 2024年35卷3期 213-219页
【摘要】 为了提高大豆分离蛋白膜的性能并应用于包装运动蛋白粉,利用海藻酸钠改性大豆分离蛋白,成功构建大豆分离蛋白/海藻酸钠二元复合膜分散体系,根据傅立叶变换红外光谱、X-射线衍射、扫描电子显微镜等方法明确不同海藻酸钠对可食性大豆蛋白膜的结构影响规律,...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭志伟 杨进洁 等 《食品研究与开发》 2024年45卷22期 9-14页
【摘要】 以大豆蛋白、小麦谷朊粉为原料,添加量为 0%、2%、4%、6%、8%的酵母抽提物,利用双螺杆高水分挤压技术制备植物蛋白肉,研究不同酵母抽提物添加量对植物蛋白肉理化性质和结构特性的影响.结果显示,随着酵母抽提物添加量的提高,植物蛋白肉的硬度、...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 程志泽 艾比布拉·伊马木 等 《动物营养学报》 2024年36卷8期 5387-5398页
【摘要】 本试验旨在研究不同水分含量和添加剂对辣椒秸秆青贮品质和营养价值的影响.试验以末次收获辣椒后的新鲜辣椒秸秆为原料,通过预干燥将水分含量调整为73％(H)、65％(M)和55％(L),青贮时添加剂使用枯草芽孢杆菌(B)、枯草芽孢杆菌+糖蜜(BM...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李凤林 钱召影 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷11期 162-168页
【摘要】 本研究以挤出改性苦荞粉为基料,添加复合膳食纤维,研制低GI高膳食纤维面条,采用单因素和响应面试验优化面条的最佳工艺参数.结果表明:当螺杆转速 22.36 Hz、水分添加量 24.51%、挤出温度88.67℃时,以苦荞为基料的低GI高膳食纤维...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 於荣荣 孙欣燕 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷15期 147-157页
【摘要】 目的 研究不同代糖配比替代蔗糖对炼乳品质的影响.方法 本研究采用单因素实验和混料设计研究 4 种代糖不同配比,得出最优代糖配方,并将最优代糖配方制备的炼乳进行水分活度、水分分布状态、质构、黏度、色差和感官品质等方面测定.结果 4 种代糖不同...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 孙悦燕 郭跃东 《西北植物学报》 2022年42卷10期 1739-1748页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 选取大田环境下3年生黄檗幼苗,采用人工控制双因素随机区组试验,在不同光照[全光照(S0)、轻度遮光21.4％(S1)和重度遮光8.7％(S2)]和不同氮添加[无添加对照(F0)、轻度添加(F1)和重度添加(F2)]条件下,测定黄檗幼苗叶片的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张璞进 黄建辉 等 《生态学报》 2022年42卷13期 5458-5470页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 水分与氮素作为干旱和半干旱草原生产力的共同限制性因子在退化草原的生态快速修复过程中备受关注.以不同放牧强度背景下的短花针茅荒漠草原为研究对象,开展围封模拟放牧利用实验,同时添加氮素和水分.通过分析历史放牧强度与年份对生产力的影响,以及添加氮...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 田霄翔 李文钊 等 《食品研究与开发》 2023年44卷10期 100-106页
【摘要】 为分别探究蔗糖脂肪酸酯及单硬脂酸甘油酯单独使用时对冷冻麻薯坯及其烘烤品质的影响,对添加不同乳化剂品种及用量的混粉进行糊化特性检测;对冷冻麻薯坯进行动态流变学特性以及水分分布检测;对冷冻麻薯坯烘烤后进行质构、比容测定和感官评价.结果表明:两种...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴娜娜 乔聪聪 等 《粮油食品科技》 2023年31卷5期 83-92页
【摘要】 全谷物以其对营养健康的重要作用在全世界得到了广泛关注.鲜湿糙米线作为营养健康的全谷物主食食品存在更易腐败、老化变硬、易断条、蒸煮损失率高等问题.系统阐述了鲜湿米线品质影响因素,鲜湿糙米线在储藏过程中的水分含量、pH值、蒸煮品质、水分迁移、质...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张泸月 郑明珠 等 《食品研究与开发》 2023年44卷2期 7-12页
【摘要】 以糯米淀粉为原料,研究可溶性大豆膳食纤维对其体外消化性的影响.结果表明,可溶性大豆膳食纤维的添加显著降低了糯米淀粉的体外消化率,添加量越多,效果越显著.可溶性大豆膳食纤维添加量为25％时,糯米淀粉的快消化淀粉含量从83.17％减少至68.9...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 赵立 邱慧敏 等 《中国食品学报》 2023年23卷11期 137-146页
【摘要】 研究精氨酸低钠盐对猪肉品质的影响,分析添加不同精氨酸低钠盐(精氨酸替代30％的NaCl)对猪肉的质构特性、色差、持水力、蒸煮损失、pH值、水分含量、肌原纤维小片化指数、蛋白质的降解和超微结构的影响.结果显示,与使用3％精制NaCl腌制的猪肉...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李同庆 张金闯 等 《食品科学》 2023年44卷5期 9-17页
【摘要】 植物蛋白经挤压结构重组可形成具有类似动物肉品质特征的植物基肉制品,作为动物肉的有益补充,对实现蛋白质高值化利用和保障高效供给具有重要意义.但目前的植物基肉制品还存在产品弹性不足、结构松散、多汁性较差等突出问题,多以碎肉形式用于肉丸、肉饼、饺...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 栗俊广 张旭玥 等 《食品研究与开发》 2023年44卷11期 1-6,20页
【摘要】 该文以猪肉糜为原料,分别添加 0％、0.5％、1.0％、1.5％和 2.0％的脱乙酰魔芋葡甘聚糖(deacetylated konjac glucomannan,DKGM),进行 0、1、3次和 5次冻融处理,分析其蒸煮损失、质构、流变特性...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 李睿 郝瑞 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷2期 316-323页
【摘要】 目的 运用模糊数学结合响应面法研制即食黄芪.方法 以黄芪为原料,经过氢氧化钙溶液浸泡、纤维素酶和半纤维素酶组合酶解、调味、超高压灭菌,在单因素实验的基础上,以感官评分为指标,采用模糊数学结合响应面法优化即食黄芪配方,并对其理化指标进行检测....
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 郭芳 冯彩平 等 《粮食与油脂》 2023年36卷1期 78-81页
【摘要】 以南瓜籽蛋白为主要原料制作素食香肠.采用单因素试验及正交试验优化素食香肠的工艺配方,并测定其理化指标.结果表明:以香肠总质量200 g为基准,当南瓜籽蛋白添加量65％、植物油添加量4％、马铃薯淀粉添加量7％、卡拉胶添加量1.5％时,所制作的...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 冯爽 张佳美 等 《食品研究与开发》 2023年44卷8期 74-81页
【摘要】 为确定制作黑豆豆腐肉丸的最佳配方工艺,通过单因素及响应面试验考察食盐添加量、淀粉添加量及水添加量对黑豆豆腐肉丸的感官品质、质构特性、水分含量等的影响,在单因素试验的基础上,以感官评分为响应值,设计响应面试验以期获得最佳配方条件.结果表明:当...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 沈建洋 盛赵越 等 《食品科学》 2023年44卷16期 25-33页
【摘要】 通过调控再制干酪体系乳化盐添加量(0.6%～3.0%)、pH值(5.4～5.8)和马铃薯醋酸酯淀粉添加量(0.125%～2%),研究再制干酪拉伸性的调控机制.结果显示,当乳化盐从0.6%增加至3.0%时,再制干酪中的结合钙含量从(4.42±...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张云海 崔凯 等 《动物营养学报》 2023年35卷3期 1957-1965页
【摘要】 本试验旨在研究饲粮中添加透明质酸钠对猫采食性能、血液指标和毛皮健康的影响.试验选取40只成年临清狮猫,随机分成4组,每组10个重复,每个重复1只.对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中分别添加164(Ⅰ组)、328(Ⅱ组)和65...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 张艳 田海娟 等 《食品安全导刊》 2023年30期 134-136页
【摘要】 以燕麦、薏米、青稞及小米4 种杂粮为原料制备了杂粮粉,通过单因素试验和正交试验确定挤压膨化的最佳工艺条件为物料水分添加量 19%、喂料速度 26 Hz、挤压温度 145℃、螺杆速度 25 Hz,此条件下杂粮粉的糊化度达到 89.73%.
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黄朝斌 雷兴 等 《肉类研究》 2023年37卷8期 14-19页
【摘要】 以贵州黔东南本地小黄牛肉为原料,采用混合酸汤(红酸汤+白酸汤)煮制牛肉,在单因素试验的基础上,以煮制时间、混合酸汤添加量、木姜子添加量和牛肉滚揉时间为影响因素,感官评价、水分含量和pH值为主要评价指标,进行正交试验优化,确定酸汤牛肉最佳工艺...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 吴小雨 涂安国 等 《中国水土保持》 2023年1期 27-30页
【摘要】 土壤斥水性是影响土壤水文过程的一个重要因素.简述了土壤斥水性的基本概念,归纳了土壤水分、土壤有机质、土壤质地、土壤pH值、土地利用方式等对土壤斥水性的影响,总结了国内外改良土壤斥水性的措施,提出未来的研究重点是微生物和植物根系的分泌物、外源...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 梁光灿 范鑫 等 《食品研究与开发》 2023年44卷2期 50-56,65页
【摘要】 为改善海杂鱼鱼糜的凝胶特性,通过单因素试验探究谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)、蛋清蛋白粉、复合磷酸盐添加量对海杂鱼鱼糜凝胶强度和持水性的影响,并采用响应面法对重组配方进行优化,确定外源添加物最佳添加量.最后采...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
加载中...
